开背鲷鱼是什么鱼

摘要：开背鲷鱼一般是巴沙鱼。巴沙鱼，是东南亚国家重要的淡水养殖品种。它属鲶形目鱼类，属芒鲶属的芒鲶，为无鳞鱼类。是湄公河流域中优质经济鱼类，越南卡巴沙，意思是三块脂肪鱼，因为该鱼在生长过程中，腹腔内积累有三块较大的油脂，约占体重的百分之58。巴沙鱼具有生长快，个体大，产量高，食性广，易饲养，肉质白嫩，味道鲜美，营养丰富，无肌间小刺，利于加工等优点。它常常被冒充成龙利鱼，鲷