淮南特产（安徽淮南特产）

今天给各位分享淮南特产的知识，其中也会对安徽淮南特产进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

淮南特产

淮南的特产有马店糯米、淮南黄晶梨、淮南牛肉汤、朱马店羊肉汤、淮南馓子、八公山豆腐等。其中马店糯米是淮南市凤台县的特产，这种糯米米粒呈细长型，乳白色、不透明、气味清香、口感香糯、稠腻香滑。

淮南特产

淮南牛肉汤是安徽名菜之一，淮南十大特色小吃之一，已列入省级非物质文化遗产名录，门店遍布大江南北。

八公山豆腐是安徽淮南的传统特色小吃，有着非常悠久的历史，相传起源于西汉时期。八公山豆腐在2018年被评为“安徽十大经典名菜之一”。

淮南馓子是安徽省淮南的传统特色美食，有着非常悠久的历史，相传起源于明末清初。淮南馓子色泽金黄，焦香酥脆，鲜香适口，食用方法多样。

淮南特产小吃有哪些

淮南特产小吃有哪些

淮南特产小吃有哪些呢，作为一名吃货不可不知哦，下面我就为你介绍一下淮南特产小吃有哪些吧！

1、曹庵草莓

在淮南，提及草莓便想到了曹庵镇。曹庵镇不仅是我市经济文化重镇之一，更是我市的南大门，每年的草莓节都会吸引众多游客前往采摘，素有“中国草莓第一镇”之称。曹庵草莓不仅好看更好吃！草莓外形如鸡心，红似玛瑙，果肉细嫩多汁，而其苹果酸、柠檬酸、维生素B 1、维生素B 12，以及胡萝卜素、钙、磷、铁的含量也比苹果、梨、葡萄高3～4倍，营养价值很高，被人们誉为“水果皇后”。

2、上窑葡萄

素有淮南东大门之称的上窑镇，不仅有着新四军纪念林等旅游胜地，更有鲜美开口的葡萄种植基地。上窑镇红光村生产基地的葡萄不同于其他地域，上窑本地葡萄采取绿色种植，葡萄以淡紫色为主，带有少量青果，着色自然不均匀，果皮表面均匀附着霜状果粉，肉脆味甘口感纯正、地道。

3、潘集酥瓜

潘集酥瓜是特色农产品，全区酥瓜种植面积已达5000多亩，建立了无公害标准化生产基地，还制定出台了淮南市无公害酥瓜栽培技术规程，酥瓜种植已成为潘集区农业产业结构调整的新亮点。潘集酥瓜在为市民带来口福的同时，也成为当地农民增收的重要途径。 潘集酥瓜个大肉厚，而且肉质脆嫩，熟透后肉质呈金 *** ，味极香甜。可惜由于酥瓜熟透后特别酥脆不易运输，只能在淮南及周边地区见到。

4、芦集绿豆圆

绿豆圆又称“小豆圆”、“糊虾圆”，为“淮河三豆”之一。淮南境内沿淮河两岸均有大小不同的生产厂家、作坊和店铺。绿豆圆是用绿豆粉、淮河虾皮、面粉、绿豆芽或黄豆芽瓣合拌在一起，制成小圆子放入六成热的油锅中，炸制呈金 *** 时，即浮出油面，涝出沥油。绿豆圆子易保管、易储存、能散装、能袋装，食用极为方便，即可煮、烩、烫、涮，也可直接食用，冷、热、干、湿均可。

5、架河西瓜

架河镇位于我市潘集区西南部，是淮南本地西瓜产地的重要代表。西瓜堪称“盛夏之王”，清爽解渴，味道甘味多汁，是盛夏佳果，是一种富有很高的营养、纯净、食用安全食品。每年夏季，架河西瓜便成为了水果市场的主力军，架河的西瓜清甜可口，是夏季水果中不可或缺的一部分。

6、孙庙黄金梨

瓦埠湖畔的孙庙乡，水陆交通便捷，更有中国黄金梨基地（安徽独家），在这里可以赏梨花、品梨味儿、听小戏。黄金梨是梨的一种，因其鲜嫩多汁，酸甜适口，所以又有“天然矿泉水”之称。孙庙黄金梨个大饱满，色泽金黄，皮薄肉厚核小，香脆甘甜。孙庙黄金梨不仅为广大市民带来了舌尖上的享受，更为孙庙本地的居民带来了丰厚的物质财富。

7、淮南豆腐宴

“淮南煤炭俏四方，八公豆腐甲天下！”地处皖北的淮南市，历来就以盛产“一黑一白”而著称，“黑”指的是煤炭，“白”当然说的就是那鲜嫩绵滑的豆腐了。

8、淮南牛肉汤

淮南牛肉汤选用几十种滋补药材及卤料按一定的比例经传统工艺炮制。久经熬制而成,青香可口，不黑汤，喝多不上火，嗓不干，再配以粉丝和干丝，令人百吃不厌，是江豫皖一带家喻户晓的名小吃。

9、淮南羊肉汤

淮南市凤台县的羊肉汤比较著名，而朱马店镇的羊肉汤是淮南市味道更好度的。食客纷至沓来，络绎不绝。淮南羊肉汤味香辣，肉细嫩，以上等羔羊为原材料，辅以名贵、淮南特产香料，开锅时香飘四溢，食之口舌生香。羊肉汤亦是以汤为主，汤醇厚，味鲜美。与牛肉汤共为淮南双绝。

10、上窑馓子

上窑粗条馓子，也称“油果”、“油面条”。（上窑、洛河一带较为多见）用面粉、明矾、精盐、白糖等和成油面，把油面盘拧成网被形，下入油锅中浸炸定形，成品后有乳白色、淡 *** 、金 *** 。具有软、脆、焦、酥、香、鲜、咸、微甜等特点。它可直接食用，也可烩、涮、淡季制馁，可做主料、辅料。上窑古称秦墟，历来就有经商之习，是三县一市重镇，商贾云集，骚客多集此地，故民风盛行。当地人每逢传统节日和走亲访友时，多有拎上集市的一种看似金黄澄澄、一反反整齐如梭地捆扎在一起的“点心”。

11、洛河豆饼

洛河豆饼又称洛涧豆片、金钱饼、小豆饼（以洛河、上窑一带为主要生产区），为“淮河三豆”之一。做法：将绿豆粉、面粉加水和成水粉浆，下平锅中摊（烙）成似铜钱状大小的饼片。可炒、炸、烩、挂箱等，当地有软炒豆饼、香炸豆饼、怪味豆饼、挂箱豆饼，是入馔佳品。典故：传说在清朝道光年间，古洛涧（洛河）大湾，连年饥慌，寿州知府令郑氏为洛涧郡长郑郡令赴任，勤恳为民，治郡有方，鼓励乡邻务农经商，并提议制豆饼为商品，是时洛河一带盛行，故影响四方。

12、焦岗湖红心咸鸭蛋

焦岗湖红心咸鸭蛋选用无公害焦岗湖优质鸭蛋，经独家配方腌制，高温灭菌，真空包装后而成。单体切开蛋白如玉，蛋黄如蟹黄，油渍汪汪欲滴，黄中透红，入口清香绵延，具有松、沙、习、嫩、香等特点。

13、夏集金丝馓子

夏集金丝馓子是江淮地区享有盛名的土特产品，采用传统的手工制作，经揉面、盘条、油炸等多道工序制作而成，做工精细、考究。产品细如金线、金黄发亮，脆酥喷香，口感极好，可干吃、泡吃、烹吃、可与荤菜混合烧制，特别是鸡肉烧好后将该食品放入，便成一道极品菜，百食不厌。金丝馓子既是一种休闲食品又是大众菜肴中不可缺少的珍品。该产品畅销北京、上海、西安及沿海等大中城市，深受广大食客青睐。

14、糊辣汤

胡辣汤又叫油茶。淮南的油茶有很多的地方特色。装的容器很有特色，是个巨大的铝皮壶，有长长的壶嘴，用木塞塞住。吃的时候就倒一碗出来，稠稠的，不添加酱油的。里面加了面筋、千张丝、海带丝、花生仁、黄豆、芝麻等，口味不一样的卖家加的东西也会有所不同。喜欢辣的可自己加点辣，呼噜噜喝下去，非常过瘾。但是注意，不能一直用调羹搅和它，不然会谢掉的，谢掉以后就像水一样，就不好吃了。

15、麻圆

淮南的麻圆最有特点的是它的馅，里面包的是白糖。而不像其他多数地方的馅是豆沙泥。糯米面馅加糖后搓成圆球形后，粘上芝麻入温油锅中炸，边炸边用平漏勺背反复踏压炸至泡空起来，壳呈金 *** 即可。麻圆里的白糖就化成糖浆了，吃的时候就会溢出来，不小心就会烫到嘴巴，但是麻圆混着热糖浆和芝麻一起入口，确是非常的可口。

16、油酥烧饼

淮南的油酥烧饼色泽金黄，薄层重叠，内外焦脆，香酥可口。如果装进食品袋中，还能存放很长时间，不疲不馊，吃起来和刚出锅时一样。 油酥烧饼制作工艺比较严格，面粉要经过发酵，秋冬季节，合面水应该温和一些。

17、大救驾

大救驾是安徽省寿县、凤台县一带（八公山周边）的特色名点，已经有一千多年的历史。制作大救驾的主要原料有：猪板油、金橘饼、核桃仁、青梅、青红丝、冰糖、白糖、糖桂花等。经过特殊的工艺加工而成后，其形扁圆，中间呈急流漩涡状，多层花酥叠起、如金丝盘绕，色泽金黄，酥脆可口，重油而不腻，富含多种果料，久负盛名，颇具传奇色彩。它呈圆形，表面酥层清晰，中间呈急流旋涡状。颜 *** 金黄均匀，外皮酥脆，馅细软，味道酥松、香甜，有果料香味。

18、祁集豆腐

潘集区祁集镇祁圩村是豆腐的发祥地。2008年11月1日晚，中央电视台四套在《走遍中国·走进淮南》节目中播出了《丹炉里炼出了豆腐》一辑，其中用了很长的篇幅采访了位于祁集镇祁圩村的“中国豆腐文化第一村”的群众。在这里，家家户户、世世代代磨豆腐。当地有民谣曰：“吃大肉吃大鱼，不如祁集千张皮；哪一朝，哪一代，祁集豆腐都不赖。”祁集，紧依淮河北岸，与八公山隔河相望。此地土壤肥沃，很适宜大豆生长；另外地下水质优良，也很适合做豆腐。

19、店集贡米

店集贡米，又称店集红米、香红珍珠，产于潘集区泥河镇店集村。

明太祖朱元璋幼年时游经店集，吃过店集米后无法忘却。朱元璋登基后，想起幼年时吃过的店集米的好处来，于是下了一道诏书让店集米上贡到皇宫，“店集贡米”由此得来。

店集贡米有香味，质地饱满、色泽红润；煮成米饭后，清香扑鼻、红润柔长、质腻甘醇，有糯米的特性而且要胜过糯米，店集贡米煮成的米汤就像乳汁一般、米汤上面往往能形成厚厚的一层米汤皮，这种米汤有润肺、通络、养血、怡神、壮阳补阴的功效，能增强食欲、强身健体。

店集贡米产地位于店集东南仅有的十三亩田地，所产稻米专门上贡到皇家，普通百姓无福享用。现今3店集贡米已不再上贡，经改良选种的店集贡米已经可以进行较大规模的种植，泥河镇在店集开辟了千亩优质米基地，如今的店集贡米正造福于普通百姓并带动了地方经济的发展。

20、高皇四喜园子

高皇寺的园子“一碗四个”，古今传为佳话，为方园百里之口头常谈。高皇寺的园子俗称大圆子，适逢喜诞、志庆、大典和特殊款待才奉上桌面，作为地方上品的象征。大园子不同于小园子，不用烙薄饼刀碎，加瘦肉、葱蒜、鸡蛋皮等作馅，而以糯米爆花，杂以瘦肉、红枣、白荷、青红丝等为馅，调以精粉滚园，用小磨香油热放，食用时稍勾汤略煮，葆其外酥内鲜之特色。客人食后，无不翘指称赞，言其为盛筵佳品。

21、油王米糖

自明朝起，太平村油王家家户户会熬糖，本地人叫这种古糖为麦芽糖、糖瓜子、大米糖、饴糖。它以大米和大麦芽为原材料，经过碾碎、浸泡、蒸熟、发酵、熬制等步骤，制出糖稀，经油王糖匠们的手，将糖稀搓揉成长条形，再用线将糖条隔断，就成为了我们看到糖瓜子了。因糖表层要用免费防粘，又被称为面糖。此外，制出的糖稀还可掺入米花、炒熟的花生米、芝麻等加工成粘糖，也叫米花糖。油王的.饴糖因其香甜可口，已享誉省内外，销往蚌埠、南京、上海等城市，受到广大市民的青睐。经专家品鉴，已成为名副其实的中华舌尖文化。

22、蔡庙粉皮

蔡庙粉皮色泽鲜亮，几至透明。味道鲜美，口感细腻、滑爽、劲道，常常让人回味流连。粉皮的用料是植物淀粉，多为山芋粉制作，也有用豌豆粉制作的，这得视人们的口味而定。芋头淀粉制作的粉皮，色泽有些青暗；豌豆淀粉出产的粉皮，颜色则发白的。

粉皮作为一种菜肴，它的吃法有多样，通常可凉拌、可烧 汤、可做菜的辅料。尤其是红烧鸡炖粉皮这道菜，可以最大发挥出粉皮的醇香滋味了。鸡的新鲜肥美的汤汁慢慢侵入粉皮之 中，那粉皮的味道真的比红烧鸡还要好，怕有“喧宾夺主”的感觉了。粉皮是潘集地区一种有代表性的美食，是百姓的餐桌上一道美味佳肴。

23、贺疃凉粉

贺疃凉粉是闻名淮河两岸的风味小吃。最让人难忘的，是它筋道、滑爽。

凉粉是一种寻常百姓生活中经久不衰的主打食品。它由纯天然豌豆、绿豆、扁豆、洋芋或荞麦等加工而成，清爽可口，酸辣香味俱全，具有清热解毒，消暑止渴之效。凉粉有冷热两种吃法，老少皆宜，一年四季皆可使用，盛夏时节更佳。贺疃凉粉主要采用豌豆制作而成。豌豆凉粉的做法是，用干豌豆粒磨瓣去皮，再用水泡发后，掺水磨成浆，经过滤、熬煮成糊，冷却后凝固即成。之后，将做好的凉粉放在案板上，切成粉条，再放上香油、葱花、蒜水，辣油子、自制的酸汤等，一碗色香味俱全的凉粉就摆在你的面前了，用筷子把佐料拌匀，香气扑鼻，就忍不住垂涎欲滴了

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淮南市有什么特产？

【八公山豆腐】

八公山豆腐为西汉淮南王烧药炼丹，偶以石膏点豆汁而成，因此八公山是豆腐的发祥地。八公山豆腐制作精细，营养丰富，风味独特。

【淮南牛肉汤】

淮南牛肉汤选料讲究，取制江淮一带的黄牛为原料，用牛骨头熬汤，煮牛肉时必须浸泡血污，内脏清洗干净，均可下锅同煮，还用自制的牛油，将炸制好淮椒（红干椒）做成红油。牛肉汤故以汤为主，汤不醇则无味，然牛肉汤的烫制方法多样，都取用当地特产，淮芋粉、绿豆饼、豆腐皮（干章、百页）、豆圆子等为辅料。淮南牛肉汤，给人的感觉是：汤浓醇鲜，香辣适口，原料丰富，味足味厚，令人回味无穷，四季皆宜。

【洛河豆饼】

又称洛涧豆片、金钱饼、小豆饼（以洛河、上窑一带为主要生产区）。做法：将绿豆粉、面粉加水和成水粉浆，下平锅中摊（烙）成似铜钱状大小的饼片。可炒、炸、烩、挂箱等，当地有软炒豆饼、香炸豆饼、怪味豆饼、挂箱豆饼，是入馔佳品。典故：传说在清朝道光年间，古洛涧（洛河）大湾，连年饥慌，寿州知府令郑氏为洛涧郡长郑郡令赴任，勤恳为民，治郡有方，鼓励乡邻务农经商，并提议制豆饼为商品，是时洛河一带盛行，故影响四方 。

【夏集面圆】

又称庄子面圆、贡圆、白圆、饪子等口味咸鲜适度，香醇爽口，南北皆宜。典故：有关夏集面圆传说很多，因它地取古寿州。相传夏集面圆，曾作为贡品，以谢圣上圣明，解百姓于火热、饥饿之中，救大命之恩。又有说：“庄子”曾经游尘途经寿春一带，饥渴难忍，投一老农妇家，农妇用当地的“饪子”招待了他，庄子吃后，赞不绝口，颇为感激，故流传至今。

【上窑馓子】

上窑古称秦墟，历来就有经商之习，是三县一市重镇，商贾云集，骚客多集此地，故民风盛行。当地人每逢传统节曰和走亲访友时，多有拎上集市的一种看似金黄澄澄、一反反整齐如梭地捆扎在一起的“点心”，大家都把它称“馓子”，也有称“油果”、“油面条”等的。总之这种食品由来已久，据相传和考证：“馓子”很可能是在明末清初就传入上窑一带，解放前多有人食用，据老人回忆，上窑街上的“馓子”做的最地道的有两家，就是“杨氏炸馓铺”和“蔡氏炸馓铺”。上窑“馓子”和其它地方的“馓子”相比，有所不同。原因是它一直保持传统工艺，用面粉、明矾、精盐、白糖等和成油面，经过饧制过程，制馓艺人用其高超、熟练的技术把油面盘拧成网被形，下入六成以上的油锅中浸炸定形，成品后有乳白色、淡 *** 、金 *** ，软、脆、焦、酥、香、鲜、咸、微甜等特点。它可直接食用，也可烩、涮、淡季制馁，可做主料、辅料。由于其食用方便，价廉质优，颇受当地乡邻和外地客人喜爱。

【淮南豆腐菜】

淮南豆腐菜是以豆腐为主要原料，辅以不同配料，经过不同烹调方法和制作工艺制作出来的，具有浓郁地方特色的菜肴，是营养学、药理学和神话传说的完美结合，具有口感细腻，营养味美，是美食林中的一支奇葩。淮南豆腐菜是徽菜系的重要组成部分，曾为徽菜的辉煌创造过业绩，也必将为徽菜的创新和发展注入新的活力。淮南是豆腐的发源地，故豆腐名菜众多。如今，豆腐菜已成为淮南市的一张城市名片，承载着传播豆腐文化，扩大对外开放，促进地方经济发展的重任。每年一届的中国豆腐文化节，更为淮南豆腐菜的 *** 和传播架起了一座桥梁。

【祁集豆圆】

“淮河三豆”之一，“绿豆圆”又称“小豆圆”、“糊虾圆”，以淮河经淮南地界，分河北、河南，均有大小不同的生产场家和作坊、店铺。绿豆圆是用绿豆粉、淮河虾皮、面粉、绿豆芽或黄豆芽瓣，合拌在一起，制成小圆子放入六成热的油锅中，炸制呈金 *** 时，即浮出油面，涝出沥油。绿豆圆子易保管、易储存、能散装、能装袋装，食用极为方便，即可煮、烩、烫、涮，也可直接食用，冷、热、干、湿均可。

淮南更好度的特产是什么

淮南更好度的特产是什么

淮南市自古商务往来频繁，商业发达，这里特产丰富，不管是点心，还是手工艺品都独具特色。洛河豆饼，祁集豆圆，夏集面圆等都是用绿豆粉等原料做成点心，内含绿豆的清香，松脆可口；采用传统工艺制成的上窑馓子，色金黄，口味众多；堪称砚中绝品的八公山紫金砚，名胜于徽砚、端砚。 那么去淮南旅游，有什么特产值得买呢？下面我们就一起来看看吧。

淮南更好度的特产是什么

1、八公山豆腐

特点：用八公山豆腐和笋片经炸、烧而成。成菜色泽金黄，外脆里嫩，滋味鲜美。

工艺：将八公山豆腐切成4厘米见方的小块，入冷水锅烧开捞起，沥干水分。炒锅烧热，下花生油烧至五成熟时，将豆腐涂上一层淀粉糊浆，下油锅炸至金 *** 、捞起沥干油。锅内留油少许，下葱段、笋片、木耳、虾子、豆腐，加酒、酱油、精盐、鲜汤少许，烧沸即用湿淀粉勾芡，炒和出锅装盘即成。

豆腐起源于安徽的淮南地区，距今已有两千多年的历史。豆腐中质量更好度的数淮南八公山一带，叫做“八公山豆腐”。这种豆腐采用纯黄豆作原料，加八公山的泉水精制而成。当地农民制作豆腐的技艺世代相传，很多人都掌握了一套好手艺，做出的豆腐细、白、鲜、嫩，深受群众欢迎。据明代著名医学家李时珍的《本草纲目》记载：“豆腐之法，始于淮南王刘安。”清朝汪汲的〈事物原会〉说：西汉古籍有“刘安作豆腐”的记载。刘安是汉刘邦的孙子，建都于寿春（即今寿县），招宾客，方士数千人，其中较为出名的有：苏非.李尚.田由.雷被.伍被.晋昌.毛被.左吴八人，号称“八公”。刘安常在八公的陪伴下，炼长生不老之灵丹妙药，不想炼丹不成，反以黄豆.盐卤（又有说石膏）做成豆腐。关于八公山豆腐还有一种传说：刘安在家炼丹不成，胸中烦闷，外出散心，忽见对面北山下来八位老人，虽须长齐胸，但神采奕奕，健步如飞。刘安大惊，疑是神仙，便求长生不老妙方，老人说是吃了用磨碎大豆做成的食物。刘安如法炮制，得豆腐。从此，豆腐之法就从八公山下传播开来。

2、寿县“大救驾”

大救驾是安徽省寿县的名产。公元956年，后周大将赵匡胤奉诏攻打寿州(今寿县)，久攻不克，积劳成疾，食这种糕点，恢复了健康。后来赵匡胤做了宋朝皇帝，赐名“大救驾”。大救驾是安徽省寿县的名产小吃。相传在公元九五六年，周世宗征讨淮南，大将赵匡胤攻了九个多月才打破城池，取得成功。由于疲劳过度，赵匡胤进城后就病了，他胃口不佳，茶饭不进。这时，有个巧手厨师为了让他进食，便精心制做了一种点心。用上好的白面、白糖、猪油、香油、青红丝、桔饼、核桃仁等材料做了一些带馅的圆形点心。这种点心的外皮有数道花酥层层叠起，金丝条条分明，中间如急流旋涡状，因用油煎炸，色泽金黄。

3、淮南豆腐

淮南是中华美食—豆腐的发源地。驰名中外的八公山豆腐、风味食品“大救驾”、淝王鱼等更使人回味无穷。安徽省人民 *** 和国内贸易部每年在淮南举行“中国豆腐文化节”，以豆腐为原料的“豆腐宴”享誉海内外地方名特优产品有腐竹、腐皮、豆腐、大救驾、紫金砚等数十种。豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。

豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。

4、马店糯米

糯米在凤台县种植历史悠久，相传曾为淮南王御用“贡米”。 据《山海经注》记载，北宋时，凤台县板埂湖大米（今保护区内）曾远运东京（开封）供奉皇室，被誉为“”。历史上曾流传着“板埂稻米香喷喷，一家煮饭香满庄。南北运销千百里，筵席佳品誉四方”的佳话；而今仍有“一家煮饭香四邻，十家煮饭香满庄”的赞誉。

5、潘集酥瓜

潘集酥瓜是特色农产品，全区酥瓜种植面积已达5000多亩，建立了无公害标准化生产基地，还制定出台了淮南市无公 害酥瓜栽培技术规程，并先后注册了“南龙”、“田牛”、“金香”等酥瓜品牌，酥瓜种植已成为潘集区农业产业结构调整的新亮点。潘集酥瓜在为市民带来口福的同时，也成为当地农民增收的重要途径。潘集酥瓜个大肉厚，而且肉质脆嫩，熟透后肉质呈金 *** ，味极香甜。可惜由于酥瓜熟透后特别酥脆不易运输，只能在淮南及周边地区见到。潘集酥瓜是特色农产品，全区酥瓜种植面积已达5000多亩，建立了无公害标准化生产基地，还制定出台了淮南市无公害酥瓜栽培技术规程，并先后注册了“南龙”、“田牛”、“金香”等酥瓜品牌，酥瓜种植已成为潘集区农业产业结构调整的新亮点。潘集酥瓜在为市民带来口福的.同时，也成为当地农民增收的重要途径。潘集酥瓜个大肉厚，而且肉质脆嫩，熟透后肉质呈金 *** ，味极香甜。可惜由于酥瓜熟透后特别酥脆不易运输，只能在淮南及周边地区见到。

6、蒸香菇盒

蘑菇是食用菌真菌门担子菌亚门层菌纲伞菌目黑伞科蘑菇的子实菌盖及菌柄，通常与平菇、草菇、和香菇一起并称为对人体有益的常用“四大食用菌”。蘑菇以菌直径2～4厘米，尚未开伞，菌柄短粗，长约2～4厘米，横径1.5～2厘米时，肉厚脆嫩，香味浓郁，品质更佳。人工栽培最多，其肉质肥嫩、鲜美可口。属于可食性真菌。蘑菇菌盖呈白色或淡 *** ，幼菇为半球形，边缘内卷，随成熟逐渐展开呈伞形。菌柄支撑在菌盖中央，白色。菌褶初为粉红色，后变成褐色。菌柄上有菌环。

7、顾桥双喜陈醋

顾桥陈醋，有一百八十五年生产历史，产品在国内外享有名牌声誉。清朝嘉庆由山西寿阳传入凤台，以顾桥王端甫的“夏昌醋园”最为著名。顾桥陈醋具有酸、甜、香、咸、辣五味。夏季食用可消暑，冬季食用能增温，并有良好的药用价值。一九七八年经中华人民共和国粮油食品进出口总公司命名为“双喜牌”。一九八二年被评为安徽省优质产品。一九八五年荣获国家轻工业部优质产品称号。产品在国内畅销，还远销东南亚诸地，可谓名扬四海，香飘九洲。

顾桥陈醋是利用当地优质糯米、麸皮、豌豆、大麦、小麦等粮食为原料，经过特种工艺多次发酵，精心酿制而成并加入十几位中草药熬制，经过较长时间的储存，成为绵酸带甜、微咸不涩、清香宜人的优质名醋。清朝嘉庆由山西寿阳传入凤台，以顾桥王端甫的“夏昌醋园”最为著名。顾桥陈醋，有一百八十五年生产历史，产品在国内外享有名牌声誉。顾桥陈醋酿造于清朝乾隆年间,产品以“顾桥红双喜陈醋”品牌系列陈醋为主，质量高、信誉好。

8、淮南豆腐菜

当地民歌佐证：“八公山，珍珠泉，做的豆腐嫩又鲜，吃了豆腐赛灵丹，不成神，也成仙！”。元代女诗人郑允瑞在《豆腐》一诗中咏道，“种豆南山下，霜风老荚鲜。磨砻流，蒸煮结清泉。色比土酥净，香逾石髓坚。味之有余美，五食如外传。”她从原料、豆腐的制作过程到成品都有描述，极力赞美豆腐的色、香、味、美，并誉为“五鼎食”。

久闻淮南豆腐美名，神往品尝豆腐已久。在此间正在召开的第十一届豆腐文化节里，本社记者与豆腐家族“聚会”在豆腐宴上，有幸尝到了大快朵颐的豆腐大餐。

9、红烧果子狸

红烧果子狸属徽州菜，咸甜味，狸肉酥烂醇香，色金红，汤汁稠亮，咸鲜口味中有甜味，十分可口。其中的辅料——梨，不能与与螃蟹和鹅肉同食，否则会引起胃肠不适。该菜含有多种营养，如：蛋白质、脂肪、胡萝卜素和钙等。

10、淮南豆腐宴

“淮南煤炭俏四方，八公豆腐甲天下！”地处皖北的淮南市，历来就以盛产“一黑一白”而著称，“黑”指的是煤炭，“白”当然说的就是那鲜嫩绵滑的豆腐了。淮南豆腐，以八公山清冽甘甜的古泉水泡制淮河流域的优质大豆，加之豆腐发祥地世代相传的精湛工艺制作而成，使得淮南豆腐不仅口感细腻绵滑，营养丰富；也更显得质地细若凝脂，洁白如玉；更为神奇的是，淮南豆腐还能够托于手中晃动而不散塌，掷于汤中久煮而不沉碎。

“豆腐之法，始于汉淮南王刘安”。据史料记载，汉淮南王刘安好道，为求长生不老之药便与方术之士在八公山中著书炼丹，偶将石膏点入丹母液豆浆之中，经过化学变化，形成了鲜嫩绵滑的豆腐。之后，豆腐技法流入民间，传播海外－－唐代鉴真和尚东渡传入日本，宋朝传入朝鲜，18世纪传入欧洲，后陆续传入北美、非洲，逐步成为世界性大众食品。豆腐中含有丰富的钙、铁等微量元素和人体必需的8种氨基酸，不仅营养丰富，而且是举世公认的医疗保健绿色食品。当今，“豆腐热”已风靡全球，但是闻名遐尔、独领1的还是豆腐故乡淮南的八公山豆腐。

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淮南特产 淮南特产有哪些

1、马店糯米：

马店糯米是淮南市凤台县的特产，米粒呈细长型，乳白色、不透明、气味清香、口感香糯、稠腻香滑。

2、淮南黄晶梨：

黄晶梨外形饱满，个儿大汁多，色泽金黄，皮薄肉厚、核小香脆、甘甜味美。

3、淮南牛肉汤：

淮南牛肉汤是淮南地区的知名美食，它选择的是江淮一带的黄牛作为主要材料，牛骨头熬汤，汤浓醇鲜、香辣适口，四季皆宜。

4、朱马店羊肉汤：

朱马店羊肉汤是安徽省淮南的传统特色美食，朱马羊肉汤的选料十分考究，选用优质的羊肉为主要原料，在经过传统的制作方法制作而成。

淮南特产有哪些可以送人的

1、顾桥陈醋

顾桥陈醋是淮南的特色产品，有着非常悠久的历史，创始于乾隆年间。顾桥陈醋的选料十分考究，制作工艺十分精细，选用优质的糯米，麸皮，小麦等粮食为主要原料，再采用传统的制作方法制作而成，所制作出来的陈醋绵酸带甜，微咸不涩，且清香怡人。

2、曹庵草莓

曹庵草莓是安徽省淮南市曹庵的特色产品，曹庵种植草莓已经有着二十多年的历史了。这里有着非常优越的地理环境，光照充足，土壤肥沃，所产出的草莓果肉细嫩多汁，酸甜适口，还含有维生素，胡萝卜素，柠檬酸等丰富营养，深受消费者们的喜爱，产品已经远销上海，北京，天津等地，很多人也会选择将曹庵草莓赠送给亲朋友好，曹庵镇因此被称为“中国草莓第一镇”。

3、朱马店糯米

朱马店糯米是安徽省淮南市凤台县的特色产品，凤台县有着非常优越的地理环境，光照充足，降水充沛，土壤肥沃，非常适合糯米的生长，所产出的糯米品质优良，软糯可口，口感纯正，还含有硒，维生素等丰富营养，2011年，朱马店糯米被列为中国国家地理标志产品。

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