葱油桂鱼的做法（葱油桂鱼怎么做和清蒸区别）

今天给各位分享葱油桂鱼的做法的知识，其中也会对葱油桂鱼怎么做和清蒸区别进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

葱油桂鱼的做法 一步一步教给大家

1、活桂鱼一条（约一斤），杀后洗净，用刀在鱼背的一面横竖划开刀口（划至骨头处或浅些即可）

2、将桂鱼放水中煮熟（不要煮太老了），划开刀口的鱼背朝上，放到大扁盘里（用报纸垫好，因为浇油时会四处乱溅）

3、将酒放锅里煮沸（冒浓烟），同时在另一锅里将料酒、食醋、酱油、大蒜头沫、食盐、白糖一起,加少量的水煮沸

4、将煮沸的料酒、食醋、酱油、大蒜头沫、食盐、白糖汤倒在桂鱼的身上，将葱丝均匀的洒在桂鱼身上

5、然后将煮沸的油均匀的从桂鱼身上浇。

葱油淋桂鱼怎么做

葱油淋桂鱼的做法

主 料： 桂鱼1条，盐1/2茶匙，姜6片，葱3条，芫荽1棵。

配 料： 芡汁料：水1/4杯，生抽2茶匙，老抽、糖各1茶匙，麻油及胡椒粉少许。

做 法： 1、桂鱼削好洗净及抹干水，涂上盐腌10分钟，姜切幼丝，葱切丝。

2、桂鱼抹净，放碟内隔水蒸约8-9分钟至熟，倒出汁液。

3、烧热2汤匙油，爆香姜、葱，倒入芡汁煮滚，淋上桂鱼面，放上芫荽菜添香味。

备 注： 心得：用爆香姜、葱，来煮芡汁料更增鱼鲜味。

葱油淋桂鱼的做法步骤简介，葱油淋桂鱼怎么做

用料

主料：

桂鱼一条

辅料：

生姜5-6片

小葱4-5根

生抽两汤匙

鸡精少量（0.5g左右）

糖少量（1.5g左右）

水两汤匙

料酒适量

色拉油适量

葱油淋桂鱼的做法

将桂鱼洗净滤干，在两面鱼肚上用刀各划开3道口子，方便入味

生姜切片插在桂鱼肚子上的刀口内

小葱分成两份，一份切成3厘米左右的葱段，另一份打结放在鱼肚子里

料酒均匀地淋在鱼身上

鱼放入锅内，水煮开后蒸12－15分钟左右，出锅

色拉油入锅加热，油热后放入葱段，炒香。将酱油、水、糖和鸡精放入锅中炒匀后即可出锅。

将酱汁均匀地淋在桂鱼身上。大功告成啦！

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