肉松面包用什么沙拉酱

看见商店里卖的肉松面包，很多人都已经忍不住流口水，因为肉松面包在面包上面撒了一层肉松，让面包看起来更有食欲。而在肉松面包中有一个调味品一定不容忽视，那就是沙拉酱沙拉酱这种东西能够给很多甜品都提味，而且由于沙拉酱的口感醇厚所以不少人都喜欢吃沙拉酱。那么在制作肉松面包的时候，使用的是什么沙拉酱呢?

沙拉酱有很多种，有做肉菜用的，有调制蔬菜用的，有面点用的，是很普通的西餐调味料，我们经常能买到的有蛋黄酱，香醋酱和千岛酱

一般面点铺子的沙拉酱都是自己调制的，可能用的蛋黄、油、醋、酒或其他的调味料的分量加的不一样，跟超市卖的就会有差别

蛋黄沙拉酱制作很简单，配料就是生蛋黄，色拉油，白醋，酒，糖和盐，过程就是用打蛋器搅拌，你自己就可以做出来

肉松面包

准备食材：

汤种：高筋面粉20g、水100g

面团：高筋面粉400g、酵母5g、糖粉40g、牛奶160g、盐3g、全蛋液30g、黄油30g

装饰：沙拉酱适量、肉松适量

制作方法：

汤种制作方法：

材料：水100g、高筋面粉20g(水：面粉=5：1)

1、面粉中一边加水一边搅拌，使面粉与水充分融合在一块(无面粉疙瘩)

2、煤气炉开小火，将准备好的面粉水放上去，煮的过程中用筷子不停搅拌，等待面粉水慢慢变成粘稠的糊状时关火

面包的制作方法：

1、将汤种、牛奶、全蛋液、盐、糖粉、高筋面粉、酵母等依次按顺序放入面包机桶中

2、启动面包机揉面程序，等待一个揉面程序结束后，再启动一次揉面程序，中途加入室温软化的黄油将面揉至扩展阶段

3、揉好的面团盖上保鲜膜常温发酵至2倍大小

4、将发酵好的面团取出排气，分成8等份滚圆，静置15分钟左右

5、取其中一个擀成椭圆形

6、从一端向另一端卷起，收口处朝下

7、按上述方法做完剩余的面团，常温发酵至2倍大小

8、面团发酵好后，表面刷少许蛋液，放入180度预热好的烤箱中烤20分钟左右出炉

9、面包出炉后稍微凉凉，表面抹上一层沙拉酱

10、撒上肉松

小贴士：

1、面团中牛奶的量根据汤种的浓稠度和面粉的吸水性灵活调整

2、面包烘烤的时间和温度根据自家烤箱情况调整