川味红烧鳝鱼的家常做法（红烧鳝鱼的家常做法）

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1、前言海鳝鱼为名贵食用鱼类，滋补价值高，海鳝鱼在海中是无法打捞，只能一条一条垂钓，海鳗体内的脂肪和碳水化合物含量丰富。

2、材料主料：海鳝鱼800克、啤酒1瓶、姜40克；辅料：香叶4片、辣椒4个、八角粉适量、蒜头1个、生抽3汤匙、老抽3汤匙、盐少许、味精少许红烧鳝鱼1鳝鱼内脏掏出清洗干净，准备配料。

3、忘了拿蒜头拍照，记得加入哦！2锅底放油，姜、香叶、辣椒爆香。

4、3倒入鱼肉翻炒，炒至表皮收缩。

5、4放入生抽、老抽翻炒。

6、5再倒啤酒一瓶，盖过鱼肉。

7、6放少许盐，盖上锅盖大火烧开，中小火1慢焖。

8、7放入蒜头(蒜不能太早放，否则蒜味会蒸发完。

9、)烧至鱼肉离骨大火收汁及可。

10、8味精少许，关火起锅，红椒装盘点缀。

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