大家好,最近小红发现有诸多的小伙伴们对于红酒的种类有几种,红酒的种类这个问题都颇为感兴趣的,今天小活为大家梳理了下,一起往下看看吧。
1、按颜色排序
2、1.红酒是用红皮白肉或红皮红肉的葡萄发酵而成,酒液中含有果皮或果肉中的有色物质,使其成为以红色调为主的酒。这类酒的颜色一般为深宝石红、宝石红、紫红、深红、棕红等。
3、2.白葡萄酒是以白皮白肉或红皮白肉的葡萄为原料,经去皮发酵而成。这种酒的颜色以黄色为主,以无色为主,淡黄中带绿,浅黄,稻草黄,金黄色。
4、3.粉红葡萄酒是由有色葡萄通过有色物质的部分浸出发酵而成的。它的颜色介于红葡萄酒和白葡萄酒之间,主要有粉色、浅红色和浅玫瑰红。根据二氧化碳的压力
5、1.无气葡萄酒又称无气葡萄酒或无气葡萄酒,是指不含或含少量二氧化碳(20时二氧化碳的压力小于0.05MPa)的葡萄酒。
6、2.起泡酒通过封闭二次发酵产生二氧化碳,20时二氧化碳压力大于等于0.35MPa。
7、3.充气起泡酒又称葡萄起泡酒,是指人工添加二氧化碳,20时二氧化碳压力大于或等于0.35MPa的葡萄酒。按含糖量分类
8、A.对于无气葡萄酒
9、1.干葡萄酒干葡萄酒是指含糖量(以葡萄糖计,下同)小于或等于4.0g/L的葡萄酒.因颜色不同,分为干红葡萄酒、干白葡萄酒和干粉红葡萄酒。
10、2.半干葡萄酒半干葡萄酒是指含糖量在4.1 ~ 12.0 g/L的葡萄酒,由于颜色的不同,分为半干红葡萄酒、半干白葡萄酒和半干粉红葡萄酒。
11、3.半甜葡萄酒半甜葡萄酒是指含糖量在12.1 ~ 50.0 g/L的葡萄酒,由于颜色的不同,分为半甜红葡萄酒、半甜白葡萄酒和半甜粉红葡萄酒。
12、4.甜酒甜酒是指含糖量大于或等于50.1 g/L的葡萄酒,由于颜色的不同,分为甜红葡萄酒、甜白葡萄酒和甜粉红葡萄酒。
13、B.对于起泡酒
14、1.天然起泡酒含糖量小于或等于12.0克/升的起泡酒
15、2.绝对干型起泡酒含糖量12.1 ~ 20.0 g/L的起泡酒。
16、3.干汽酒含糖量为20.1 ~ 35.0 g/L的汽酒。
17、4.半干型起泡酒含糖量35.1 ~ 50.0 g/L的起泡酒。
18、5.甜汽酒含糖量大于或等于50.1克/升的汽酒
19、A.天然葡萄酒完全由葡萄发酵而成,不添加糖、酒精和香料。
20、B.特种葡萄酒特种葡萄酒是指以新鲜葡萄或葡萄汁为原料,在采摘或酿造过程中采用特殊方法制成的葡萄酒,分为:
21、1.利口酒是通过添加白兰地、食用蒸馏酒精或葡萄酒精、浓缩葡萄汁等,使酒精度达到15% ~ 22%的酒。敬天然葡萄酒。
22、2.调味酒是在葡萄酒的基础上,通过浸泡芳香植物或加入芳香植物的浸提液(或蒸馏液)制成的酒。
23、3.冰酒会延迟葡萄的收获。当气温低于-7时,葡萄会在树上停留一定时间,结冰,然后采收,用冰压榨,用这种葡萄汁制成的酒。
24、4.贵腐酒葡萄成熟后期,葡萄果实感染灰葡萄孢,使果实成分发生明显变化。用这种葡萄酿造的酒。按饮用方式分类
25、1.开胃酒是饭前喝的,主要是一些调味酒,酒精度一般在18%以上。中国常见的开胃酒是“苦艾酒”。
26、2.佐餐和晚餐用酒主要是干葡萄酒,如干红葡萄酒和干白葡萄酒。
27、3.要散的酒要在饭后喝,主要是一些强化甜酒。
以上就是红酒的种类这篇文章的一些介绍,希望对大家有所帮助。
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