香椿菜（香椿菜的功效与作用及禁忌）

本篇文章给大家谈谈香椿菜，以及香椿菜的功效与作用及禁忌对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

香椿芽有哪些经典吃法？

大家对于香椿这种菜肯定都不陌生，因为在能够吃香椿的季节，大家都不会放过这种美食，独特的味道，总是让人不能忘却自己，就特别喜欢吃香椿，也特别喜欢吃香椿，做的很多菜，但是这是一种季节性的蔬菜，过了该有的季节就吃不到了。香椿芽有哪些经典吃法？在我的家乡，香椿芽的经典吃法有：香椿炒鸡蛋，香椿炒腊肉，凉拌香椿，香椿蘸辣椒水等等，这些都特别好吃，而且有的地方吃法也不一样，但是大家对于美食的追求都是一致的。

一.香椿炒鸡蛋

对于香椿这种蔬菜真的很好吃，特别是在胃口不好的时候，做香椿菜来吃，就特别开胃，吃过之后就特别喜欢，你会发现每次吃香椿的时候都会多吃几碗饭。香椿炒鸡蛋是一种很经典的做法，需要用到的食材少，而且做起来也非常简单，只需要准备香椿和鸡蛋，把香椿切成丁状，在我的家乡，只要是吃香椿，之前都需要将乡村菜焯一道水。焯过水之后切成丁状，然后再和鸡蛋一起炒，这样做出来的香椿菜也特别好吃。

二.香椿炒腊肉

大家对这道菜肯定不陌生，因为很多人都吃过乡村炒腊肉，真的非常好吃，腊肉的香味和香椿的香味混合在一起，腊肉肥而不腻，香椿能够达解腻的效果。还有就是香椿蘸辣椒水，这是我的家乡最经典的吃法，将香椿焯一道水，然后用凉水泡着，什么时候拿来吃都可以，但是更好度在一两天之内吃完，然后做一个自制的辣椒水，这样吃起来非常过瘾，没吃过的人，可以尝试一下，非常好吃，特别开胃。香椿芽还有很多的做法，以上只是我家乡香椿芽的做法，你的家乡的香椿芽有哪些经典的做法呢？

南京当地人爱吃野菜，这些野菜有什么做法呢？

野菜一般都在春天的时候开始生长，所以很多人喜欢在春天的时候采摘野菜，南京人很喜欢吃野菜，他们对野菜有各种各样的烹饪方式，以此来品尝春天的味道，那么这些野菜有什么烹饪方式呢？不妨跟着我一起来看看吧。

一、荠菜的做法

1、食材的准备。食材一般包括新鲜的荠菜、鸡蛋、饺子皮、盐等。

2、制作过程。首先把荠菜清洗干净，因为荠菜比较矮小，所以底下部分很容易占满泥土。所以在清洗的时候一般都是去除底下的叶片，多次清洗几次，洗去泥土。之后碗中放入适量的鸡蛋液，用筷子打散后，放在一旁备用。之后锅中放入适量的油，放入鸡蛋液，炒熟打散后盛出，放凉。之后盆中放入切好的荠菜，把鸡蛋页放进去一起拌匀。之后用饺子皮包起饺子。这样做出来的饺子味道鲜美，满满都是荠菜的味道，很是新鲜。

二、香椿菜的做法

1、食材的准备。食材一般包括新鲜的香椿菜、鸡蛋、盐等。香椿一般都是在枝头上，所以采摘的时候一定要注意安全，一般采摘的时间在谷雨之前，因为谷雨之后的香椿就不嫩了，吃起来影响口感。

2、制作过程。洗干净的香椿切成段，放在一旁备用。之后把鸡蛋打散，搅拌均匀，放在一旁，备用。之后锅中放入适量的油，等油温升到一定温度的时候倒入鸡蛋液，等待几秒，直到鸡蛋定型。之后把鸡蛋切成小块，放入香椿一起炒香，然后进行调味就可以出锅开吃了。香椿的味道很是好闻，综合鸡蛋的香味，吃起来简直鲜而不腻。

看了这么多，你还有哪些野菜的制作方式呢？不妨在评论区进行留言哦。

上海香椿卖到90元一斤，香椿有哪些好吃的做法？

吃香椿菜是很多人春天最期待的事情，但谁也没想到，小小的香椿却在上海卖到90元一斤。但不得不说，香椿是好吃的，而且它还有很多不同的做法。

其实在农村，香椿是个见怪不怪的菜品，因为在农村到处都是香椿树。香椿是个季节性的菜，只有在初春的时候才会有，香椿具有很高的营养价格，也是很多人的更爱。不过也有些人不喜欢香椿的味道，觉得香椿跟榴莲一般，不能接受那种刺鼻的味道。在上海，因为香椿树少，喜欢吃香椿的人多，所以香椿的价格并不便宜，甚至达到了90元一斤。而且现在也有"咬春"、"嚼春"的习俗，所以很多摊位小贩就会故意抬高香椿的价格。其实对于爱吃香椿的人来说，价格贵也没关系，只要尝到了喜欢的食物也是值得的。下面就给大家介绍几种香椿的做法。

一、香椿炒鸡蛋

香椿最常见的做法就是与鸡蛋一起炒。将买回来的香椿洗干净，然后切成碎末，准备两个鸡蛋，打散搅匀。香椿先下油锅翻炒，等香椿炒至半熟的状态，就可以放入鸡蛋液了，随便清炒几下，放点调料就能出锅了。这样一道香椿炒鸡蛋做法简单，味道鲜美，让人忍不住多吃几碗米饭。如果有条件的话，鸡蛋可以用土鸡蛋，那样味道会更加美味一些！

二、香椿拌豆腐

还有一种常见的香椿做法就是香椿拌豆腐了。将洗净的香椿先放入锅中焯水，等香椿熟透捞出，再准备一盒嫩豆腐。直接将焯好水的香椿与嫩豆腐放入盘中，加入一些盐、生抽、酱油等调料，搅拌均匀之后，再加点小米辣和小葱就可以食用了。喜欢吃辣的小伙伴们还可以放点辣酱，味道会更完美一些。这样一道香椿拌豆腐真的是人间美味，让你的味蕾跳舞。

香椿确实好吃，但对于那些没有尝试过这种菜的人来说，千万不要轻易尝试了。因为香椿现在价格昂贵，如果买回来觉得自己没法适应味道，那岂不是白白浪费那么多钱。不如等到香椿价格降下来之后再购买一些，尝尝味道。当然喜欢吃香椿的朋友，可以尝试以上两种香椿的做法。还有想要能长时间吃香椿的人，可以将香椿腌制起来，当作一种下饭小菜，这样就可以长时间食用香椿啦。

请问，香椿菜怎么做更好度吃？

食用香椿的方法很多，有一点需要特别注意，为了降低香椿本身亚硝酸盐的含量，所以一定要吃用开水烫过的香椿，因为平均每公斤香椿中含有30毫克以上亚硝酸盐，而用开水烫后仅为每公斤4.4毫克。下面推荐几种营养又方便的香椿吃法。

香椿芽拌豆腐：选嫩香椿芽洗净后用开水烫5分钟，挤出水切成细末；把盒装豆腐倒出盛盘，加入香椿芽末、精盐、香油拌匀即成。 　

椿芽金鱼：香椿100克，鸡蛋2个，面粉适量。先将鸡蛋打入碗内调匀，再将香椿洗净，去硬梗，撕成小杈，放入碗内，加些面粉调拌上蛋粉糊；油锅烧热后，将拌好的香椿投入炸成金 *** 捞出码入盘内，撒上花椒盐即可。

香椿炒蛋：把香椿切成小粒，蛋打入碗中，再将香椿、食盐、味精一起放入搅匀，锅内放油烧熟，将调好的香椿蛋放入锅中煎炒二至三分钟即可食用。

腌香椿：把香椿洗净，晾去水分，加适量精盐一起搓揉，使盐渗进去。再放到干净的容器里，盖好，过3~5天即可食用。 香椿泥：把香椿加盐一起捣碎（也可加些辣椒），再加点香油即可。

香椿蒜汁：香椿、大蒜放在一起捣烂，再加点香油、盐、酱油及适量凉开水，做成香椿蒜汁，吃面条时加一点，别具风味。

摊香椿饼：把香椿去梗切碎，另用水加适量的面粉搅成糊状（稀稠适度）放入香椿搅匀待用。把饼锅置火上，热后加油，将面糊摊入饼锅。两面烙，出锅即可食用。

香椿菜的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于香椿菜的功效与作用及禁忌、香椿菜的信息别忘了在本站进行查找喔。