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核桃花是可以食用的。核桃花含有丰富的磷脂度,有益于增强人体细胞活力,促进人体造血功能,能有效降低血脂,胆固醇,预防动脉硬化。核桃花即核桃花柱,又称核桃纽,长寿菜,龙须菜复。是采用野生新鲜、质嫩,去掉须花,色泽呈天然绿色的核桃花朵嫩茎作原料,精心加工而成,表面淡棕色或深黑色,还原后制呈绿色或灰色,恢复其天然形态及色、香、味和营养成份。
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