明胶对身体有害吗

明胶质属于亲水性胶体,通常是从动物皮肤、骨头、筋膜等结缔组织中提取胶原蛋白。按用途、质量指标可分为食用明胶、医用明胶、感光明胶和工业明胶。对食用明胶、医用明胶,吃了少,接触少,不会对人体造成危害,而后两种明胶则禁止食用,以免对身体造成伤害。

1、可食明胶:一般应用较广,在果冻、软糖、肉制品等食品中都有明胶存在。而且明胶是一种天然的营养增稠剂,接触后不会对人体造成危害,适当食用后不会使人变胖,而且不会导致体力下降。但是要注意摄入量,如摄入过多,可能会引起消化不良等症状,接触无碍;

2、医疗明胶:主要用于医药产品生产,能帮助鱼肝油成型,可制成胶囊。由于明胶不会在口腔、食道内迅速融化,因此可以将药物成分顺利地送入肠道,提高药物的吸收效率。通过药物接触或服用明胶,一般不会对人体造成伤害;

3、摄影明胶:主要用来制作感光材料,摄影明胶禁止食用,以免损伤胃肠道粘膜,危害人体健康,偶尔普通接触一般不会对身体造成明显伤害;

4、工业明胶:主要用废皮革熬制而成,其中含有重金属铬,人体摄入骨骼和造血干细胞后会破坏骨骼和造血干细胞,过多或长期接触可导致骨质疏松,甚至癌症,重金属铬对人体的危害是比较缓慢的,可以在潜移默化中影响到人的健康。