腐竹为什么煮不烂

腐竹是有一定韧性的，特别是用水浸泡过的腐竹韧性更大，可以将腐竹放进冷水中浸泡两个小时左右，等到腐竹完全的吸收了水分之后，腐竹在用于炒菜或者煮汤都是不会变烂，而且腐竹的韧性也得以保存。腐竹浸泡的时候应该切成15厘米左右的小段，这种可以避免容易腐竹吸水变软。

腐竹泡不软是什么原因

将腐竹一段段掰成大约15厘米长度的小块，腐竹转弯的地方可以掰小一点，因为这里压得比较实，不容易进水。然后在凉水中泡2-3个小时(因为凉水泡的腐竹比较韧，有嚼劲，并且耐炒耐炖，而温水则容易泡烂)。

泡的时候腐竹会浮起来导致吸水不均匀，这个时候大家可以用个干净的盘子压住，力求让所有的腐竹小块浸没在水面下。

有些人觉得用凉水泡腐竹需要4-5个小时，时间太长了会等得不耐烦。如果大家是着急着下锅的话，也可以用温水代替凉水浸泡腐竹，但要随时注意浸泡过程中腐竹的软硬程度，一般1个小时左右就能达到软硬一致情况。

腐竹能给宝宝吃吗

宝宝要慎吃腐竹，虽然腐竹也是一种豆制品，但是由于经过了加工，它比普通豆制品的脂肪要高很多，而宝宝吃高脂肪的食物是不利于消化的，可能会引起肠胃的不适，相比于腐竹，还是更推荐给宝宝吃豆腐。

腐竹对于宝宝来说不太合适还有一个原因就是，腐竹是发物，容易引起过程，由于宝宝年龄较小，抵抗力较差，因此不适合吃腐竹。

更为严重的是，现在不少不法商贩在制作腐竹过程中加入了不少有害成分，整个加工过程的不规范都可能导致食品安全问题，因此如果要给宝宝吃腐竹，最好确认是正规厂家生产的