哈尔滨特色饭店 哈尔滨饭店推荐

8月科学教育网小李来为大家讲解下。哈尔滨特色饭店，哈尔滨饭店推荐这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

以哈尔滨市花为名的餐厅，特色获过金奖的锅包肉，赫哲蒜香鱼，现熏骨架，你就来得了

@哈尔滨市道里区丁香小镇饭店:以丁香花为名的餐厅丁香小镇（天地间都在感叹花与城的奇缘）等位1个小时也要吃获过金奖的锅包肉

嵩山路/黄河路好几家饭店出兑，多好的位置，这疫情闹得！！！

#哈尔滨头条#

重要通知，等位必须提前预订！感谢生命中有您

@哈尔滨市道里区丁香小镇饭店:#记录真实生活 ###2023一路有你 #生活不会辜负每一个努力的人 #你不努力谁也给不了你想要的生活

哈尔滨饭店现在打广告都这么心机了吗？这小广告文案挺有创意啊！说有几个男人一起吃饭，一直劝桌子上一个男人回家离婚。整个饭店的人都听见了。提醒这位哈尔滨女士，让她老公别跟这个朋友在一起了。

乍一看，很多人还以为是真的。实际上说来说去重点只有一个：饭店的地点和名称。

评论区的人也都表示，被小故事吸引进来的，结果看到最后，就记住一个饭店名字。说明广告成功了。

大家觉得这样的广告手段怎么样？

#哈尔滨头条# #哈尔滨爆料# #我要上微头条#

76年在哈尔滨国营饭店吃饭，盘子和菜量是东三省最小的。我要个红烧羊尾一共十八块，味道好吃回，喝了六两白酒，有草根味。共花了不到3块钱感觉贵。

刚刚看到一篇微头条，说哈尔滨饭馆的菜量并没有传说中那么大。

在十八年前，我曾在哈尔滨工作过一段时间。初到之时，当地同情给我们几个新到的人接风。我们一共五个人，到了饭店后让我点菜，当时点了一个特色菜“排骨压土豆”，然后当地同事就说，这一个菜就可以了，这家饭店菜量大。

我就想，不管菜量再怎么大，难道我们五个大男人就吃一个菜？在我的坚持下又点了一个菜。

等菜端上来的时候就把我惊到了，这一盆排骨压土豆满满当当的，而且那个盆几乎要赶上脸盆大小了。这一顿饭，我们五个人果然没吃了。

从此以后，我算是领教了哈尔滨的大盘菜。多年之后都让我念念不忘。#哈尔滨#

#冰城老字号新传15#

三棵饭店，薪火老味道顺应时代勇创新

提起三棵饭店，很多老哈尔滨人都不陌生，或许还要褒奖一句“闻香下马，知味停足”，追溯到上世纪五六十年代，三棵饭店可是太平地区响当当的饭店啊！

如今的三棵饭店坐落在道外区的繁华主街道——东直路上，造型现代的六层小楼、高档的大理石墙体和大气的门面，堪称这个路段惹眼的地标，很难想象这是一家在建立之初只有两间半砖瓦房的小饭店。

三棵饭店各种特色菜肴让人们津津乐道，像扑酥黄花鱼、软炸里脊、滑炒里脊丝、锅烧肘子、油浸白鱼、什锦甲鱼品锅、香蕉果炸、炒肉拉皮、老烧鸡、三鲜水饺、牛肉馅饼、锅饼条、抻面、窝丝饼等名菜名点。

上世纪八十年代初，三棵饭店出现了营业滑坡，加之管理不善，饭店一度亏损，从前门庭若市的龙江老字号濒临停业。1984年，张俊元的三儿子张金坡调任经理时，三棵饭店已负债累累。当年，哈尔滨日报用大篇幅刊登了三棵饭店濒临倒闭的状况：“17个月换了11个经理、书记，工人们看没钱开支，就把饭店的锅碗桌椅全分了，整个屋里全是冰溜子，什么都没有了，暖气也全冻裂了……”

张金坡临危受命，在市商委的支持下，先开业便餐部，又筹集资金为中餐部进行装修，三棵饭店开始正常运转。为了提高品牌的存活能力，张金坡开始在三棵饭店实行大刀阔斧的改革，坚持不懈地实干下，饭店终于被救活了，当时的纯利润甚至占到了全市餐饮业的5%。

1986年，张金坡创办厨师培训学校，开始不间断地为品牌培养后备技术力量，既防止技术人员流失，又保证了品牌的质量。饭店的核心无疑就是那些招牌菜品，食客们津津乐道的也是有口皆碑的品质，60余载薪火相传，三棵饭店的品质始终如一，一直是地地道道的冰城老味道。

风味大拉皮在三棵饭店可以说是一个很好的例子，作为哈尔滨人非常熟悉的家常菜，几乎所有饭店都会做拉皮，味道也从酸甜到辛辣各有不同。三棵饭店仍然坚持做着传统的咸口炒肉拉皮，配料汤汁都有规定配比，严格保持着记忆中的滋味。

与招牌菜风味大拉皮一样，很多菜品都坚持传统技法烹饪，保证菜品的老味道。三棵饭店并没有止步于此，而是相继创新推出海参蘸酱、扒肚头、金鞭酒锅甲鱼等名菜，开设全农宴、松花江名鱼宴、山珍野蔬宴等系列名宴，时时书写着哈尔滨菜品崭新的篇章，为老字号品牌重新焕发着青春。

张金坡直言“很多过去老的菜品都有现在的传承方式”，“三棵饭店的溜肉段是全市一绝，平时一般吃不到，有辣子肉段、青椒肉段还有葱烧肉段，客人吃了赞不绝口，因为有历史渊源。锅包肉这几年一天能卖二三百份，就说明传统美食在现代饮食中还是有基础的，发挥了我们现代的原料作用，使得餐饮业更加具有青春活力。”

餐饮经营要顺应时代需求，要守住老味道，更要突破固有模式，张金坡坦诚自己经营创新中保持稳定的经营之道，“大型酒店以往不考虑外卖服务，不考虑第三方平台，现在考虑到运营成本，我们也开展了线上销售，卖得越来越好。我们的经营特色也在不断探索，迈出了新的一步，大饭店也做起了小生意。从整体经营上看，有高中档宴席，有宽敞明亮的经营环境，有可以容纳更多客人的经营面积。新的创新路子就是用企业的知名度满足客户需求，人们不出来吃饭了，我们给配送，旅游团我们也给做，我们没有多少利润，但是为了正常运转，让我们骨干员工能正常生活，也是新时期的经营之道。”

餐饮在发展，在张金坡眼里，三棵饭店的集团化经营管理模式也成了传承、演变的一大特色，“三棵饭店的演变就是源盛东的前身，三棵饭店的整个继承完全是由源盛东传承下来的。总体看，源盛东过去传统的服务意识、管理意识、经营意识和菜品品牌意识，都传给了三棵饭店，这些年来，三棵饭店从经营管理、社会口碑和知名度上都取得了很好的成绩，有了好的口碑和赞扬。同时，三棵饭店又推出食品加工，有了熏、卤、酱、灌制品这些加工项目，在南岗奋斗副食、在三棵饭店旁边有专卖店，前店后厂，销售传统的卤酱制品、肉灌制品……”

三棵饭店先后被国家、省市评为“特级饭店”、“诚信饭店”、“绿色饭店”、“烹饪世家”等荣誉称号，被省商务厅评定为龙江老字号。一直研究哈尔滨美食历史文化、《哈尔滨美食地图》出品人宋兴文说到三棵饭店，真诚地竖起了大拇指，“三棵饭店是哈尔滨国营时代的名店，在老太平享有盛誉，它经历了五六十年代的辉煌，也经历了八十年代初的危机，之后又重新焕发生机，可以说，见证了哈尔滨餐饮业70年的风云。三棵饭店传承了哈尔滨国营时代流行的一些老菜，希望它能保持老味道，留住哈尔滨人舌尖上的乡愁，保持老饭店的老品质，厚积薄发，历久弥香。”

从张俊元的创办到张金坡的中兴，70多年来三棵饭店已与张氏父子结下了难舍难分的情愫，这段历史与老字号传承文化也为哈埠餐饮业增添了一段佳话，成就了一个“烹饪世家”的殊荣。

#不平凡的2022#

#哈尔滨头条#

哈尔滨卡片之275

哈尔滨第一家餐馆，张包铺

这张照片原载于当年出版的《大满洲国影像全纪录》，是1934年，位于道里中国八道街18号的哈尔滨北平张包铺饭店。

照片不仅留下了“北平张包铺”的珍贵影像，也真实记录了伪满时期哈尔滨饭店业女招待的风貌。

据哈尔滨市志记载，张包铺是哈尔滨市第一家餐馆，是天津北塘人张仁于光绪二十八年(1902年)，在当时的裤裆街附近开办的。是一家不足十平方米的偏厦子，专卖天津包子，取名为“天津老张包铺”

哈尔滨那些所谓的吃播，别糟践哈尔滨了！网上不少南腔北调的人不知道哪个屯子的人愣装哈尔滨人，到处找一些犄角旮旯的小饭店，越破越好，越脏越妙。吃播们似乎一个套路，张嘴就问：你家开多少年了。一听回答是10年、20年、30年的老店，马上满脸惊讶！在这些吃播的镜头里，似乎哈尔滨的所谓美食特色就是脏乱差就是老破小，没有美感，不用卫生。难道你们拍的小饭店真能代表哈尔滨吗？你们真是哈尔滨人吗？你们知道真正的哈尔滨美食和特色是什么吗？说实话，单看你们拍的美食，我是一家也不想去的。为啥？我知道你们不是哈尔滨人，因为你们拍的勾不起我的食欲。哈尔滨的人间烟火并不需要靠探店主播去装傻充愣地描述，老道外和哈尔滨的街头巷尾也不是吃播镜头里的那样。哈尔滨的朋友们，一起谈谈你眼里真正的哈尔滨特色美食是什么吧！

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