酵母发面对身体的好处

在人类中，酵母作为一种应用最早、应用最广泛的微生物，常利用其发酵作用生产各种发面食品和酿酒。酵母菌是用工厂的纯菌种发酵而成的活酵母，含水率为70%左右，含水率约为10%，含水率为干酵母。

　酵母主要为面包制或包子馒头，配以中粉和高粉为主，主要作用是扩展面筋筋度和增加面团体积，做出来的成品口感较韧。酵母发面有保护肝脏、提高免疫力等功效，酵母发面若不适量会造成馒头松软无嚼劲。酵母粉富含硒、铬等矿物质，能帮助延缓衰老，预防肿瘤等疾病，增强自身免疫力。又可补充身体所需能量，加快新陈代谢，十分有益于病人健康。