扩散法测定食品水分活度的原理是什么?（水质扩散模型简介）

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1、中文名：水质扩散模型类别：模型污染物质进入河流，在初始横断面上基本均匀后往下流动时，由于断面流速不均匀，实际上不仅存在推流作用，还存在着分(弥，离)散作用，因此应增加分散项，成为一维的扩散-推流模型,简称水质扩散模型。

2、当污染物质在河流水深方向是均匀分布时，只存在横向与纵向的扩散作用，可以导出二维扩散模型，如果污染物在水深方向也是不均匀的，则可导出三维扩散模型。

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