紫甘蓝可以生吃吗（卷心菜可以生吃吗）

大家好，我是小房，我来为大家解答以上问题。紫甘蓝可以生吃吗，卷心菜可以生吃吗很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、

1、卷心菜可以生吃。生吃的营养物质比较丰富，而且不会产生毒性，对身体是不会有什么危害的，因此是可以生吃卷心菜的。

2、从营养学看，卷心菜的水分含量高(约90%)，热量低，是一种水溶性维生素含量丰富食物，生吃比较好，因加热过程中Vc、Vb及矿物质会随着水分析出而流失。而从做法上看卷心菜生吃食疗效果最好，可以用来凉拌、做沙拉或榨汁。即使做熟，也不宜加热过久，以免其中的有效成分被破坏。建议大家挑选外表光滑，并且没有坑坑包包的、没有伤痕印记的、没有虫子洞的、没有明显化肥痕迹的菜。黑色的洞洞是虫子咬过的痕迹，而白花花不均匀的生长在卷心菜外表的点可能是农药点的不好而形成的。

3、卷心菜中含有大量粗纤维，这种粗纤维质硬，所以容易出现脾胃虚寒、泄泻症状的人不宜多食。有皮肤瘙痒、眼部充血症状的人不宜食用。

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