富顺豆花节（富顺县豆花村最新新闻）

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富顺哪里好吃的多啊？

德蓉魔方街，有一条美食街。

啥子杨排骨、陈鱼头重庆酸萝卜鱼头、靓菜坊、钢管厂五区小郡肝、乡村手撕鸡、老南瓜、名都蘸水菜、炭火码头……应有尽有！

富顺豆花的来历是什么

豆花-名字由来和魅力

阅读：4232010-10-01 03:58

标签：杂谈

富顺豆花-名字由来 X

汉武帝时，汉高祖刘邦的孙儿刘安承袭父亲封为淮南王。他喜欢招贤纳士，门下食客常有数千人。为了解决这么多人的吃饭问题，他们利用淮河流域产盐有卤水做凝固剂的条件发明了豆腐。三国时期，豆腐制作技术传到益周（含今四川和重庆）后，在江阳县（今泸州市）的金川驿地区（今富顺县）很受欢迎。因为这里也是一个重要的盐产区，有一口“出盐最多”的富世盐井。同时地处亚热带，土质肥沃，雨量光照条件好，适于大豆生长。富顺由于产盐，与邻近地区的商贸往来十分频繁，人气也就非常旺盛，餐饮业极为发达，豆腐这种新鲜食品自然摆上了人们的餐桌。到北周武帝天和二年富顺因盐设县时，这里的盐产量已列于剑南道（相当于今川东和重庆市部分地区）之冠。盐业手工工人和居民、客商增多，水陆交通便利，豆腐食品需求量大增。在一种偶然情况下，一些等着吃饭的客人实在没有耐心等豆腐成型后再加工成菜肴端上桌来，就跑到厨房，看见那锅内还慢悠悠煮着的嫩豆腐，便要店主卖给他们，因为没有充分凝固，无法煎炒，只能用盐兑水蘸着做“下饭菜”。人们惊喜地发现，这种吃法比起煎炒过的老豆腐更加鲜美可口，就一传十，十传百，“嫩豆花”即传到了民间。 富顺豆花-传说

关于富顺豆花的起源，有一段可以追溯远久的历史和一个有趣的传说：三国时期，由于当时的金川驿地区（今富顺县）有一口“盐量最多”的富顺盐井，加上适宜大豆生长的气候条件和地理环境，豆腐流传到了富顺后备受欢迎。此后，由于发达的产盐业吸引了来自四面八方的商贾，富顺在很长一段时间内几乎成了自贡市的经济文化中心，人气异常旺盛，豆腐食品需求量自然显著上升。 发展到民国时期，一天，一位来富顺贩盐的商人来到当地有名的朱氏餐馆，由于实在没有耐心等待，就跑到厨房催厨子快点把自己点的炒豆腐端上桌来，当他看见那还没成型的豆腐正热气腾腾地在锅内慢悠悠煮着的时候，由于实在没时间再等了，便要求朱氏餐馆的店主将此“嫩豆腐”卖给他。没有充分凝固，当然就不能煎炒，于是，老先生就吩咐厨子备辣椒水让这位客人蘸着下饭。可是不仅没感到难吃，相反，他还觉得这样吃起来比起煎炒过的老豆腐更加鲜美可口。老先生受此启发，在此基础上反复研究豆花的鲜嫩程度，蘸水的配方以及最适合配豆花的米饭。后来，便有了让人百吃不厌、回味无穷的“富顺豆花”，并成为川菜里的一个经典招牌菜。

富顺豆花-魅力

从2002年开始，富顺人开始了豆花经营的又一场壮举，这场壮举是一场战略转移，或者说战略调整——塑造富顺豆花的品牌，希望用品牌的力量拉动富顺豆花的更大发展。这就是“富顺豆花节”的由来。富顺豆花节每两年举办一届，到今年已是第五届了。其间通过文艺专场的展演、开展胃王大赛、豆花民间制作工艺表演等形式，充分挖掘了富顺豆花这一省级非物质文化遗产的丰富内涵；同时，还举行了富顺豆花名店的评荐授牌活动，这对于有效提升富顺豆花的品味和品质，起到了积极的作用。五届下来，现在，你走在富顺的大街上，几十家名店的牌匾一家比一家鲜亮，一家比一家大气，“李二豆花”、“白玉豆花”、“晶品豆花”、“雷三豆花”、“胡三豆花”、“余大豆花”“黄六豆花”等等，一家比一家味道好，一家比一家米饭香，集聚了人气，挣得了大钱。更有一家大老板，为了传承刘锡禄的衣钵，弘扬刘锡禄的精神，不惜投放几十万资金，在县城的商业繁华地段开办了一座“刘锡禄豆花城”，这是富顺最有规模最有气派最上档次的富顺的豆花之都，它彰显了富顺人对当代豆花价值的另一种把握。或许，在当下，豆花在富顺人的脑子之中，已不仅仅再是一种美食的认知了，她早已上升为一种豆花文化的价值认同，一种超功利的人类的非物质文化遗产。

富庶之地造就了“豆花之乡”，富顺因豆花而闻名。富顺豆花名店结合现代饮食需要，博采众家之长，通过长时间的摸索与尝试，在做绝豆花之基础上，更是加入四川的经典烧菜和蒸炒菜品，不仅形成了自己店完善的产品系统，还在经营上创造了极适合的操作模式。

富顺大厨在北京用富顺料，没能调出富顺豆花应有的美味。正应验了那句话：一方水土养一方人。

只是，作为非物质文化遗产，富顺豆花在县城这一个层面是很难得见到她的真实的庐山面目的，在这样一座充满豆花芳香的千年古城，每一家豆花店里都再也见不了豆花制作的真实过程，惟一能见的是那些制作豆花过程中所应用到的工具实物。豆花制作的全过程：包括从泡豆子，用石磨把豆子碾成浆，再把浆倒进锅里用柴火烧滚烫，再将烧滚烫的浆倒进用支架架好的粗布里，经摇架、沥水，这时沥出的水就是豆浆了，再用卤水一滴一滴地滴在豆浆里，一边再用锅铲之类的器物在豆浆里搅拌，慢慢的，浑浊的豆浆就一步步变得清亮起来，最后是把篾制的筲箕放在锅里轻轻碾压，这时，豆花与滜水（因味甘甜因而也叫甜汤）也就日渐的分明开来，一锅豆花经过这样

富顺豆花蘸水怎么做

熟油海椒（或者“糍粑海椒”，此为关键之基础，可用富顺特产“美乐牌香辣酱”代替）

盐巴

味精

酱油

麻油（不用也可）

鱼香（藿香，这是必须的）

火葱葱er

比较高级点的做法还要撒点芝麻

自贡特产

你好、

如果你要来自贡肯定就不能不吃自贡的美食、俗话说：“吃在四川、味在自贡”、

一、吃的：给你说几个出名点的嘛、在同兴路上：冷吃兔【我更爱】、芭夯兔、水煮牛肉、富顺花泥鳅、另外鱼整的很巴适的、要是还没有吃高兴还可以再来一碗富顺豆花……【要是你觉得少咯、还可以追问】

二、玩的：可以去到大山铺恐龙博物馆看看恐龙化石、燊海井看自贡古代钻盐、东方广场哪里可以买很多东西、而且那一带的小吃也比较多、可以一样尝尝、还有南湖公园、西山公园也可以去转转。【自贡耍的地方比较少】

三、特产：你走的时候可以带豆花蘸水、牛佛烘肘、火边子牛肉、龙都香茗茉莉花茶……

希望对你有帮助，祝在我们自贡玩的高兴、望楼主采纳。【纯手打】

自贡是四川哪得？是什么样的地方？有什么习俗，怎么追那得女孩？

首先BS网上搜的

其次，针对你这个问题，我来帮你解答，希望你满意：

自贡位于川南，有盐都、恐龙之乡、南国灯城之称。盐都是因为解放前自贡的盐业比较发达，由盐业发展起来的现在就有比较多的调味盐等，所以自贡人的饮食较整个四川来看，除了麻辣，还偏咸。像冷吃兔（每家都会做，而且各有特色，建议自己做，无须购买超市里的）、火边子牛肉、富顺豆花、牛佛烘肘等都是自贡比较有特色的菜肴。另外，自贡的盐为井盐，因此自贡有较多的天井，其中比较出名的燊海井，是全世界首个超千米的井，位于自贡市大安区长堰塘，至今仍在产盐。

自贡有恐龙之乡之称,而非“恐龙窝”。自贡恐龙博物馆位于大安区大山铺镇，其保留有较完整的恐龙化石。个人建议，没见过恐龙化石的且感兴趣的可以去看看，但不要抱什么希望，因为确实不怎么样。还有就是自贡的灯会，每年过年的时候都会于彩灯公园内举办，时长1个月左右，除自贡人以外，外地人好像对灯会还比较感兴趣吧，为此，自贡灯会在全国各地、东南亚等国还举办过，故自贡还有南国灯城的美称。

自贡的旅游地除了上述的地方外，还有盐业历史博物馆、贡井的尖山、飞龙峡、桫椤谷、硅化木等，不过个人认为都不怎么样，仅作了解。自贡没什么风俗，平时年轻男女的消遣和大多城市的一样，逛街、唱K、麻将、斗地主……白天一般都坐茶坊打牌，主要聚集地在东方广场，此地为商业地段，故打牌逛街比较方便，晚上聚集地一般在同心路，此地为餐饮 *** 街，吃饭、唱K、洗浴应有尽有。

最后，谈谈你的实际问题，自贡女孩漂亮的确实较多，特别是和山东女孩比，属娇小型的，而且四川因气候原因，四川女孩的皮肤较山东女孩更细嫩、水灵。另外，性格方面，四川女孩比较直接，只要她不反感你，你就厚起脸皮追吧。因为我长期待在青岛，所以感觉山东人是比较节约，会过日子的人，但在追女孩的时候，还是要花大量的成本制造浪漫的方式。四川虽然经济较为落后，但四川人在吃、穿等消费上是非常讲究的，这些和山东的生活习惯是很不一样的，所以，你在追女孩的同时，自己也应该适应这方面的生活习性。如果长远考虑，你不要指望自贡女孩会跟你回济南（尽管济南是省会，自贡只是个小城市），你不妨可以留在上海，或者回成都，我相信这样他父母接受你的可能性会比较大。两个人在一起，最主要的是谈的来，尽量风趣、潇洒一点，对她所喜好的东西能侃侃而谈，褪去学校里的书生气，让他感觉到你的不羁，但又不失细心的关怀。还有自贡话较四川口音不太一样，很多四川人都说自贡女孩说话不怎么好听，不过你们之间用普通话交流应该没什么问题，但你刚开始千万别说山东话（个人建议）。行了，大概介绍的也差不多了，希望你成功。

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