五花肉烧土豆的做法视频窍门（11月18日五花肉烧土豆片的做法）

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材料

五花肉400g、小土豆12个、冰糖25g、干辣椒4个、八角1个、桂皮1小片、香叶两片、小葱2棵、姜1块、料酒15ml、生抽15ml、盐少许、油少许

做法

1、小土豆洗净沥干水分，五花肉切成2厘米见方的小块，姜切片、小葱洗净打成葱结

2、炒锅放少许油烧热，放入五花肉用中小火煸至表面微黄析出油脂，捞出五花肉备用，然后放入小土豆用煎五花肉的油煎一下盛出

3、锅留底油，加入冰糖和少许水烧开，用小火不停的搅动，至冰糖融化至焦黄色后，到入一碗开水搅匀就成糖色水，盛出备用

4、，锅放入少许底油，放入姜片、葱结、八角、桂皮、香叶、干辣椒煸香，倒入糖色烧开，放入五花肉，下五花肉块翻炒上色，调入料酒、生抽、盐翻炒均匀

5、倒入开水没过五花肉，大火烧滚后转小火慢炖1个小时，放入炸好的小土豆再继续炖煮30分钟，最后汤汁浓稠即可。

五花肉烧土豆片的做法

、肉切块，冷水下锅，加入适量料酒，大火煮开，捞去浮沫，捞出清洗干净。

2、姜、蒜拍扁，放入碗中，放入适量八角、桂皮、香叶，干辣椒。

3、锅中加入适量白糖和清水，炒成焦黄色，倒入肉块，翻炒均匀，加入适量清水、盐、生抽、料酒、十三香和准备好的料，盖上盖子，大火煮沸，转小火炖煮40分钟。

4、土豆滚刀切块，过凉水洗净，捞出炖好的肉块中的辅料，下入土豆，炖煮5分钟，大火收汁即可。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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