安康鱼炖豆腐（安康鱼炖豆腐好吃吗）

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本文目录一览：

安康鱼炖豆腐 安康鱼炖豆腐做法

1、食材：安康鱼、盐、料酒、花椒、葱、姜、蒜、豆瓣酱、醋、鸡精、豆腐。

2、安康鱼剁成大块。

3、焯水，一定要用凉水入锅（这样可以逼出血水，减少腥味）水里加一点盐、料酒。

4、锅中加入适量油（比炒菜的用油量稍大）将花椒和大料放入油中炸出花椒的香味，放入葱姜蒜和干辣椒炒香。

5、加入半碗豆瓣酱炒（是吃米饭的小碗，不是大汤碗哈）。炒酱是关键，一定要炒香，而且不能糊。往锅里倒一点醋，烹锅，立刻加入适量水（以能盖过鱼为准）烧开。加入适量的盐和鸡精，自己尝一下汤的味道。

6、加料酒，加入焯好的安康鱼块。

7、豆腐就均匀码在鱼上面不要动。盖上锅盖，炖半小时。揭开。

炖安康鱼的做法

安康鱼是具有丰富的营养价值鱼类的一种，虽然长得奇丑无比，但是它的味道是非常鲜美的，为此，来介绍一下安康鱼的做法以及它的营养价值。　 一、安康鱼的做法1.红烧安康鱼红烧安康鱼是一道比较家常的菜式，需要准备的材料有安康鱼、适量的油、盐、老抽、醋、白糖、姜、葱、蒜。海鲜 鱼 蒸鱼 鱼肉 清蒸先把安康鱼杀好洗干净切成块状，接着把姜、葱、蒜洗净切碎。把锅烧热，倒进油，把切好的安康鱼倒进锅中煎一下再盛到盘中待用。再加入适量的油，把姜、葱、蒜倒进锅中炒香，加入适量的老抽、醋、白糖以及适量的热水。再把煎过的安康鱼倒进锅中煸炒。直至鱼肉收汁，即可起锅装盘。2.安康鱼炖豆腐安康鱼跟豆腐搭配起来，味道十分可口，需要准备的材料有安康鱼、豆腐、姜、葱、蒜、盐、料酒、花椒、大料、白醋、豆瓣酱、糖、油。先把安康鱼杀好洗净切块，把豆腐切块，把姜、葱、蒜洗净切碎。用冷水入锅，加入适量的盐跟料酒，把切好的安康鱼放进去焯，这样可以去掉安康鱼的血水。把锅烧热，倒进油，把姜、葱、蒜、花椒、大料倒入锅中炒香，接着把豆瓣酱放进锅中炒至出油即可。然后，倒适量的醋进锅中，加入适量的水以及料酒，再把去掉血水的安康鱼放进锅中，最后把豆腐块放最上面，盖上锅盖，炖半个小时即可。二、安康鱼的营养价值安康鱼具有丰富的营养价值，因此，它有许多美名，比如“赛干贝、赛海参”等。安康鱼的鱼 *** 有低热量、低脂肪的特点，并且含有丰富的维生素，比如维生素A、维生素D、维生素E等。安康鱼还是女性朋友养颜美容的佳品，它具有抗氧化的作用，它的胶质更是能有效帮助女性朋友们养颜美容。安康鱼还具有一些药用价值，多吃安康鱼能够帮助缓解咳嗽的症状、保护视力以及预防肝脏疾病等等。

安康鱼炖豆腐的做法

将安康鱼洗净焯水之后放入锅里炒，然后再放入豆腐炖就可以了。以下是具体的步骤：

第一步：先要将安康鱼剪去牙齿和腮，然后再把安康鱼切成大块，用清水进行洗净。然后把洗干净的安康鱼再用热水烫一下。捞出冲洗一下备用。

第二步：锅中放油，然后再放入麻辣酱和黄豆酱进行翻炒，一直炒到油变成红色，也就是麻辣酱和黄豆酱混合的差不多之后才可以。

第三步：在把黄豆酱和麻辣酱炒好之后，接着倒入五花肉片，然后进行翻炒。五花肉的作用是起到圆滑，可以帮助这道菜味道变得更好！

第四步：在五花肉炒得差不多出油的同时，直接倒入我们刚刚准备好的鱼肉。然后直接加入料酒、生抽、老抽、大料、桂皮，香叶和花椒继续翻炒一下。然后再加入葱姜蒜以及冰糖。

第五步：翻炒几下过后，就可以直接加水。水量一直加到没过鱼肉的开水就可以了。大火煮开转小火炖。炖大概三十分钟左右，然后加入豆腐。

第六步：炖四十分钟左右，就做好了！

注意事项：安康鱼炖豆腐的时间一定要足够，千万不能看到锅开了之后就关火。可以选择小火继续炖，这样豆腐才能入味！

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