五个蛋清大概多少克

2023-09-20 阅读 4 评论 0

摘要：一般配方中的鸡蛋，大都指的是中等大小的鸡蛋，重量大约是55克。如果使用特别大或者特别小的鸡蛋制作，和配方差异太大，蛋糕就容易制作失败。所以我拿到一个这样的配方，经常会调试几次，把鸡蛋的个数换算成克重数。使用克重数的优点是制作稳定，不会出现因为鸡蛋大小差异太大导致的失败。缺点是经常容易剩鸡蛋。但在标准制作和剩鸡蛋之间，我选择标准制作。剩了鸡蛋可以做其他产品，也可以炒菜

一般配方中的鸡蛋，大都指的是中等大小的鸡蛋，重量大约是55克。如果使用特别大或者特别小的鸡蛋制作，和配方差异太大，蛋糕就容易制作失败。所以我拿到一个这样的配方，经常会调试几次，把鸡蛋的个数换算成克重数。

使用克重数的优点是制作稳定，不会出现因为鸡蛋大小差异太大导致的失败。

缺点是经常容易剩鸡蛋。

但在标准制作和剩鸡蛋之间，我选择标准制作。剩了鸡蛋可以做其他产品，也可以炒菜吃，蛋糕做失败了，浪费才更大。

以下是鸡蛋重量换算的参考：

1个鸡蛋约等于55克

一个鸡蛋白约等于32克

一个鸡蛋黄约等于18克

一个八寸蛋糕，大都使用5个蛋，蛋白的克重数一般是160克

下次需要换算时，可以直接算来用啦！

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原文链接：https://www.sast-sy.com/ea8f3BFJsAw1UWwQL.html