海带炖排骨（海带炖排骨怎么做好吃 简单做法）

今天给各位分享海带炖排骨的知识，其中也会对海带炖排骨怎么做好吃 简单做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

海带排骨汤咋做

海带炖排骨汤的做法

1、干海带用温水泡3-5个小时备用。

2、泡发后的海带继续用食盐搓洗表面的滑腻，尽量洗干净点，口感更好。洗好后切段。

3、排骨下开水焯一遍，除去浮沫等杂质;焯好水的排骨转入砂锅中，加够热水开始炖;加入拍烂的生姜和一颗八角。

4、水开后煮10分钟，再放入海带，我喜欢海带炖烂一些，所以放得早;再加入一点陈醋。转中火炖20分钟，再转小火一直炖至骨头酥烂，最后加入食盐调味。

5、煮骨头汤时加点醋，使骨头容易软化，钙质溶解在汤中，使人体更好的吸收钙质;如果你的海带是咸的，那么最后就不用放盐了;放白酒的目的是为了去掉肉的肉腥味;排骨焯水后，更好度不要用凉水冲去血沫，加的水也不能是凉水，否则肉质突然遇凉容易紧缩，不易煮烂;

建议用比较厚的海带根熬这个汤，通常超市水产区可以买到已经泡好的海带根，厚厚的海带煮好后口感粉粉糯糯的，格外好吃，不过如果喜欢吃脆口的那就另当别论了;这个汤的味道很清淡，

排骨炖海带怎么做好吃？

主料：排骨1000克、海带100克。

辅料：姜3克、葱5克、料酒5克、盐2克。

1、姜切片，葱切段备用。

2、加水直至没过海带，浸泡3小时。

3、排骨焯水去腥去血沫。

4、锅中加入姜片、葱段、排骨、料酒、海带、盐。

5、小火煲1个小时，盛出装盘即可。

海带能和排骨一起炖吗

排骨和海带可以一起炖，两种食材不相克。

排骨炖海带做法如下：

食材用料：排骨550克、海带250克、葱适量、姜两片、盐适量、鸡精适量、清水适量。

排骨炖海带的做法

准备食材:排骨洗净斩段，海带切适量大小的片状。

切葱段和姜片。

锅中烧开水放入海带焯两分钟捞出过凉水。

同样方法把排骨焯去血水过凉水备用。

汤锅内添足够的水，放入排骨、葱段和姜片，大火煮开后转中小火炖煮40分钟左右。

挑去葱段和姜片，放入海带继续炖煮20-30分钟至海带熟烂，调入适量的盐和鸡精即可。

装盘上桌。

小贴士

水量更好度一次性添足，不要中途再加水影响口感。

海带也可以用彻底泡发的干海带。

排骨炖海带的做法

食材用料：排骨500克、海带200克、生姜三片、枸杞少许。

步骤：

排骨放在锅里焯水，去除血水；

海带洗干净，切成小条，生姜切碎；

将生姜、海带、排骨一起放入煲汤锅里，煲两个小时；

快到时间时放入适量盐、鸡精调味；

完成，装盘上桌。

小贴士

海带含有较高的有*金属-砷。买干海带的话，食用前应先用清水漂洗，然后再浸泡12-24小时，并要勤换水。我买的是超市泡好的海带；

海带性寒，脾胃虚寒者不宜多食。

排骨炖海带怎么做好吃

排骨炖海带好吃的做法

首先准备一斤排骨砍成大小均匀的块儿，排骨尽量选用这种颜色，看上去有点鲜红，并不是发白，更好度是用乡里面的猪，这样炖出来的排骨汤才好喝。

海带必须要提前煮熟，涨发之后改刀切成长条，再打成海带结，用清水浸泡清洗干净。

然后进锅加冷水，先放入排骨，把排骨在锅中焯水煮去血水，只有用冷水煮的排骨才可以把血液完全去除干净，煮好之后漏出用清水清洗干净血沫和骨头渣。

净锅加少许菜油，放几片生姜，把焯好水的排骨放在锅中爆炒一下，排骨需要炒干表面的水汽，炒出油，这样的排骨炖着汤才浓。

然后放入之前煮好的海带，加入足够的食用盐，像炖这种汤，只需要放盐就可以了，不需要放鸡精，味精，我们要喝排骨的原汁原味。

然后加入一碗纯净水，或者是开水。

烧开之后再放到高压锅里面，用大火压7分钟，选择用高压锅，主要是考虑到很多年轻人为了节省时间，不愿意用砂锅炖，用砂锅炖就需要一个小时左右，所以用高压锅十几分钟就可以吃到美味的海带排骨汤了。

炖好之后，我们可以撒一点胡椒粉，放一点葱花，增加香味，直接盛出装到碗中。做的。

小技巧，排骨汤要想炖的好喝、汤浓，必须要把排骨在锅中煮干净血液，再用菜油爆炒，这样煮出来的排骨汤才浓才白，喝起来也会更美味，不知道大家平时做排骨汤是怎么做的。

排骨炖海带的家常做法

排骨炖海带的家常做法：

主料：排骨400克、海带300克。

辅料：大葱30克、姜20克、干辣椒3个、八角2个、花椒1克、花生油15毫升、料酒10毫升、白糖3克、生抽10毫升、老抽5毫升、蚝油10克、十三香0.5克、热水1500毫升。

步骤：

1、先将海带提前一天晚上用水泡发好，洗净沙泥后放入热水中煮2分钟后捞出，再用清水洗净后沥干水分切片备用。再把新鲜排骨用清水浸泡去除血腥后捞出控干水分备用。然后将大葱切葱花、姜切姜片、干辣椒切成辣椒段备用。

2、炒锅置于灶上中火烧至掌心灼热，倒入花生油15ml，转大火烧至油热后放入葱花、姜片、干辣椒段、花椒和八角，转小火爆香后下入排骨。小火慢慢煸炒至排骨一面金 *** 后翻面煎另一面。

3、待排骨煎至两面金黄时烹入料酒10ml、白糖3g、生抽10ml、老抽5ml、蚝油10g、十三香0.5g。翻炒均匀使排骨上色，确保每一块排骨都均匀着色上味。

4、将海带片放入锅中，翻炒均匀。

5、加入热水1500ml，水要没过排骨和海带，可以偏多，但不能偏少。盖上锅盖大火烧开后转小火炖煮40分钟。

6、大约40分钟后，尝尝味道咸淡，因为海带本身有咸味，生抽老抽和蚝油都含盐，我就没有加盐。这时候尝一下，如果觉得味道有点淡的话可以加一点盐。这时候排骨基本上已经炖煮到软烂了，转大火收汤就可以了。

怎么样做海带排骨汤更好度喝

海带炖排骨汤做法一

材料：干海带适量、排骨250G、蒜3瓣、姜4片、茴香一粒、花椒8粒左右、干辣椒1-2颗、生抽、老抽、料酒、盐、糖各适量。

1、干海带提前3个小时泡开,洗净,撕成或者切成和排骨差不多大小的片状。

2、排骨焯水,洗净,沥干。

3、锅内热油,约6分热,入排骨翻炒,知道表面均匀裹上油,呈金 *** ,入料酒,继续翻炒一会。

4、锅内加入热水,以淹没排骨为宜。加入姜片、蒜、茴香、花椒、干辣椒,大火煮开,转中小火炖1个到一个半小时,至排骨酥软。

5、海带焯水,去腥。

6、至排骨酥软,入生抽、老抽、海带,大火煮开转中小火继续炖20分钟左右,至排骨内外均匀上色入味。

7、加入盐、糖继续炖煮10分钟,转大火略收汁即可。

海带炖排骨汤做法二

1、称取155克海带干货,用厨房剪刀将海带干货剪成2至3厘米宽的长条。

2、蒸锅内放入适量清水,大火煮沸,将剪好的海带条放入上汽的蒸锅内干蒸15分钟,取出晾凉待用。

3、取一大盆,放入足量清水,将蒸好的海带泡在清水里充分泡发,将泡发好的海带在盆内稍微荡洗,沥干水,切成菱形块待用。

4、将排骨斩成适当长度的排骨段,冷水下锅,加姜片、二锅头飞水去血水。

5、坐锅起猪油,下姜片、花椒、窠心豆豉爆香,锅内下高汤,关火。

6、将锅内高汤、姜片、猪油混合物倒入砂锅内,下海带块,中火煮沸。

7、将刚飞好水的排骨下入煮沸的砂锅内,加黄酒一勺陈醋半勺,大火煮沸,转小火,炖煮2小时。

8、加盐调味,继续炖煮半小时,撒入泡发的枸杞,炖煮3分钟,撒葱花,起锅即可。

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