糯米酒多少度（糯米酒）

你们好，最近小极发现有诸多的小伙伴们对于糯米酒多少度，糯米酒这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、(以3斤糯米为例):

2、糯米洗净，用清水浸泡3至5小时。

3、将糯米放入电饭煲中，米被水淹没后会高出2cm(2-3人盆)，米被水淹没后会高出1.5cm(4-6人盆)。泡米的原因是为了减少粘锅，少放点水，尽量煮的硬一点。如果锅里有锅巴，就不要做了。

4、家里有两个电饭煲，一个有易锅巴，一个煮完会没有锅巴。

5、煮好后打开盖子，取出糯米，摊在干净的案板上，让糯米凉透(不要弄脏糯米，不然发酵过程不卫生)。

6、将冷却的糯米搅拌，准备6-8g酒曲。(一般会买8-11克的小包，应该买利口酒曲)；将甜酒曲(粉末状)撒在糯米上，然后来回搅拌均匀，以使酒曲和糯米接触均匀，便于均匀发酵。

7、将均匀的糯米(可以在砧板上搅拌)放入干净的锅、盆、碗(一定要盖好)，然后用食品保鲜袋(南方夏天不需要)包裹瓶口，进入发酵过程。

8、记得在发酵的前几天打开袋子透气。

9、夏天在南方室内客厅可以用2天，吃起来甜甜的就可以吃了。

10、夏天，北方需要放温度的地方是3-5天；

11、南方冬天需要裹被子或者毛衣保暖，发酵需要5-7天。

12、冬天放在有暖气的室内，用毛衣包裹，需要4-6天发酵。

13、如果需要得到米酒，不是纯粹的碎酒浆，只需要中途加冷开水，直接加到酒缸里的酒浆里。如果3 kg糯米酒按原样计算，则需要加入3 kg水(或少加)，再次发酵2-3天，去掉酒罐，放入带盖的瓶中。

以上就是糯米酒这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。