鸡腿炖土豆是一种很常见的家常菜,它的做法很简单,但是想要将它做的好吃也需要花费一定的心思,首先食材一定要选好,土豆最好选择口感绵软的,鸡肉一定要新鲜。其次,做法上也要下功夫,加调料和配菜的方法、顺序和量都要掌握适当,这样才能将这道菜做好。下面和小编一起学习一下鸡肉炖土豆的家常做法吧!
一、好吃不腻的土豆炖鸡腿材料
原料 ,鸡腿500克,土豆200克,青椒1个,葱5克,姜5克,八角1个,草果2个,调料,白糖2茶匙(10克),老抽2茶匙(10ml),盐1茶匙(5克)
做法
1,土豆去皮后,切成滚刀状
2,鸡腿用水洗净后,切成小块,锅中放油,倒入葱末,姜末爆香,倒入鸡块
3,翻炒后,放入八角,草果,白糖,老抽,水,以及土豆块
4,烧至将干时,放入青椒块,以及盐,收汁后起锅。
小诀窍
1,土豆的淀粉很多,所以此道菜收汁后,滋味浓厚。
2,鸡腿本来就是鸡身上比较嫩的部位,所以不需要煮太久。
3,适当的青椒可以让菜更加增添美味与营养。
二、土豆炖鸡腿材料
鸡腿5个、小土豆3个、生姜少许、食用油适量、酱油1勺、料酒几滴、盐适量
做法
1、准备好所需的食材
2、鸡腿洗干净后改刀切小块,土豆随意切滚刀块
3、煤气灶开火,锅里倒入少许油,加鸡腿和姜丝小火慢慢翻炒
4、等鸡腿炒至看不到红色血丝时,继续翻炒1分钟左右,加入料油和酱油翻炒
5、等鸡腿炒上酱油的色后,放入小锅中,加入开水和土豆,小火慢慢炖,大约15分钟后,加入适量盐搅动几下后,继续小火慢慢炖,中途用筷子翻动几次,待汤汁收完后,关火
三、马铃薯炖鸡腿肉材料
"鸡腿肉 1只","马铃薯 2颗","红萝卜 半条","洋葱 半颗","酱油 0.4杯米杯","糖 少许","米酒 2个瓶盖","水 适量","黑胡椒盐 少许",
做法
step1
1:鸡腿肉洗净切块状,马铃薯和红萝卜洗净后切成块状,洋葱洗净后切成丁状。先热锅,在锅内倒入少许的油(不要太多的油喔!),油热了以后,将鸡腿肉的鸡皮部份朝下煎,开中小火慢慢把鸡油的香气逼出来。再倒入洋葱下去炒,洋葱炒香后再加入酱油、糖和少许黑胡椒盐。
step2
2:准备一个汤锅把马铃薯和红萝卜倒入汤锅里(因为家中的炒菜锅不够大,所以,直接将马铃薯和胡萝卜放在汤锅里。),再将炒过的洋葱鸡肉一起倒入锅里,在汤锅里加入适量的水,放进电锅里,外锅放一杯水。等到电锅跳起,即可起锅囉!
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