爆炒鲍鱼苗做法

材料

鲍鱼苗90g，青红椒各40g，油1大勺，盐1/8小勺，白胡椒粉1丁点，现磨白胡椒粉1丁点

做法

1、鲍鱼苗取肉存壳，开水焯烫备用。

2、青红椒切丁，鲍鱼苗切丁。

3、坐锅热油至8分热，加入鲍鱼苗翻炒1分钟。

4、加入青红椒翻炒约半分钟后，调入盐、白胡椒粉，再将成品盛入焯烫过的鲍鱼壳内，撒上现磨白胡椒粉即可。

爆炒鲍鱼苗做法

鲍鱼洗净，鲍鱼边用小刷子刷干净，切成片

步骤 2

葱姜蒜朝天椒切碎，准备开水

步骤 3

沸水下鲍鱼，待3秒后捞起（对，你没看错，是3秒！建议用漏勺兜着鲍鱼下锅，过沸水瞬间捞起，不然鲍鱼会变硬变老，影响口感），盛盘备用

步骤 4

另起一锅倒油，油热后下葱姜蒜辣椒，炒香后放入鲍鱼快速翻炒，撒盐出锅

语音朗读：