蛏子怎么烧

很多人在平时都有爱吃海鲜的习惯，这个季节刚好是吃蛏子的好时候，像蛏子里面的泥沙特别多，一定要去清理干净，反复的冲洗，让蛏子里面的泥沙全部都吐出来，这样吃的时候没有泥沙不会影响口感，在吃的时候可以做清蒸的炖煮的或者麻辣的，这样做味道很好。

蛏子怎么吃

1、花生煮蛏子

特点:味道鲜美，尤其适合品汤。

原料:花生、蛏子、胡萝卜。

调料:盐、鸡粉、料酒、葱、姜。

做法:

1.蛏子放入清水中令其吐沙，然后焯水并去掉沙包。

2.胡萝卜洗净去皮切条焯水，花生去皮待用。

3 .锅中放油先将葱姜炒香，再加入清汤，将胡萝卜条、花生煮至九成熟。

4.最后放入蛏子，加调味料稍煮片刻即可。

2、清炒蛏子

锅里烧热油，入葱姜段爆香;

下蛏子炒到开口，汤色变白;

加盐、少少糖、撒胡椒粉，出锅。

3、爆炒葱香蛏子

做法:

1.将锅里的水煮沸，把蛏子放入热水中过一下，蛏子的贝壳都张开了，把蛏子捞出来。

2.把蛏子肉取出，放入碗中。加入料酒(这次采用的是二锅头，赫赫)、一点酱油，然后拌匀。腌几分钟。

3.同时洗蒜头少量，剁碎;干红辣椒一点，切成丝;生姜少量，丝。切葱头若干。

4.然后锅里放油，加热后，放入碎蒜(蒜茸)、红椒丝、生姜，然后爆炒。然后放入腌好的蛏子(把蛏子中剩余的水沥干后才放入锅内)。然后一起爆炒片刻。

5.放入葱，放入适量盐,继续爆炒。爆炒。

6.加一点鸡精，出锅。