血糯米跟黑米是一样的吗（血糯米）

大家好，我是小百，我来为大家解答以上问题。血糯米跟黑米是一样的吗，血糯米很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、概念：血糯米是带有紫红色的种皮的大米，因为米质有糯性，所以称为血糯。

2、识别：天然的血糯米经过温水浸泡后，由于种皮的红色素被水溶液慢慢溶解，会逐渐出现紫红色水溶液，随时间延长，红色越来越浓。

3、并在煮熟后，红色种皮会与胚(米粒)分离。

4、假冒的血糯米是以劣质大米，通过紫红色的颜料染色而成。

5、最明显的区别是浸泡在水里后，水质变红的速度明显快于血糯米真品，多洗几次就会露出白米的原形，而且烧煮后没有红色种皮出现。

6、超市里面应该有卖的吧。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。