贺兰山紫蘑菇（贺兰山紫蘑菇生长时间）

2023-09-16 阅读 10 评论 0

摘要：今天给各位分享贺兰山紫蘑菇的知识，其中也会对贺兰山紫蘑菇生长时间进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！贺兰山紫蘑菇的介绍在内蒙古阿拉善盟贺兰山的原始森林中，生长着一种稀有的美味山珍，它的部分营养成分，竟比大名鼎鼎的灵芝还高。紫蘑菇是西部青海云杉覆盖出特有的一种名贵野生大型食用真菌资源，学名紫色丝膜菌（Cortinarius purpurascens Fr.），肉质肥

今天给各位分享贺兰山紫蘑菇的知识，其中也会对贺兰山紫蘑菇生长时间进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

贺兰山紫蘑菇的介绍

在内蒙古阿拉善盟贺兰山的原始森林中，生长着一种稀有的美味山珍，它的部分营养成分，竟比大名鼎鼎的灵芝还高。紫蘑菇是西部青海云杉覆盖出特有的一种名贵野生大型食用真菌资源，学名紫色丝膜菌（Cortinarius purpurascens Fr.），肉质肥厚、口感爽滑、味道鲜美、营养丰富。其菌丝体与青海云杉的毛细根形成共生体方可生存。到目前为止，在国内除贺兰山以外，还未见其他地方有关于紫蘑菇的研究报道。也就是说，在甘肃，宁夏等青海云杉覆盖的山脉中大量的存在这种蘑菇但也不是所有地方都生长紫蘑菇，只在海拔2000米到3000米之间的青海云杉林带才有。紫蘑菇属于菌根菌，紫蘑菇的菌丝体正是与青海云杉树的毛细根形成共生体后才长出来的。

贺兰山紫蘑菇价格是多少？

活的贺兰山紫蘑菇是15-30之间，一般在每年的7月至9月底能够买到，前提是当年有足够的雨水，例如今年的雨水很充足，所以蘑菇也比较多！过了这个季节就只能买到晒干的蘑菇，近几年的蘑菇价格波动比较大，去年一斤有的卖到400元，今年比较多，优质的蘑菇估计也便宜不了，不会下200元吧！

贺兰山紫蘑菇大的好还是小的好吃

大的。贺兰山紫蘑菇个头大的肉质肥厚、营养丰富，而个头小的营养价值小，所以个头大的好吃。蘑菇是蘑菇科、蘑菇属称真菌，是世界上人工栽培较广泛、产量较高、消费量较大的食用菌品种。

紫丁香山菇食用方法？

贺兰山紫蘑菇，亦称“紫丁香山菇”。“贺蘑”它产于贺兰山天然次生的云杉林中，是以丝膜菌为主的纯天然野生菌种.其口感纯正，气味醇香，内含有丰富的蛋白质，多种氨基酸，菌糖，脂肪，维生素和人体所需的钾，铁，钙，磷，镁等多种微量元素。下面我就和你介绍下有关，希望对大家有帮助。

紫丁香山菇的简介

紫蘑菇产于贺兰山天然次生的云杉林中。还有一些可以食用的蘑菇，当地人统称为杂蘑菇。杂蘑菇产于针叶阔叶混交林带。一年中蘑菇较多的时间在8-9月份，条件是有足够的雨水，如果6-7月份雨水较多，7月中下旬到8月再连续几天下雨，就可以准备进山采蘑菇了。蘑菇生长的速度很快，一个地方，前一天还没有发现蘑菇，第二天就可能长出蘑菇来。8月份之前的蘑菇，当地人叫它夏蘑菇，夏蘑菇以杂蘑菇为多，但也有紫蘑菇，夏蘑菇肉质单薄，多蛆虫。在8-9月份长出的蘑菇，当地人叫它秋蘑菇，秋蘑菇以紫蘑菇为多，也有杂蘑菇，但人们都以采紫蘑菇为目的，只是在累了爬不动山时或实在找不到紫蘑菇时，才采一些杂蘑菇背回家，紫蘑菇肉厚密实，不易因挤压破碎，干菇率高。

鲜的紫蘑菇可以做汤面和臊子面，还可以配肉片炒食。食用时削去泥土洗净切片***5mm左右的片不可太薄***，面食的做法与平时做面一样，炒好肉后在烹酱油前放入蘑菇片略炒一会，烹酱油加汤，另锅下面浇上汤，就是臊子面，直接把面条***面片***下在炖好的汤内，就是连锅汤面。不放肉，单炒蘑菇下面就是素蘑菇面，这种面食的味道也是很鲜美的。如果用蘑菇片为配料炒肉，就要将蘑菇片先煮5-6分钟，蘑菇要熟透才好吃，常听人说蘑菇有苦味，这是蘑菇没熟。先按常规方法炒肉片，放入各种调料，烹酱油，放入煮熟的蘑菇片，翻炒数下，煮蘑菇的汤可代替高汤在最后加入，掌握好火候，起锅装盘。

干紫蘑菇的食用，关键是要会洗蘑菇，介绍以下方法：

1.先逐个将蘑菇的根部和顶帽处的干土、树叶清理干净;

2.用凉水冲去浮土后，再用热水浸泡，使蘑菇充分吸水、变软;

3. 捞出泡好的蘑菇，与另一容器内加少量的水，仔细清洗菌根及菌帽上的松针泥土;

4. 仔细清洗后再冲一次;

5.把泡蘑菇和洗蘑菇的水合一处，澄清备用，用于回锅煲汤、炖肉、煮面等，风味极佳。

第一步很关键，如果直接泡水，根部和顶帽处的干土，就会成粘糊状，这很难洗，洗后的汤也不好再用。如果你急着用，可将第二步的泡蘑菇改为煮蘑菇，煮软后进行下一步。洗好的蘑菇，可根据需要切片切丝，炒肉、做面的方法同前。

1、食用前用开水浸泡数小时，使蘑菇充分吸水、变软;

2、仔细清洗菌根及菌帽上的松针泥土;

3、保留原汁澄清后回锅煲汤、炖肉、煮面等，风味更佳;

4、清洗后的菌体一定再用清水搓洗几次后烹调食用。

紫丁香山菇的晾晒方法

捡回的蘑菇要及时晾晒，以免生虫霉烂。先将蘑菇分类，然后拿一小刀，逐个将蘑菇根部和顶上的泥土削去，除去树叶杂草，较大的蘑菇要一分为二或一分为四，这样容易凉干;把蘑菇一个一个的穿起来挂在墙上，也是常用的晾晒方法。经过清理挑拣晾晒的干蘑菇，食用时就容易清洗。干蘑菇要存放在干燥处，谨防受潮，存放的太久会自然生虫，一段时间后要晾晒一次。