发霉的花生还能吃吗

很多人在生活当中都会去吃花生，因为花生可以健脾开胃，补血补气，调养身体，对身体可以起到很好的价值，不过大家需要注意发霉的花生是不能吃的，因为里面已经变质，会产生毒素，经常吃可能会引起胃癌，甚至还有可能会引起许多的麻烦。

这样做是非常危险的，因为发霉的花生带有大量的霉菌和霉菌所分泌的毒素。

花生含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物，是霉菌生长的良好培养基，只要温度和湿度适宜，很容易被霉菌侵染，有些霉菌还会分泌出有毒的代谢产物。

发霉的花生中含有大量的黄曲霉菌。据研究发现，黄曲霉菌在温度较高、相对湿度较大的条件下，就会在花生上大量繁殖，同时分泌黄曲霉素。

另外，霉菌在生长繁殖时，需要大量的营养，花生正好成了霉菌的“营养基地”。

因此，发霉的花生也就没有什么营养价值可言，就不能在吃它了。