糯米蛋的做法和配方有哪些

糯米蛋的制作方法是怎么样的?应该使用哪一些原料和配方?可能对于这些问题，很多人在生活当中并不关注，但是喜爱这些美食的话，我们还是可以了解一下它的做法和技巧的，这样不管什么时候想吃都可以吃得到，以下就是详细的做法推荐，非常的额方便简单。

一、用料

生鸭蛋 6只糯米 100g饭米 80g胡萝卜丁 50g

青豆粒 50g玉米粒 50g腊肉 80g生抽 三勺老抽 一勺盐 适量

二、鲜香糯米蛋的做法

1、将材料先洗好并准备齐全，胡萝卜切丁大小跟玉米和青豆差不多

2、提前三小时把米泡上，糯米和饭米比例材料准备已经写过，这样的优点是做出来口感劲道。

3、敲生鸭蛋是一个关键步骤，先把头敲开一点点，不要多，蛋白流出来后在慢慢开口。保证蛋黄不会出来蛋白是已经出来的全部敲开后拨开一点，能揣进米进去就OK。

4、将准备好的胡萝卜丁、青豆、玉米、腊肉放进一个稍大容器里。

5、倒入事先调好的酱油里，生抽老抽的比例为2:1，因为鸭蛋黄、腊肉和酱油本身就有咸味，所以不太建议再单独加盐，除非你重口味可以加一点。

6、顺时针搅拌均匀小勺将混合好的糯米蔬菜放进去

7、放入蒸锅开始蒸半小时左右，怕鸭蛋站不稳的可以放一些可以固定的食物一起蒸，我放了玉米一起蒸。半小时后出锅一切为二，哎嘛，香死了。

三、小贴士

米一定要提前泡发、让它们吃够足够的水份，否则很难蒸熟。还可以将香肠或者卤肉、虾米或者是自己喜欢吃的放进去鸭蛋里一起蒸都是可以的哦。