粉皮怎么做（山药粉皮怎么做）

今天给各位分享粉皮怎么做的知识，其中也会对山药粉皮怎么做进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

粉皮怎么做

导语：在家怎么做美味的粉皮呢，不妨和我学习下它的`做法吧。

粉皮怎么做

做法一

1 买了三片粉皮

2 小葱几根

3 先把葱切成段

4 把粉皮切成块状

5 倒入花生油热锅

6 放入葱花爆炒

7 把粉皮也放入锅中翻炒

8 倒入少于的酱油 放入盐 和鸡精继续翻炒

9 炒粉皮不需要太长的时间 三分钟就可以出锅了

10 这就是我们的午餐 很爽滑的粉皮 真好吃

做法二

1.选正宗的地瓜粉皮，提前用凉水泡发24小时，如果时间不够不仅影响口感还易断。

2.这道滋味粉皮要求急火快烹 所以要提前兑好料汁，碗内加入两勺糖、四分之一勺的鸡精、五勺的料酒、一勺半生抽、半勺老抽，其中料酒、醋、糖的比例是5：3：2。

3.泡好的粉皮放入锅内开水中焯一下水，变透明就可以捞出控水，不用等开锅，否则粉皮煮过了也容易断。

4.锅里放油滑锅，加入五花肉煸出油分，下入辣椒段、葱、蒜片煸香，烹入料汁，大火炒匀。

5.等料汁自然収汁后放入粉皮翻炒均匀，再放入香菜段，因为之前加的醋已经挥发了一些，所以出锅前还要加一点陈醋，放少量花椒油增加香味，翻炒均匀即可。

自制粉皮家常做法，正宗自制粉皮怎么做

准备材料：土豆芡粉250克，白矾适量，清水500克

1、将芡粉、白矾放入盆中，加凉水和成稀糊状，调成像豆浆状就可以了

2、锅中水烧开，将粉皮旋子放入锅中，快速的在水中涮一下然后使其浮在水面上，取适量的粉浆倒入旋子中，快速转动旋子使粉浆均匀摊在上面。

3、将旋子斜倾加入适量水，水能淹没粉皮即可。

4、稍煮片刻，看到粉皮鼓包后，用筷子从一边挑起夹出来

5、夹出来的粉皮放入凉水中泡一会儿，稍热了就要重新换水。

6、待粉皮凉了后捞出，放在案板上切成2-3厘米的条状。

7、将切好的粉皮放入另一个凉水盆中浸泡，中间需要换2-3次凉水，泡到不粘手的时候捞入篮子里，这样粉皮就可以搭配喜欢的酱料食用了。

粉皮的做法有哪些

粉皮是中国南方地区以及山东地区流行的特色传统食品，最早记载于北魏《齐民要术》。下面，我为大家分享粉皮的做法，快来学学吧!

炒粉皮

做法：

1、粉皮洗净煮至九成熟

2、过凉后切成细条备用

3、葱、姜、蒜、干辣椒、香菜切好

4、锅内热油爆香八角、姜蒜

5、倒入葱花、干辣椒，加适量甜面酱炒匀

6、放入切好的粉条，炒匀后加盐、鸡精调味

7、撒入香菜段调匀

8、炒匀装盘即可食用

山药炖粉皮

做法：

1、山药削皮洗净切成滚刀块

2、粉皮用凉水浸泡一回

3、葱切葱花，姜切丝，香菜切段

4、锅内热油爆香葱姜

5、倒入山药块翻炒一回

6、锅内加适量水炖半小时后，加入浸泡过的粉皮

7、改中火继续炖半小时，出锅前加盐调味，撒香菜段即可

白玉翡翠卷

做法：

1、粉皮切块

2、将粉皮放在沸水中煮熟，盛出后晾凉待用。

3、将黄瓜刨去外皮，切成小段;红色辣椒切丝

4、将黄瓜段和红椒丝卷入粉皮内。

5、放入芥末酱1茶匙，李锦记天成一味特极鲜酱油6汤匙。

6、放入李锦记纯正芝麻油1茶匙，套上黄瓜圈后淋上调味料

鸡蛋韭菜粉皮

做法：

1、鸡蛋打散，韭菜切段，粉皮提前泡好。

2、炒锅倒油烧热倒入蛋液。

3、蛋液凝固后推至锅的一边，下粉粉。根据粉皮的多少添加高汤或者水，

4、加盖稍煮，至粉皮全部透明，加盐和生抽调味。

5、倒入韭菜，拌炒均匀，出锅即可。

粉皮鲫鱼汤

做法：

1、把香葱洗净挽成结 ，姜切片，粉皮切条

2、把鲫鱼洗净收拾干净

3、热锅凉油，加鲫鱼，煎到两面 *** 捞起

4、把煎好的`鲫鱼放进砂锅里，加葱姜料酒

5、加开水大火中火炖20分钟左右

6、加盐粉皮，再煮一会，加鸡精尝味出锅，撒上香菜末就好了

凉拌粉皮

做法：

1、煮锅水开后放入干粉皮，煮2分钟后盖盖关火浸泡。

2、取一大碗，放入盐，味精，醋， 白糖，生抽，芝麻酱，香油，少许凉开水调匀。

3、把泡好的粉皮过凉水，用手撕成片放入调好的碗汁里。

4、放入黄瓜丝，炸花生米，拌匀即可。

粉皮的做法

食材：土豆淀粉、凉开水适量、葱花、食用油、黄瓜、胡萝卜、香菜、辣椒油、大蒜、食用盐、白糖。

制作步骤和方法：

步骤一：碗中倒入300克土豆淀粉，（选用土豆淀粉制作，面皮更加劲道，吃起来也更有嚼劲），加入350毫升的凉开水，充分搅拌均匀后静置10分钟。

步骤二：等待静置的时间，我们来准备一些辅料，胡萝卜和黄瓜都切成细丝，小葱洗净后切末，洗净的香菜切成长点的小段，所有配料准备好后，装入盘中备用。

步骤三：粉皮静置好后，我们就可以开始煮粉皮了，先把沉淀好的淀粉水搅拌均匀，锅中烧一大锅水，选用一个大一点的不锈钢铁盘，（刷少许油，便于后期好撕下粉皮）。用汤勺舀一勺淀粉水到盆中，用夹子把铁盘放到烧开的水上，晃动铁盘，使淀粉水均匀的铺满盆底，待淀粉水稍微凝固定型，盖上锅盖，焖煮一分钟左右。

步骤四：时间到，取出盘子放凉水中冷却。表面也刷一点油，把冷却好的粉皮撕下来，因为刚才刷过油了，很容易就能把粉皮撕下来了，一点也不沾，重复以上的步骤，做完所有的淀粉水，这样做的粉皮，晶莹透亮有韧性，劲道爽滑还不硬，操作简单又省时间。

步骤五：做好的粉皮，对折后切成长条状，装入碗中，加入刚才准备好的配菜，依次加入蒜末、食盐、白糖和辣椒油。搅拌均匀以后就可以开吃了。

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