简单辣白菜的腌制方法有哪些?

白菜的营养价值及功效是不可估量的，适当食用有防癌抗癌、促进消化、清肺、解毒利尿解渴、防止便秘等功效，可见普通的白菜对人体的好处却是异常之多。白菜的常见吃法有很多种，其中辣白菜这种吃法比较受欢迎，是一种口感不粗的小菜，其操作方法很简单，准备好食材之后，根据自己的口味适量添加调料腌制就可以了。

一、辣白菜的腌制方法

1、2000g左右的白菜切成4瓣，用海盐腌10个小时，攥干水分

2、准备1个梨子、1个苹果、半个白萝卜、1块姜、1头蒜，这些材料刨成丝;加入1大勺鱼露、2勺白糖、2勺辣椒粉、100g辣椒酱调匀

3、把酱料一层层铺进白菜里

4、卷紧放入密闭的容器里，冷藏40个小时后就可以了，在最没胃口的时候来上一小盘，一定能带来惊喜

二、白菜的营养价值及功效

1、防癌抗癌

白菜中所含的维生素C，在体内形成一种“透明质酸抑制物”，这种物质具有抗癌作用，可使癌细胞丧失活力。此外，粗纤维可促进大肠蠕动，增加大肠内毒素的排出，达到防癌抗癌的目的。

2、促进消化

值得一提的是，白菜中含有丰富的纤维素。过去曾把它当成废物，实际上它在人体内起的作用很大。因为它能延长食物的咀嚼时问，以清洁口腔，锻炼牙齿，促进消化液分泌，对促进饮食物的消化吸收有直接作用。

3、清肺

白菜还具有润肤清肺的功效，所以说肺热引起咳嗽的患者应该多吃白菜，润肺清肺，这样咳嗽的症状也就会适当的缓解了，冬季可是支气管炎、肺炎等呼吸道疾病高发的季节，无论大人孩子都应该提前预防。

4、解毒利尿解渴

白菜还有清热解毒利尿解渴的功效，中医认为白菜性味甘平，经常吃白菜的人可以预防坏血病，也可以治疗和预防感冒，白菜不仅仅可以作为食材来食用，还可以作为药材来服用，白菜根加姜片、红糖煮水就可以预防感冒，大白菜还可以治疗冻疮，可谓是一种神奇的食物。

5、对付便秘

对于患有高血压的老年人来讲，保持大小便通畅非常重要，而白菜中含有较多的粗纤维，可以解渴利尿、润肠通便。许多人吃白菜都喜欢吃叶子，而阮老却把白菜帮子“包圆”了，因为白菜帮子中粗纤维含量更多。