葱油的熬制方法是什么？

原本很普通的食材，比如面条，在制作过程中只要加入适合的调料，普通的食材就会变成非常受欢迎的美食，比如大家熟知的葱油拌面，人们之所以喜欢吃葱油拌面，葱油在其中起到重要的作用，在制作葱油拌面的时候，最让人头疼的就是熬制葱油，所以下面教大家熬葱油的正确方法。

葱油的熬制方法：

小葱洗净晾干。切成食指长的段。

锅里倒上油，将辣椒、八角等香料全部丢到锅里，中火炸香。

把蒜连同蒜衣拍一下，和辣椒一起，丢入锅中炸香。辣椒亦是自作主张的改动，却也不辣。

关火，将所有材料全部捞出，丢掉。

油稍微凉上2分钟，放入切好的葱段，直接开小火慢慢熬了，中间要不断翻动。

大概50分钟-1小时的样子，葱也开始泛黄，发脆，就差不多了，倒也不用关火，先捞出好了的葱叶，没有好的那些也就慢慢好了。把握一下~

晾凉，装瓶，放入冰箱。

注意事项

之前各种香料不必拘泥，喜欢什么口味都可以的。

熬葱油时，务必有耐心，小火慢熬，火候欠一点倒没什么，要是过了，葱炸黑了，油会变苦，白白浪费时间。

用葱油喜欢做汤面，就用白水煮面和喜欢的蔬菜，在碗里放上一小汤匙葱油，2汤匙酱油，用面汤冲开，面煮好后盛入即鲜美无比，不用盐亦不用味精。健康的很。

有种葱油，是熬好后再放入生抽和糖熬制冒泡，粘又甜，拌面，无汤。诸位可随心~

边看87版红楼梦边熬葱油，菜谱写出来，一股子酸气。

葱油拌面的做法

1.细香葱去根洗净，切去葱白部分，留葱叶，将葱叶切成小段

2.色拉油倒入锅中，稍稍加热至温热，放入切好的香葱段，中小火熬制葱油

3.熬制葱油的间隙，将生抽和老抽倒入碗中混合，滴入少许鱼露，准备好细砂糖

4.待锅中的葱段变黄，倒入细砂糖

5.随即倒入生抽、老抽，转大火至沸腾状，关火，葱油汁就熬好了

6.另取一口锅，倒入适量的水，煮开后放入面条

7.面条煮熟后，放入冰水中投凉，捞出，加入两勺葱油汁，拌匀开。