梅童鱼（梅童鱼营养功效与作用）

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梅子鱼是什么

梅子鱼又名梅童鱼。

肉嫩刺软，肉味鲜美，食用方法除红烧、干炸外，还可加工成鱼糜，制作鱼肉馅或鱼丸子等，也可冰鲜成冷冻小包装的外销，也是贴玉米饼子熬小鱼的理想鱼种，煎咸鱼也不错，是小鱼类中的上品。大头宝鱼富含磷质，是养脑的滋补品，新鲜的梅童鱼在暗地里能发出萤石的光亮，白白的，象银子般。

子梅鱼和小黄鱼的区别

;     1、大小：小黄鱼比子梅鱼略大，子梅鱼一般长4-10厘米，最长达20厘米;小黄鱼体长约20厘米，最长可达40厘米。

      2、头部：子梅鱼头部大而圆顿，吻短而圆钝;小黄鱼头部大不圆顿，闭口时唇部较尖。

      3、尾部：子梅鱼尾柄细长，尾鳍呈楔形;小黄鱼尾柄较短，尾鳍呈双截形。

      子梅鱼，学名：梅童鱼(狮头鱼)。鲈形目石首鱼科梅童鱼属的一种鱼类。又称棘头梅童鱼、大头宝、烂头鱼、朱梅鱼。主要分布于朝鲜和日本西侧海区及中国沿海，栖息于近海、河口和港湾的泥或沙泥底质水域，不作长距离洄游，为温水性鱼类。

      小黄鱼为暖温性底层结群洄游鱼类。一般栖息于软泥或泥沙质海区，其垂直移动现象，会进入河口区。厌强光，喜混浊水流，黄昏时上升，黎明时下降，白天常栖息于底层或近底层。主要食物为浮游甲壳类，也捕食十足类和其他幼鱼。分布于西北太平洋区，包括中国、朝鲜、韩国沿海。在中国分布于渤海、东海及黄海南部。

梅童鱼和小黄鱼的区别是什么？

1、大小不同：小黄鱼比梅童鱼略大，梅童鱼一般长4-10厘米，最长达20厘米；小黄鱼体长约20厘米，最长可达40厘米。

2、头部不同：梅童鱼头部大而圆顿，吻短而圆钝；小黄鱼头部大不圆顿，闭口时唇部较尖。

3、尾部不同：需要注意梅童鱼尾柄细长，尾鳍呈楔形；小黄鱼尾柄较短，尾鳍呈双截形。

以上内容参考  百度百科-梅童鱼

梅童鱼可以活多久

通过科学研究发现梅童鱼生命周期较短只能活1个月。大头宝(梅童鱼)大头宝是山东沿海和辽宁一带对这种鱼的称呼，江浙和南方也管这种鱼叫做梅鱼或梅童鱼。

梅童鱼和小黄鱼的区别

梅童鱼和小黄鱼的区别主要在于大小，头部和尾部。

小黄鱼比梅童鱼略大，梅童鱼一般长4-10厘米，最长达20厘米；小黄鱼体长约20厘米，最长可达40厘米。梅童鱼头部大而圆顿，吻短而圆钝；小黄鱼头部大不圆顿，闭口时唇部较尖。梅童鱼尾柄细长，尾鳍呈楔形；小黄鱼尾柄较短，尾鳍呈双截形。

梅童鱼

梅童鱼体侧扁，前高后渐细，尾柄细长、头大而钝圆，额头突起，头部约占全身三分之一，故俗称“大头宝’。吻部宽圆，口裂大而斜，下颌比上颌长。粘液腔发达。枕骨棘棱显著，有前、后二棘，呈马鞍形，中央颏孔及内侧颏孔成四方形排列。

前鳃盖骨边缘有细锯齿、背鳍棘部与鳍条部间有一凹刻，棘较细弱，尾鳍尖形。体被薄小圆鳞，鳞细小易脱落，体质软、体上部金 *** 或灰褐色、下腹侧金 *** 、腹部呈白色。

小黄鱼

小黄鱼又名小黄花鱼，脊椎动物，硬骨鱼纲，石首鱼科，又名：小鲜、大眼、花色、小黄瓜、古鱼、黄鳞鱼、小春色、金龙、厚鳞仔，也叫“黄花鱼”、“小黄花”。体形似大黄鱼，但头较长，眼较小，鳞片较大，尾柄短而宽，背鳍起点至侧线间具5-6行鳞，金 *** 。椎骨28～30块。耳石较大。

这鱼的名字被叫了1700多年，头大身小，鲜甜细嫩，有赛黄鱼之称

清蒸细眼梅童

我很庆幸生活在海边，一年四季都可以吃到美味的海鲜。

在我看来，日常食用的鱼类中，最鲜嫩的要数细眼梅童

每当家中来了朋友，老妈常常买上斤把细眼梅童，处理干净后，头朝外尾朝内，一个挨一个摆在盘子四周，并围成一圈，拌上各种备好的作料，这样清蒸出来的梅童鱼，不仅造型好看，而且鱼肉肥美细腻抿嘴即化。

细眼梅童

梅童，因在梅雨季节洄游产卵繁殖而得名。早在1700多年前，它的名字就已被记载。据三国时期沈莹所撰的《临海水土异物志》载：“石首小者名躇水，即梅鱼也，头大于身，人呼为梅大头。”叫它梅童，我想，一定是它头大身小、童稚可爱的缘故吧。

人人都道黄鱼好，不过还有一句俗话叫：“冷水梅童赛黄鱼！”据说，在寒冷的时候，细眼梅童是不进食的，所以，初春时它的内脏很干净，不会有腥苦的味道。此时，烹制梅童就只要将它的鳃拿掉即可，整条鱼干净而完整。一筷子轻轻夹起半条梅鱼，直接送入口中，惬意而嚼，那股脂香让人胃口大开。吐出刺骨，鱼肉更是一食即化，嫩香鲜美。作为一名海边人，我要说句实在的话：如果不求虚名，与其吃养殖黄鱼，不如来一盘透骨新鲜的梅童鱼。

清蒸细眼梅童

细眼梅童的头又大又圆，双眼细小，背部黄冲冲，肉鲜嫩，筷子一夹，容易断裂。

细眼梅童的吃法，一般以新鲜清蒸为佳。具体做法为：1、将梅童鱼打理干净，滴少许料酒去除鱼腥味；2、调入盐、鸡精，鱼身上滴几滴生抽；3、然后将梅童鱼围放在碟子里，洒上一些葱段，姜片，静置20分钟；4、烧开锅内的水，放进梅童鱼，加盖大火隔水清蒸8分钟，不开盖余温静置3分钟；5、将蒸好的鱼端出来，拣去姜葱，倒掉蒸出来的腥水，在鱼表面再洒上一些葱段、姜片、干红辣椒丝，浇上“蒸鱼豉油”。

雪菜汁蒸梅童鱼

这样蒸出来的梅童酒香四溢，色泽金黄，鱼肉吃到嘴里还带点甜丝丝的味道，可谓达到了海鲜之最高境界——鲜甜。此外，还可以用雪菜汁来蒸梅童，味道也是一级棒！

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