爆米花古代用来做什么（爆米花古代做什么用）

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我国早在宋朝就有爆米花了，宋朝的爆米花有哪些作用？

我国早在宋朝就有爆米花了，宋朝的爆米花有哪些作用？

华南地域的农民，在这一天用油爆糯谷来庆贺雨水节气的到来，糯谷爆出来的糯米花越多，收获也就意味着会越好。有古诗云：好雨知时节，当春乃发生。随风潜入夜，润物无声。这正是雨水节气的写照，意味着温暖的春天即将来临。依照农村农民们的说法，雨水节气，意味着风雪解冻后，水份流动在地面上，风雪再也不见，全面消溶。

占稻色是流行于华南稻作地域的习俗，根据油爆糯谷米花来占卦当初水稻的成色。成色足则意味着增产，成色不足则意味着低产，成色的好坏，看爆出的糯米花多少。爆出来白花花的糯米越多，则这年的水稻收获越好;而爆出来的米花越少，则意味着这年水稻收获不好，米价将贵。“花”与“发”语音相同，有发财的征兆。有些地方的客家人还要爆米花敬奉天官与土地社官，以祈祷天地温馨，顺顺当当，每家每户五谷丰登。以农为本，古今同一，于古为烈。雨水节气期内“占稻色”就成为一种尝试掌握农活的民间风俗。自宋朝开始，吴、越民间便有正月十三、十四“卜谷”的习俗：根据油爆糯谷米花，来占卜稻谷收获的丰歉状况，“爆米花”白花花的越多成色越好，意味着这年稻子可能增产。

降水季节占稻色是做什么呢，占稻色是流行于华南稻作地域的习俗、就是通过油爆懦谷米花来占卦这年水稻的成色。成色足则意味着增产，成色不足则意味着产最少。成色的好坏，就看爆出的糯米花多少。爆出来白花花的糯米越多。则这年水稻收获越好。在古代中爆米花要用糯米做出来的，它一个做法是将糯米洗净后风干，在用十分细的沙粒放入锅中炒热，炒热后在将风干好的糯米不断的开展拌和，促使糯米能够在沙里遇热匀称，而在古代里因为没有现代的爆米花设备对原料开展增压，而古人用得细砂就是做爆米花的传热媒介，可以起到一定密闭增压的作用，促使糯米能够在煸炒后因为压力，进而开展膨胀，这便是古代制做爆米花的一个过程。

家家爆谷卜岁月，红粉美人摘喜事，白头老叟问生涯，在这首诗词记述中，古人在炒爆米花的时候，米粒会因为遇热爆开，爆开的时候传出“孛娄”的响声，因此古人称爆米花为“孛娄”。可以说我们现在常常看见的爆米花，其实古时候的时候就已经存在了，那也是我国历史里最早以前发生一种的零食小吃。从这里就可以看出那时老百姓过中元节是多么的洋溢，而且对大家古人的智慧也是相当的钦佩，因为在古代没有现代的那么先进的科技，而制做爆米花不仅仅是对食品进行简单的加温，还是通过物理的高温产生的高压功效来改变食物的口感，从这里就可以体现出大家古人的源远流长之处。

爆米花在古代的宋朝时期，就已经走入平民老百姓的家里了，那时老百姓做爆米花是为了庆祝每年的上元节，在当时几乎每家每户都要做一盆爆米花，不仅是用吃，更为多的还是用以来做占卦应用，由于古人相信假如炒出来的爆米花可以爆开来并且爆得比较多的话，就意味着今年庄稼的收获一定会非常好，针对今年的运势也会非常不错，因此古人做爆米花也是对将来是否吉祥的一种期待。

宋朝就有爆米花，古人曾经用它来做什么？

其实爆米花在宋朝的时候就已经出现了，但是宋代人并没有选择食用爆米花，而是用爆米花来占卜，古人也把爆米花叫做孛娄。古代人会选择用爆炸的声音来推断时间，也会选择用来占卜自己的终身大事。在现代爆米花是非常美味的一种小吃，很多人群在观看电影的过程中，也会选择抱着一桶爆米花。这种食物的制作方法非常的简单，只需要把玉米放在锅中炸到爆炸的状态就可以了，送的人会选择用爆米花祈祷来年的收成以及个人的命运。爆米花也是需要用到白砂糖，酥油等配料的。可以选择放入一些巧克力等其他佐料，口感非常的甜脆。

而爆米花也是比较古老的一种小吃，在千年之前美洲地区就有出现过这种食物。印第安人也在自己的洞穴当中遗留了一部分爆米花，考古学家在研究的过程中也发现了这种食物。千年前的爆米花在制作工艺方面是比较落后的，所以爆米花的口感也不是特别的酥脆。但是在当时还是非常受欢迎的，很多一家人都会选择制作这种食物来食用。

也有一部分的人群会选择把做好的爆米花穿成串儿，在大街上售卖，延续到宋朝之后，当地的人就选择用爆米花来进行占卜了，清代学者也曾描述过爆米花。古代的爆米花跟现代也是有很大区别的，在80年代和90年代的时候，爆米花也是需要用到一种机器的。

在很多人的童年记忆里，机器的形状就像是一个铁葫芦，而随着社会的发展，爆米花的制作过程也越来越简单方便了，很多人都会选择自己在家制作爆米花。宋朝的爆米花可能是由糯米制作而成的，到了明代之后才把糯米变成了玉米。

古代的爆米花是用来做什么的

在古代爆米花叫做孛娄，古代用这个的爆炸声来预测时间。

爆米花很早就已经出现了，具体出现时间是我国宋朝就已经有爆米花。

取适量的玉米（或大米）放入爆米花锅内，并封好顶盖，再把爆米花锅放在火炉上不断转动使之均匀受热后，就可爆出可口的爆米花来。

你知道吗？宋朝就有爆米花，古人曾经用它来做什么？

我们的生活中其实有三种爆米花。 但是原理都是一样的，让食材内部的水蒸气或者空气膨胀，从而让食材蓬松，这个过程我们称之为膨化。

第一种是最简单的，就是在常压下加热（炒），也就是西式爆米花。 这种方法主要是靠水的汽化，需要食材外皮比较致密不透气，不然内部的水汽直接就丧失了，没法把食物膨胀起来。大米这么干就只能做炒米而不是爆米花。在常见食材里面最方便获得的是，玉米，这也是西式爆米花主要选择玉米的原因之一。 其实，稻谷（带皮的大米）、豌豆、蚕豆等都可以这么制作，只不过城市人见得少。

第二种叫气流膨胀。 这种方法就是在耐压容器里面放入粒装食材加热，待内部温度、压力足够高之后，突然减压，本来在高温下就已经部分糊化的食材，因为内部的水汽和渗入的高压空气急剧膨胀，从而将食品膨化。 80年代生人的朋友们对这种玩意儿应该很有印象，这个叫手工气流膨化机，日本人发明的，像个炸弹。爆米花的师傅左右开弓，一边摇风箱，一边摇炮弹，时不时看看炮弹上的气压表。到了一定的压力，师傅拎起炮弹，塞到一个口袋中，只露出一根钢棒，一棒敲去/一脚踢去/不怕热的直接用手一扳， “轰隆”一声，白烟冒起，然后周边捂着耳朵的小朋友们嘻嘻哈哈地在口袋另外一端来烫的龇牙咧嘴地扒爆米花。 这是80年代独有的童年欢乐，现在是越来越罕见了。

因为已经有高压容器，所以只要是带空隙的固体食材都能爆，不局限于有坚硬外皮的作物。 大米 麦粒 黄豆 玉米，甚至于年糕，面筋都可以。

除了手工气流机之外， 还有工业气流膨化机，长得像个大炮。一粒粒的商业膨化食品例如米花糖之类基本都是从气流膨化机里面出来的。

第三种叫做挤压膨化，具体实现方式的话也叫 螺杆膨化机。 也就是知乎经典问题“为啥柴油机能够做爆米花”的主角。

它通过相互咬合的螺杆，或者是螺杆+内螺套，把原材料切碎后挤压，实现淀粉糊的高压高温，同时随着螺纹旋转向外输送。原材料糊从成型口冒出时，压力突然降低，于是水分蒸发，造成膨胀。 跟气流膨化机相比，挤压膨化机多了一步吧原材料切碎的步骤，所以不但能利用原粒粮食，还可以利用粉末等边角料等等材料，它生产出来的食物可以是各种形状。

我们常见的雪饼、仙贝等膨化饼干都是用大型挤压膨胀机制造的。

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