早餐吃水煮蛋

水煮蛋是一种很多人都喜欢吃的食物，也是一种对于人体有着一定的进补作用的食物。当然，水煮蛋如果做的好吃，才能够勾起人的味蕾，使人能够充分享受到美味，如果做得失败的话，水煮蛋不仅不好吃，营养价值也不高。下面，就为大家详细介绍一下水煮蛋的烹饪方法！

一、配料

鸡蛋14个、食盐适量、老抽适量、八角两个、桂皮1段、茶叶适量、小茴香适量、香叶两片。

二、烹饪步骤

1.将生鸡蛋用流水洗干净

2.取三张厨房纸巾,垫在电饭煲的底部

3.放一点点足够打湿纸巾的水就好了，把生鸡蛋放在纸巾上

4.盖上电饭锅的盖子，按煮饭键，五分钟后就可以拔掉电源，再利用热度焖十分钟，焖好的鸡蛋都熟了，纸巾上的水分应该也干了，纸巾还能用来擦灶台什么的呢

5.将煮熟的鸡蛋浸泡在凉水里，这样剥鸡蛋壳的时候就很好剥，鸡蛋不会粘壳，将全部的鸡蛋都剥掉壳，是不是白白嫩嫩，每一颗都非常完整，很漂亮

6.准备好配料，用纱布包起来

7.将鸡蛋重新放回锅里，放入装好的卤料，盐和老抽，放入适当的水，按煮饭键，将卤汁的味道焖出来

8.刚煮好的卤蛋是这样的

9.接下来我们只要让鸡蛋在卤水里泡两个小时以上，就可以吃了

三、烹饪小贴士

1、纸巾煮鸡蛋，利用纸巾吸的一点点水分可以使电饭煲更快跳闸，节能环保。如果想要溏心蛋的话，不要焖那么久就可以了 。

2、如果对茶叶没有什么要求，什么茶叶都可以。喜欢有辣味的话，可以放拍好的大蒜和辣椒进去。

3、卤蛋易受微生物污染而变质，所以卤好的蛋要保持清洁，最好当天卤制当天食用。如果吃不了，可以冷藏，但第二天食用前要复卤。

4、卤蛋完成后的剩余卤汁不要倒掉哦！要保存下来，以便重复使用。实践证明，卤汁越老，卤出的鸡蛋风味越浓郁。不过在使用老卤汁时，应适量添加辅料。