蛋白质变性（对于蛋白质变性的情况介绍）

摘要：大家好，我是小未，很多小伙伴对蛋白质变性还不了解,那么现在就为大家来简单介绍下!1、蛋白质变性（protein denaturation）是指蛋白质分子中的酰氧原子核外电子，受质子的影响，向质子移动。2、相邻的碳原子核外电子向氧移动，相对裸露的碳原子核，被亲核加成。3、使分子变大，流动性变差。文章到此就分享结束，希望对大家有所帮助。