酸牛奶（酸牛奶哪个牌子更好度）

2023-09-12 阅读 8 评论 0

摘要：今天给各位分享酸牛奶的知识，其中也会对酸牛奶哪个牌子更好度进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！酸牛奶是酸奶吗酸牛奶是酸奶。酸奶是一种酸甜口味的牛奶饮品，是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。历史证据显示，酸奶作为食品至少有4500多年的历史了，最早期的酸奶可能是游牧民族装在羊皮袋里的奶受到依附在袋的细菌自

今天给各位分享酸牛奶的知识，其中也会对酸牛奶哪个牌子更好度进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

酸牛奶是酸奶吗

酸牛奶是酸奶。

酸奶是一种酸甜口味的牛奶饮品，是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。

历史证据显示，酸奶作为食品至少有4500多年的历史了，最早期的酸奶可能是游牧民族装在羊皮袋里的奶受到依附在袋的细菌自然发酵，而成为奶酪。公元前2000多年前，在希腊东北部和保加利亚地区生息的古代色雷斯人也掌握了酸奶的制作技术。但是他们最初使用的是羊奶。后来，酸奶技术被古希腊人传到了欧洲的其它地方。

酸牛奶的热量和营养价值是多少？

奶的热量和减肥功效别名：酸牛奶

热量：72 大卡（100克）

分类：乳类，酸奶类

功效：

介绍

酸奶是牛奶经过发酵制成的，口味酸甜细滑，营养丰富，深受人们喜爱。专家称它是“21世纪的食品”，是一种“功能独特的营养品”，能调节机体内微生物的平衡，和新鲜牛奶相比，酸奶不但具有新鲜牛奶的全部招牌营养素，而且酸奶能使蛋白质结成细微的乳块，乳酸和钙结合生成的乳酸钙，更容易被消化吸收。

营养价值

1. 酸奶能促进消化液的分泌，增加胃酸，因而能增强人的消化能力，促进食欲；

2. 酸奶中的乳酸不但能使肠道里的弱碱性物质转变成弱酸性，而且还能产生抗菌物质，对人体具有保健作用；

3. 据墨西哥营养专家们说，经常喝酸奶可以防止癌症和贫血，并可改善牛皮癣和缓解儿童营养不良；

4. 制作酸奶时，某些乳酸菌能合成维生素C，使维生素C含量增加；

5. 在妇女 *** 期间，酸奶除提供必要的能量外，还提供维生素、叶酸和磷酸；在妇女更年期时，还可以抑制由于缺钙引起的骨质疏松症；在老年时期，每天吃酸奶可矫正由于偏食引起的营养缺乏；

6. 酸牛奶能抑制肠道腐败菌的生长，还含有可抑制体内合成胆固醇还原酶的活性物质，又能 *** 机体免疫系统，调动机体的积极因素，有效地抗御癌症，所以，经常食用酸牛奶，可以增加营养，防治动脉硬化、冠心病及癌症，降低胆固醇。

食用效果

性平，味酸甘；生津止渴，补虚开胃，润肠通便，降血脂，抗癌。

适用人群

一般人群均可食用

1. 适宜身体虚弱，气血不足，营养不良，肠燥便秘之人食用；适宜高胆固醇血症，动脉硬化，冠心病，脂肪肝患者食用；适宜癌症患者，尤其是消化道癌症病人食用；适宜皮肤干燥之人食用，也可作为美容食品食用；妇女长期适量饮用酸牛奶，可使皮肤滋润、细腻、有光泽；

2. 酸过多之人，则不宜多吃；胃肠道手术后的病人、腹泻或其他肠道疾患地患者不适合喝酸奶。

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营养信息

营养素含量(每100克) 热量(大卡)72.00 碳水化合物(克)9.30 脂肪(克)2.70 蛋白质(克)2.50 纤维素(克)一维生素A(微克)26.00 维生素C(毫克)1.00 维生素E(毫克)0.12 胡罗卜素(微克)一硫胺素(毫克)0.03 核黄素(毫克)0.15 烟酸(毫克)0.20 胆固醇(毫克)15.00 镁(毫克)12.00 钙(毫克)118.00 铁(毫克)0.40 锌(毫克)0.53 铜(毫克)0.03 锰(毫克)0.02 钾(毫克)150.00 磷(毫克)85.00 钠(毫克)39.80 硒(微克)1.71 » 详细

什么是酸牛奶？

分类: 生活美食/烹饪

解析:

酸奶就是鲜牛奶经过巴士杀菌，冷却到一定程度后，接种乳酸菌，再经过发酵而制成的具有特殊风味的一种乳制品。酸奶中一半以上的乳糖被分解，故对于乳糖不耐受症者特别适合。酸奶除保留有牛奶中的全部营养成分外，还富含大量的益于人体健康的活性乳酸菌，便得酸奶富有醇香，清爽的酸香味，能够改善肠道，加强人体免疫功能，促进人体内毒素的转化与排泄，抑制病原体繁殖，杀死有害致病菌，从而达到延缓人体衰老的营养保健作用。

酸牛奶是如何制成的？

分类: 美食/烹饪

解析:

酸奶制作方法：选用不加抗菌素和防腐剂的新鲜牛奶，要求脂肪含量不高于3％，干物质高于8．5％，酸度小于0．16。按鲜奶5％～10％的比例加白糖，煮沸3分钟后过滤。再将过滤的牛奶迅速降温至38℃～42℃，在无菌下接种乳酸菌种，使菌种分布均匀。接种后的牛奶分装在已洗净、灭菌的乳瓶内，及时封口，在37℃士1℃恒温下发酵4～6小时，发酵后要随时抽样检查酸度和凝固情况。当酸度为 0．58、凝固也达到要求时，停止发酵，小心地取出在室温下冷却，再移到2℃-6℃冰箱中冷却。

还有种适合家庭酸奶的做法：四斤奶加热至沸腾，冷却至30－40摄氏度，取小瓶的酸奶两瓶加入其中，放10个小时左右就制作成功了。

最后还有种更方便的做法:那就是买个酸奶机(100~300元/台),按说明步骤去做,一样做出酸奶,这种方法经济实用.

酸奶有什么营养吃酸牛奶有什么好处

1 酸奶有什么营养

每100克酸牛奶中含蛋白质2.5克，脂肪2.7克，碳水化合物9.3克，维生素A26微克,视黄醇19毫克，硫胺素0.03毫克，核黄素10.19毫克，尼克酸0.1毫克，维生素C2毫克，维生素E0.12毫克,钙118毫克，磷85毫克，钾150毫克，钠39.8毫克，镁11毫克，铁0.4毫克,锌0.56毫克,硒0.98微克，铜0.04毫克，以及多种人体必需的氨基酸。

2 吃酸牛奶有什么好处

1、酸牛奶将牛奶中的乳糖和蛋白质分解,使人体更易消化和吸收，并有促进胃液分泌、提高食欲、加强消化的功效。

2、酸奶中的双岐杆菌在发酵过程中,产生醋酸、乳酸和甲酸,能抑制硝酸盐还原菌。

3、酸奶中的乳酸菌能分解牛奶中乳糖形成乳酸,使肠道趋于酸性，抑制在中性或碱性环境中生长繁殖的腐败菌。

4、所富含的蛋白质和维生素A，有降低胆固醇的作用，特别适宜高血脂的人饮用。

5、每天喝一两瓶酸牛奶，可以维持肠道正常菌群平衡,调节肠道有益菌群达到正常水平。

6、酸奶中含有极易被人所吸收的乳酸钙，对防治骨质疏松有一定的益处。

7、大病初愈者喝酸牛奶，对身体恢复有着其他食物不能替代的作用。

3 酸奶的饮食宜忌

1、胃酸过多者不宜多饮。

2、空腹时忌喝酸牛奶。

3、不宜与氯霉素、红霉素等抗生素、磺胺类药物同服。