四川的腌肉怎么做好吃（腌肉怎么做好吃）

大家好,小空来为大家解答以上的问题。四川的腌肉怎么做好吃，腌肉怎么做好吃这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、看个人口味，本人直接清蒸发一个我家腌咸肉的方法：选较好的五花肉（因为不喜欢太肥又不喜欢太瘦，所以选五花肉）2、清洗五花肉，沥干水3、盐+适量花椒在锅内翻炒，炒出香味4、将炒好的盐搓揉在肉上面，尽量达到均匀，不要有遗漏5、将覆好盐的肉结实的码在腌制容器里（可以是脸盆或者蒸锅之类的）6、腌制3-4天，如果天气好的话（干燥度适合的天，气温低，肉不容易坏），将肉拿出，挂在阴凉处等晾干，中途如果有下雨等情况，要观察肉的情况，如果有受潮的情况，要收进来放冰箱7、看肉是不是好，看肉的颜色和硬度。

2、本人较喜欢口感糯的，所以等肉颜色变淡，肉的外层稍硬时就开始吃了，香！如果第一次做不知道什么口感好，不妨先蒸着试试，希望成功。

3、补充一点，做好的腌肉最好放冰箱，容易保存。

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