卤牛肉的做法和步骤（煮牛肉的做法）

你们好，最近小元发现有诸多的小伙伴们对于卤牛肉的做法和步骤，煮牛肉的做法这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、牛肉切大薄片

2、用料酒、生抽、水淀粉码味

3、黄豆芽、生菜、葱姜蒜洗净备用

4、葱切断

5、姜剁碎

6、蒜剁碎

7、干辣椒切剪小段

8、花椒干锅炒香

9、用蒜臼稍捣碎或者用刀背压碎

10、热锅凉油

11、加入少量蒜碎和姜碎

12、加一大勺豆瓣酱

13、小火炒出红油后加入高汤或者清水

14、水开后放入黄豆芽和生菜

15、翻炒至刚断生就捞起盛入大碗中铺好

16、锅中留汤，加入少量料酒、白糖和一点点香醋

17、水开后，把腌制好的牛肉拨入锅内

18、要注意用筷子把肉片划开

19、水再次滚开，肉片完全变色后关火

20、连汤带肉倒入铺了青菜的大碗里

21、现在开始码作料，从外到内按照葱花、干辣椒段和花椒碎、姜蓉、蒜碎的顺序摆好

22、另起锅，加入大约碗口大面积的油

23、烧至冒烟的时候迅速从大碗中间浇下去。随着“嗞啦”一声，从蒜香到花椒香再到葱香，层层香气弥漫开来，待油爆的声音渐渐安静下来

24、大碗诱人的水煮牛肉就静待你的临幸了

以上就是煮牛肉的做法这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。