胡芦包子的做法有哪些

一、西葫芦包子的做法

1、温水化开酵母，静置十分钟，取适量面粉玉米粉放入容器内，加入适量细砂糖，慢慢多次少量加水，用筷子搅拌成絮状，然后就可以上手和面啦。

2、面揉成光滑球状，盖住容器，放至温暖处发酵，我用了将近两个小时，发成了原面团两倍大。

3、发面期间，就要来准备馅料啦!西葫芦擦成丝，我用了一个小个儿西葫芦放了两小勺盐，等待十五分钟，杀出水分，挤干备用

4、将提前泡发的木耳切碎，解冻好的虾仁切成块，我爱吃虾，所以切的很大块。两个鸡蛋打散加入锅中炒碎盛出，葱姜切稀碎稀碎的。

5、将处理好的木耳，虾仁，鸡蛋，葱姜一并加到盛放西葫芦的大碗里，添加适当盐，生抽，香油。(香油可以多放一些，因为素馅儿包子容易发干，黑胡椒粉可加可不加，咸淡请自己品尝，别一下子把盐和生抽都放下去)

然后我们就可以和馅儿啦!

6、把发好的面团取出，排气，切成剂子，擀成中间厚四周薄的圆片。

7、取圆面片，放入适量的西葫芦馅儿，收口儿包好，放入蒸锅内，包子之间留出量，醒发十五分钟，开大火蒸，上汽儿后转中火蒸15分钟。关火后焖五分钟再开盖。

二、做法

1、西葫在弄成丝后，撒一点盐拌匀，等一会儿，之后拿干净的纱布把汁水挤掉，之后在和馅，饺子馅就不会很软了。但是这种方法会使西葫中大量的营养物质流失，所以建议用挤出的西葫的汁水和面。

2、还有一个方法就是在和馅时加一些食用油进去，这样也可以阻止西葫中水分的渗出，但是这样不是太保险，所以建议不要太早和馅，等快包时再把馅和好。

3、至于馅抱团的问题，一般的肉馅都是很抱团的，不用担心这个问题。如果做的是素馅，那建议放些切碎的油条丁或面筋丁，这样有助于馅抱团。