葱油鲈鱼的家常做法步骤是什么？

平时人们会吃各种各样的鱼，这其中就包括鲈鱼，这种也有好几种名称，比如又称为花鲈，或者称为鲈板等等，这种鱼在中国的沿海地区分布比较多，吃鲈鱼可以补充丰富的蛋白质、碳水化合物、烟酸等等，今天介绍的美食是大家非常喜欢的葱油鲈鱼，详细制作步骤如下。

葱油鲈鱼的家常做法：

葱油鲈鱼是一道色香味俱全的特色传统名菜，在江南地区尤为盛行。葱切丝，把香菜切段备用。将鱼放入沸水锅内，加入适量精盐煮熟，捞出放入盘内，把适量精盐、味精撒在鱼身两侧。

再将其放平盘中，将葱、香菜、酱油放于鱼上。将香油烧热，浇在鱼上即成。

做法

（1）葱切丝，香菜切段备用。

（2）将鱼放入沸水锅内，加入适量精盐煮熟，捞出放入盘内，把适量精盐、味精撒在鱼身两侧，再将其放平盘中，将葱、香菜、酱油放于鱼上。

（3）将香油烧热，浇在鱼上即成。

葱油鲈鱼做法：

材料

新鲜鲈鱼一条，葱一棵，生姜半块，红椒半个，调味料：盐一勺，料酒两勺，蒸鱼豉油一大勺

做法

1.把鱼洗净，在鱼身两面斜入的各划5刀左右。

2.用细盐将鱼的表面均匀抹一遍，淋点料酒，腌一小时左右，中途翻身

3.腌好后用清水把鱼冲洗干净，装盘，事先切好的葱白段和姜片撒在鱼身上

4.蒸锅水煮沸后隔水蒸8-10分钟左右(具体时间要看鱼的大小)蒸鱼的时候把剩余的姜切细丝，葱叶切细段

5.鱼蒸好取出，把上面的葱段，姜片去掉，盘里的汁水也倒掉

6.把适量蒸鱼豉油均匀浇在鱼身上.并撒上切好的姜丝和葱，红辣椒丝

7.在干净的锅里倒油烧热，热到冒烟的程度把油淋在鱼身上.葱香混合鱼香。

小诀窍：

蒸鱼的汁水要倒掉，不然会有腥味的。