本篇文章给大家谈谈加盟手抓饼，以及手抓饼加盟 费用多少 *** 怎么样对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
一、 面粉
面包粉或高筋面粉 筋度**%，吸水率**%
二、 猪油
纯香猪油 20公斤/桶 180元
三、 色拉油
大豆色拉油
四、 葱
新鲜香葱
五、 操作台
更好度钢化玻璃 厚度10mm 尺寸长100cm 宽80cm
六、 擀面锤
更好度为不锈钢
七、 和面机
25kg-50kg 打蛋型
手抓饼制作流程及规范
配料表：
面粉 500克
专用粉 **克（JY粉）
温水 **克（40摄氏度）
芝麻 **克
葱花 **克
混合油（JY油） **克（猪油 色拉油**：**）
面团制作：
一、 和面
1、 手工和面
将面粉与专用配料搅拌均匀后再加水，混合油，和至不粘手表面光滑即可。
2、 机器和面
将面粉和专用配料放入和面机，慢速搅拌3分钟，加入温水混合油快速搅拌20分钟。
二、 醒面
将和好的面置与容器内，放置45分钟（面柔软为好）。醒完面不要揉，醒完面再揉等于没醒，直接取125克在面板上用手摁扁。
三、 擀饼
将醒好的面分成100-125克的面团，揉至表面光滑，涂混合油，置于工作台用保鲜膜覆盖。玻璃面板表面混合油（每个饼约10克），将面团置于面板，用手压成饼，用擀面锤将面饼从中间至四周擀开，擀至透明。
四、 做团
将擀好的饼涂**克混合油，撒葱花、芝麻。两边向中间折成三层，手抓两边成长条，以一头为心，均匀的盘成团即可。用保鲜袋扎口封装。
● 冷藏
冷藏温度 -18度 冻实 24小时为好
● 解冻
扒饼前2小时室温解冻为宜
如来不及解冻，可将面团密封放入温水中解冻
● 压饼
解冻好的面团放入压饼机压制成饼
● 扒饼
1、扒炉温度**度以上，不得超过**度，放饼、开始扒饼，半分钟翻一次，用饼铲将饼压平、压大，薄厚均匀。
2、扒至金 *** ，用饼夹和饼铲将饼打撒。
3、 撒料出炉
注：
1、 解冻超过6小时未使用的面团，如变酸、禁止使用。
2、 混合油需保持液态，如凝固需加热融化。
3、 面和好后应在2小时内使用（根据温度掌握），防止面变酸。
核心配件（JY粉配方）
食盐 **克
味素 **克
白糖 **克
麻花酥 **克
吉士粉 **克
面包粉 **克
复合磷酸盐 **克
香兰素 **克
以上原料加起来=小包装**克/袋
做10斤面的，一定记住！配比的时候更好度是一个小包装一个小包装的配比，配比多了搅拌不均影响饼的质量。
两全其美是老企业所以贵，不过饼也是老的，没人吃啦！
利润也没有啦，找别家吧
手抓饼在北方特别受欢迎，要想开店的话需要准备技术、资金和人手，尤其是要掌握手抓饼的制作技术，建议你在开店前先进修下，然后根据自己的资金状况来选择开店规模！一般的话需要1-3万！
加盟店一般都会统一配送的。
上海粮全其美食品有限公司是一家集生产、进出口贸易、机械销售、项目 *** 、招商加盟、餐饮连锁为一体的综合型食品发展企业。公司自2004年成立以来，一直致力于面类食品的研发、生产及 *** 。
台湾手抓饼
主料面粉200克 水130克
辅料葱3根 胡椒粉1克 油1大勺 盐2克
台湾手抓饼的做法
1.面粉和适量的盐、胡椒粉混合
2.缓缓倒入80度左右的热水，用筷子搅拌成片状
3.用手和成软硬适中的光滑面团，盖上保鲜膜静止30分钟
4.切好的葱花放小碗里，用盐、胡椒粉和一汤匙香麻油拌匀腌制
5.静止完成的面团分6等份（视锅的尺寸分面团的大小）
6.把面团揉一会儿，然后擀开成薄的大片越薄越好，在面片上均匀涂上腌制好的葱花，用刀在面饼上划细条两端各留一公分不要切断
7.从一端开始卷起来成长条状
8.全部卷起来成一个面团
9.用擀面杖把面团擀薄
10.锅烧热放入油，把饼放入用中小火煎
11.煎好一面翻面，煎到两面金黄
12.煎好的饼可以直接撕着吃也可以夹蔬菜，鸡蛋，肉一起吃
随着生活节奏的增快，越来越多的人不愿在家做早饭，在外吃早餐的人越来越多，早餐市场空间越来越大，隐藏无数商机。台湾手抓饼加盟可做流动和店面，流动经营适合创业初期资金缺乏的人群和人口流动量小的县级城市以及一些大的行政村，经营灵活，可随时移动，非常合适在人流量不是太大，而又比较分散的地区。店面经营开店成本稍高，可增加经营项目相对较多，如烤肠，奶茶，冷饮等（我公司免费提供奶茶冷饮等技术），店面上档次，零售价格也高于流动经营，卫生环境更容以让大众接受，建议在一线二线大中城市店面经营，适合在城市公交车站，商场附近，居民楼，上班族必经的地点。大多数人吃早餐都是上班赶时间带着走，所以包装袋和打包纸盒是必备的。手抓饼赚钱五大要素：1.卫生条件，好的卫生环境不但能让越来越重视健康的消费者放心，还能让人有一个好的心情，并对你的小店(早餐车)留下好感，下次自然还会光顾。2.味道，香。早上人刚起床是没有很好的胃口的，经过几分钟的活动，才会有饥饿感，从家里走出来运动几分钟，再闻到手抓饼的香味，自然就会有想吃的欲望。3.价格，上班族的早餐都是在上班途中随机购买的，所以价格要能让工薪一族可以接受，和台湾手抓饼的味道一样重要。4.服务，好的服务能让消费者产生亲切感，善良，好客，周到，贴心的服务永远都会是服务行业的竞争点，早餐也不例外，好的服务是有价的，就算东西贵点也愿意去消费，因为消费者的到了满意的服务，得到了食物以外的附加价值，自然就顾客盈门。5.多样性，手抓饼经营的同时，流动早餐车可搭配牛奶，豆浆易于贮存的饮品，选择质量较好的一次性扣杯，购买手抓饼的同时配上一杯饮品，图省事的消费者自然趋之若鹫，店面经营除上述饮品外还可增加冷饮，台湾烤肠，奶茶等多种食品。加盟台湾手抓饼需注意：虽说现在台湾手抓饼加盟的市场空间很大，但卫生问题是绝对不能忽视的一个重要因素，也是所有餐饮项目所不能忽视的，因此必须严把卫生关，特别是流动经营，餐车｛店面｝必须干净整洁，没有油污，餐具要清洗消毒，摆放整齐，个人着装整洁干净，接过钱的手不要直接触碰食品等等等等，一定要养成良好的卫生习惯。手抓饼一般是早上七，八点钟最忙活的时候，赢定要提前做好准备，以免手忙脚乱。台湾手抓饼是目前更流行，也是公认投资较少的好项目，小本投资的台湾手抓饼加盟，带来的却是巨大的利润，我们相信在大家的努力下，台湾手抓饼势必会成为一种必不可少的早餐种类。
请采纳。
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