怎么蒸馒头花卷

在生活中有很多人都特别喜欢吃馒头和花卷，而且馒头和花卷是我们非常常见的主食，这些主食对于我们来说，营养价值是非常高的，也是生活中不可缺少的，在制作馒头和花卷的时候都是血要发面的，这样做出来的馒头花卷吃起来口感才是松松软软的，那么怎么蒸馒头和花卷好吃呢?

主料：小麦面粉(300g)

辅料：白糖(3汤匙)、食用油(1汤匙)、酵母(1/2汤匙)、水(150g)

1. 将所有材料混合，搓揉10分钟至成光滑的面团。松弛3分钟后将面团捍扁，折三折，再捍成方形。刷上油后折成四折。

2. 将面团切成3公分阔，两个面团叠在一起，用竹签往中间压下。拉至两倍长，两端捏在一起。竹签穿过面团转两圈。

3. 醒面10分钟，水滚后中火蒸10分钟。

蒸馒头的做法：

酵母3克、白糖20克、温水140毫升

手工白雪馒头的做法第1步

1. 准备面粉。把白糖加入面粉里搅拌均匀。手工白雪馒头的做法第2步

2. 酵母倒进35度左右的温开水里，静置5分钟。手工白雪馒头的做法第3步

3. 把酵母水缓缓的倒入面粉中，边加边用筷子搅拌成絮状。手工白雪馒头的做法第4步

4. 然后揉成初步的三光面团。手工白雪馒头的做法第5步

5. 用手腕的力量为重心，把面团反复的揉。手工白雪馒头的做法第6步

6. 面团揉成长条以后，把盆转个方向(或者把面团转个方向)，再丛一头开始揉。手工白雪馒头的做法第7步

7. 然后面团又被揉成长条的。手工白雪馒头的做法第8步

8. 继续重复，把面团换个头，开始揉。手工白雪馒头的做法第9步

9. 一直反复，直到把面团揉至表面光滑、细腻。然后盖上盖子进行发酵。手工白雪馒头的做法第10步

10. 面团发酵至原来的2倍大，食指沾上面粉，在中间戳个洞，洞口不塌陷不回缩，就发酵好了。手工白雪馒头的做法第11步

11. 把面团进行排气，揉至原来面团的大小。再揉成长条。手工白雪馒头的做法第12步

12. 然后切成4份，并依次进行整行。手工白雪馒头的做法第13步

13. 整行好的馒头盖上干净的湿纱布进行二次发酵。手工白雪馒头的做法第14步

14. 锅中加水，蒸架上铺好湿纱布，放上发酵好的馒头，中间要有间隔，因为蒸的时候还会变大。手工白雪馒头的做法第15步

15. 盖上盖子，水开以后再继续蒸5分钟关火，然后闷上2分钟再打开锅盖。