陈皮怎么制作和保存（陈皮怎么制作）

你们好，最近小时空发现有诸多的小伙伴们对于陈皮怎么制作和保存，陈皮怎么制作这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、其实新会陈皮的概念是指茶枝柑，因为新会柑学名又叫茶枝柑。茶枝柑这个品种在新会地区种植，成熟的果皮开成三片状，然后将它晒干或者烘干，要在这个新会地区陈化三年以上，才能称之为新会陈皮。

2、开皮的工艺要求一般要使用两刀法或者三刀法，工人从摘果开始，开皮的时候严格要求不能掰烂，一定要保持整个果皮是完整的。

3、开皮以后，还要在阴凉的天气阴干大概四到五个小时，让它的水分蒸发。

4、果皮水分蒸发了要进行反皮，就是反开成一片的。

5、反皮之后就要在自然阳光下晒制，新会陈皮是不需要烘干的，也不需要什么抽湿设备，就是天然生晒、自然陈化。

6、晒干之后，就要入仓库了，要用通风的包装容器。例如用麻袋、草扎袋或者用布袋这些通风容器，将陈皮摆放入仓库，自然地让它一年四季陈化。

7、每一年的二月份到五月份是最潮湿的季节，就要将仓库门关起来，然后将每一堆皮捂紧，防潮。

8、过了五月份之后，阳光就会开始出来了，每年的五月份到十一月份，一年这两个季节就要翻晒。在重新把当年的皮拿出来，再翻晒一下，一天大概晒五到六个小时，然后又装起来放回仓库，又等它自然陈化。

9、如此反复陈化基本要陈化三年，陈皮表面的颜色开始转色，气味开始变味，香味慢慢飘溢出来。

以上就是陈皮怎么制作这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。