研究称罐头鱼仍会引发过敏反应

科学家表示，认为对鱼过敏的人可以吃罐头鱼(未经全面评估)的假设可能是错误且危险的。

詹姆斯库克大学澳大利亚热带健康与医学研究所 (AITHM) 和新加坡热带未来研究所 (TFI) 的 Andreas Lopata 教授领导的这项新研究发表在《过敏》杂志上。

鱼类过敏非常复杂，往往会危及一生。洛帕塔教授表示，在经常食用海鲜的国家，儿童中鱼类过敏的患病率可能高达 6%。

韦斯特米德儿童医院的黛安娜·坎贝尔教授说：“目前，还没有有效的治疗方法。鱼类过敏的治疗依赖于完全避免受影响个体的饮食中涉及的鱼类、教育以及最后的紧急治疗。”， 悉尼。

坎贝尔教授说，尽管如此，健康专家有时还是建议食用鱼罐头，以促进鱼类过敏患者的健康饮食。

新加坡的合著者 Thimo Ruethers 博士表示，罐头鱼在加工过程中会受到极端高温的影响，一些对鱼过敏的人能够安全地食用它，正如本研究进行的口服食物挑战所证明的那样。