山楂干和鲜山楂功效一样吗,山楂干与生山楂功效一样吗

山楂干和新鲜的山楂功效不一样，口感也相差太多，脱水的山楂干有药用价值很多消食类中药丸多以山楂作为辅料，能够消食化积，行气散淤还能止泻治痢等，新鲜的山楂可以做山楂酱，酿制山楂酒。我家每年秋天都做一些山楂罐头储存，做法简单，方便存放，放一年都不会坏，下面就介绍一下山楂罐头的家常做法。1：准备山楂十斤去籽用酸奶吸管也可以去除，还挺好用的，水里加食盐适量洗干净控干水分，准备冰糖4斤白糖一斤（糖的量可以根据个人口味增减）2：将洗干净的山楂加入高出山楂两倍的清水煮开转小火慢熬（水多一点没关系随着熬煮会蒸发很多）煮到山楂皮有开口时加入冰糖和白糖继续煮，煮至汤红明亮，有粘稠度，酸甜适口就可以关火了。3：准备无水无油的玻璃罐头瓶，连汤带果趁热装进罐头瓶盖上盖子拧紧，依次装好，取大蒸锅把装好的罐头码放在蒸屉中上汽开始算隔水蒸8至10分钟，关火自然冷却后，放至避光处保存。夏天吃开胃解暑，冬天吃去火消食，等到山楂应季成熟的时候动手试试吧！

山楂干和新鲜的山楂功效不一样，山楂干可以消食健脾，行气散於，化浊降脂，新鲜山楂没有这种效果。

药店里的山楂干，是新鲜的山楂切片后晾晒或烘干制作而成，用来制作药材或是调味品，煮水使用。

两者是同源的东西，经过加工后以不同形态出现。

我们选购需要注意一下几点：

1、切片薄而大的质量好，厚而小的质量次。

2、皮色红艳，肉色嫩黄者好，皮色红褐，肉色红褐者差。

3、酸味浓而纯正，肉质柔糯的好，酸味淡而硬的次。

4、用手抓一把山楂片捏紧，然后松开手，立刻散开的干燥，展开缓慢或不展开的湿，手感绵软的更潮。

注意事项：

1、山楂不能空腹吃，里面含有大量有机酸，果酸，山楂酸，空腹食用会使胃酸猛增，对胃黏膜刺激，使胃胀满泛酸。

2、适量吃生山楂：生山楂中所含的鞣酸与胃酸结合容易形成胃食，很难消化掉，因此应尽量少吃生的山楂，建议胃肠功能弱的人应该煮熟后再吃。