真不同水席（真不同水席图片）

今天给各位分享真不同水席的知识，其中也会对真不同水席图片进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

洛阳本地人去哪吃水席

洛阳知名水席：1、老城真不同饭店，2、洛阳水席园，3、管记水席老店，4、九府水席老店，5、建坤水席宫。

1、老城真不同饭店

始创于1895年，迄今已有百余年历史，是中华老字号。里面的服务员都是唐朝打扮，让你仿佛入宫当了皇上，还有打扮成太监的人来布菜，还有人为你讲解每道菜品的典故，让你在品菜时了解洛阳兴盛。

2、洛阳水席园

这家水席园也是老店，做出来的水席各种菜品味道还真是相当不错的，量也足，凸显出水席本身价廉味美的特色来；地方很宽敞，适合举办宴席宴请，很多洛阳本地人请客外地朋友品尝水席都会选择在这里。

3、管记水席老店

管记水席在老街内小胡同里，入围过中国更好度吃的100家餐厅。是来洛阳必吃的餐厅之一。

4、九府水席老店

是一家接地气的老店，也是百年老店。店内设施比较旧，小店店面不大内有两层，坐个二三十桌想必是没有问题的。炸馒头片儿也非常美味，外皮脆脆的，里面软软的。

5、建坤水席宫

是洛阳一家老字号水席，在九都路与丽新路交叉口的店，离西苑公园较近，交通很方便，适合赏完牡丹吃水席，一条线。中州中路与定鼎路交叉的店就在明堂天堂对面。参观完景点可到此就餐。

水席是什么！

“水席”起源于洛阳，这与洛阳的地理气候有很大关系。 洛阳四面环山，地处盆地，雨量较少，气候干燥寒冷，民间饮食多用

汤类，喜欢酸辣以抵御干燥寒冷。这里的人们习惯使用当地出产

的淀粉、莲菜、山药、萝卜、白菜等制作经济实惠、汤水丰盛的

宴席，就连王公贵戚也习惯把主副食品放在一起烹制，久而久之

逐步创造出了极富地方特色的洛阳水席，并逐渐形成"酸辣味殊，

清爽利口"的风味。

洛阳水席的特点：一是有荤有素，素菜荤做，选料广泛，天上的飞禽、地下的走兽，海中

的游鱼，地里的菜蔬均可入席。可以根据设席者的经济状况，可简可繁，丰俭由人。 二是有

汤有水，味道多样，酸、辣、甜、咸俱全，舒适可口。三是上菜顺序有严格的规定， 搭配合

理，选料认真、火候恰当。洛阳水席，又分为高、中、低三个档次，可据情而定，故深受城乡人民的普遍欢迎，长盛不衰。

洛阳水席，历史悠久，古今驰名。千年以来，久传不败。红白大事，宴请宾客，率先用之。

洛阳水席，来自民间，是洛阳一带特有的传统名吃。酸辣味殊，清爽利口。唐代武则天时，将洛阳水席旨进皇宫，加上山珍海味，制成宫廷宴席,又从宫廷传回民间。遂形成特有的风味。因仿制官府宴席的制作方法，故又称官场席。

如果去"九朝古都"洛阳，人们大都会向你介绍"洛阳三绝"：洛阳水席、洛阳牡丹、龙门石

窟。而现在，不用出京城，在南礼士路的"厚德福"酒楼， 您就可以品尝到有着1000多年历史

的洛阳水席。

所谓"水席"有两个含义：一是全部热菜皆有汤－汤汤水水；二是热菜吃完一道，撤后再上

一道，向流水一样不断地更新。

全席共设24道菜，包括8个冷盘、4个大件、8个中件、 4个压

桌菜，冷热、荤素、甜咸、酸辣兼而有之。上菜顺序极为考究，先上8个冷盘作为下酒菜，每

碟是荤素三拼，一共16样；待客人酒过三巡再上热菜：首先上4大件热菜，每上一道跟上两道

中件（也叫陪衬菜或调味菜），美其名曰"带子上朝"；最后上4道压桌菜，其中有一道鸡蛋汤，

又称送客汤，以示全席已经上满。热菜上桌必以汤水佐味，鸡鸭鱼肉、鲜货、菌类、 时蔬无

不入馔，丝、片、条、块、丁，煎炒烹炸烧，变化无穷。

时下，讲营养、求滋补为饮食时尚，洛阳水席甜咸适口，荤素搭配，其菜品清汁少油，

而且经济实惠，一桌席24道菜，定价分为400元、600元。 京城豫菜名店"厚德福"在店庆百年

之际请来洛阳经营水席最著名的"真不同"饭店明厨掌勺，首家推出洛阳水席，8折优惠，还推

出枸杞烘皮肘、铁锅蛋、司马怀府鸡等系列典故菜肴。 正宗原味的洛阳水席能否赢得京城食

客的芳心？你一尝便知。

美食探店——洛阳水席哪家更好度吃，打卡高中低三档水席，说说体验

美食 是一张中国城市的名片，越是 历史 悠久的古都，越是具有 美食 特色。

洛阳是十三朝古都，说到洛阳的特色 美食 大多人就知道是“水席”，水席可以说是洛阳 美食 文化的代表，来洛阳，一定要品尝一下洛阳水席，这趟旅程才算完整。

洛阳水席起源于唐朝，共计24道菜，除了前八道凉菜之外，其余的都是以汤的呈现，道道菜品离不开汤水，吃一道，撤一道，再上一道，如行云流水一般，故曰水席。

在洛阳玩了两天半，打卡了高中低三档洛阳水席，到底哪种更好度吃，我的经验给大家分享一下。

导航有两家店，我们去的是老城区的店，叫快车司机直接拉过去的。

真不同饭店创始于1895年，迄今已经有百余年 历史 ，具有中华老字号，中华餐饮名店等诸多称号。

看外观，真是颇有盛唐风范。

传说水席是武则天发明的，店内供奉着她的蜡像。

店内装修得金碧辉煌，服务员都是唐朝打扮，穿着绫罗绸缎，头戴大号牡丹花。

装修风格金碧辉煌，颇具皇家风范。

在石家庄装修成这种风格的，也就是皇宫大酒店了，价格嘛，自然也是“皇宫”价格。

真不同可以算是洛阳水席的首席代表了，1974年，周总理来洛阳就在真不同吃洛阳水席并招待外宾，招牌菜“牡丹燕菜”就是总理命名的。

我们在这个大厅里的卡间吃的，去的早，还没什么人。

牡丹燕菜：

必点的招牌菜，卖相很漂亮。

牡丹燕菜代表了洛阳水席的特点：用朴实平淡的原料，用繁复的工序，精工细作，最后到达色香味俱全的效果。

它的食材“主角”竟然是自身无色无味、纤细能穿过针眼的萝卜丝，配料是火腿丝、海参丝、鱿鱼丝、里脊丝、冬笋丝、香菇丝、蟹棒丝，萝卜丝吸收了这些高级食材的清汤，最后用鸡蛋糕切花瓣制成的牡丹花型点缀。

萝卜丝切的非常细，细得像织毛衣的毛线，还有点韧劲，可能是先裹淀粉蒸过或炸过。

不仔细吃不知道是什么，很奇妙的美味。

汤是鲜香酸辣味的，真是太好吃了。

焦炸丸子（图片左上角）：

这道菜很有视觉冲击力，

一只碗里放着刚炸好的丸子，另一只碗里盛着热腾腾的酸辣汤。眨眼间把汤往丸子上一浇，顿时白烟腾起，滋滋啦啦的声音和扑鼻香气息来，叫人食欲大开。

丸子虽然浸泡在酸汤之中，可是丸子却依旧焦香酥脆，口齿留香，大快朵颐。

丸子的主要食材竟然是红薯粉条，没有一点肉，配上酸辣汁，与吃肉丸相比，肠胃无负担，但又有肉的焦香味。

连汤肉片 （图片左下）：

这道菜没什么特点，就是普通的胡辣汤版滑溜肉片，但是肉好多啊。

浆水面：

吃完菜得来份主食吧，主食的招牌菜是浆水面。

端上来是一大盆，与其说是汤不如说是粥里面煮面条，粥是灰绿色的，卖相特像我妈爱吃但我打死都不吃的“咸饭”（太行山区里的一种把米粥、面条、菜叶子、蔓菁、苤蓝放在一起煮，煮得啥都看不明白了再放点咸盐吃的一种主食）

我抱着忐忑的心情尝了尝，妈呀，先是一种上头的酸味，接着，酸味还带着点涩，还有老北京豆汁的臭和涩，虽然咸饭不好吃，但也没有发霉的味啊。

毕竟是特色 美食 ，我本着尊重的态度，再尝尝吧，万一是第一口不适应接着吃会好一点呢，第二口，还是那样啊，连里面的花生豆都是酸的。

我不是个爱浪费食物的人，但这道菜我们一桌三人都放弃了，以后也坚决不会点了。

小结 ：洛阳真个适合穷游的城市，这种看着高大上的饭店，三个菜一盆主食，才消费了不到150元，太实惠了。

那盆浆水面就吃了几口，怪不好意思的。

想迅速了解当地好吃好玩的，向司机打听是个好办法，洛阳出行，我们以坐快车和出租车为主，每天都和N个司机聊天，再加上百度，掌握的不少信息。

水席里名气最大的是真不同，但网评和当地人尤其是司机都不推荐真不同，说是给外地人吃的，他们大多推荐管记、耀耀和建坤，时常是下了班以后，叫上三五好友来吃，网评管记得分最高，我又去了管记。

生意果然非常火，人多，店面和桌椅破旧，环境卫生已经接近苍蝇馆子了。

焦炸丸子，15元

山楂涝，10元

连汤肉片，小份18元，

小酥肉，20元

三菜一汤，一共六十三，物价感人啊。

吃到现在，发现了水席与八大菜系里用高档食材为主打内容不同，选材很普通，不过是北方人爱吃的粉条白萝卜，比如说“假海参”，就是用粉条做了，样子还挺像，精心烹制后，能吃出不亚于山珍海味的不一般滋味。

据说：

低价位代表：鑫鑫水席

有的快车司机说，胡同里的水席也挺好吃啊，于是我们在逛丽景门的时候，顺便寻摸了一家。

插个题外话，丽景门是来洛阳的必逛景点，看看老建筑，上老城墙观景，品尝一下 美食 ，白天晚上都适合来。

丽景门位于洛阳老城区，随处可见的弹簧厂。

鲜榨石榴汁才五块钱一杯，清甜可口。

鑫鑫水席，在一个胡同里，无意中逛到的。

门口有简介，老板师承是真不同的师傅，学成后自己出来创业。

这家店是名副其实的苍蝇馆子，灯光昏暗，光线仿佛上个世纪的白炽灯。

我们和另外一家人拼桌吃的，依旧是四个菜：

焦炸丸子，假海参，连汤肉片，牡丹燕菜。

汤汤水水的，从菜量上来说，比前两家少一点，做工粗糙，焦炸丸子已经不脆了，连汤肉片里放的是西红柿，而其他两家放的是红椒。

至于牡丹燕菜么，已经看不出来是了，刚端上来我以为是酸菜肉丝呢，白萝卜切的是条，不是丝，一口就能吃出来是白萝卜了。

价格更加感人，四个菜花了五十多元，如果想要三菜一汤的话，店里还有48元的套餐。

总结一下：

水席，顾名思义，以汤的呈现，道道菜品离不开汤水，而且汤水的味道像胡辣汤，非常开胃。

肉菜很少，基本上以素菜为主，油水也少。

如果你是个素食主义者，吃水席是个不错的选择。

如果你是个正在瘦身的人，可以放心吃水席。

我这三顿汤汤水水下肚，吃完不觉油腻，胡椒粉和醋的作用下，胃里全身暖洋洋的，吃着很舒服。

三档价位的水席都吃了，还是一分价钱一分货，

正宗且精工细作的还属老字号真不同的更好度吃，

管记做饭实在，适合本地人的大众消费，

至于胡同里的小馆子，48块钱的三菜一汤，还有个是肉菜，米饭不 *** ，就冲这实惠，你还能有什么要求呢。

再重复一遍，洛阳吃饭真便宜啊，各方面消费都低，是个适合穷游的好地方，就算你选最贵的真不同，敞开了吃一顿人均也绝对不会过百。

我是糖晓甜，分享好吃好玩的，欢迎关注

洛阳水席哪家最正宗

要说洛阳水席，最正宗的应该在老城区域毕竟是洛阳当地最古老发展过来的，瀍河区也有几家水席做的不错不过是清真的 ，老城水席比较正宗的名气也比较大的就那几家：真不同、西大街上的狮子楼酒家、管记水席、杏花村、

真不同名气大适合团队聚餐 不过菜价偏高，水席其实当地人去他们家吃的不多；

狮子楼酒家属于老店了记得父辈们小时候都在他们家吃最少几十年的老店了听说新装修了 性价比比较高，

管记其实名气最大 不过地方小，自己家开的环境卫生等不如狮子楼和杏花村 地理位置也不好找

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