#药食同源篇#第五十九课“清火高手”栀子

#健康2021# 提到栀子大家首先想起的是一首歌曲“栀子花开”花开，栀子花开似雪，味道清凉，深受大家喜爱，是一种很常见的观赏植物。栀子花好，果实更是中医里的一味良药，今天中药小课堂就带大家一起来了解一下栀子。

栀子又名山栀、栀子、卮子、大山栀、黑栀子、黄栀子、黄枝子，它味苦，性寒。归心、肺、胃、三焦经。可以泻火除烦，清热利尿，凉血解毒，消肿止痛，中医常用来治疗热病心烦、郁闷、躁扰不宁、湿热黄疸，热淋，血淋、血热吐血、衄血尿血、热毒疮肿，跌打肿痛。栀子苦寒降泄清利，善清心、肺、三焦之火，导湿热之邪从小便而出。入气分能泻火而除烦，入血分能凉血解毒而止血疗疮，入三焦能清利湿热而利尿退黄，中医根据病情不同，选择使用不同制法的栀子，生栀子走气分而泻火，炒黑栀入血分而止血，姜汁炒栀又除烦止呕。栀子仁（用种子）善清心除烦，栀子皮（用果皮）兼清表热。栀子全身是宝，栀子花经过烹饪还可食用，是一道美味佳肴。

现代研究表明，栀子含栀子甙、番红花甙、栀子黄色素。栀子可以抑制发热中枢，起到解热的作用，还能抑制胆红素在血中升高，促进胆汁分泌，引起胆囊收缩，有利胆作用。栀子的提取物还可以抵抗多种病菌生成，例如痢疾杆菌、金黄色葡萄球菌、绿脓杆菌等，有很好的抑制作用，对一些发热疾病引起的脑部充血和神经兴奋而造成的心烦、失眠也有不错的治疗效果，可以促进血液循环，扩张血管，改善心脏功能，降低血压。栀子的提取物还对特殊的肿瘤细胞，有抑制作用。炒黑成炭后，还能起到止血的疗效。

下面就来给大家分享几个关于栀子的食疗小偏方：

1、栀子花茶：选用栀子花10克，蜂蜜5克，将栀子花放入沸水800ml中冲泡，放至温热后加入蜂蜜调味，当做茶饮，可以清热解毒，消炎利胆。

2、栀子花炒鸡蛋：栀子花200克，鸡蛋3个，油、盐、彩椒适量。鸡蛋放料酒打散，彩椒切碎备用。将栀子花放入蛋液中拌匀。锅烧热，放少许油，倒入蛋液，用筷子不停的搅动。放入适量彩椒、盐等搅动调味，成熟装盘，即可食用。可以泻火除烦，凉血解毒。

3、素炒栀子花：栀子花250g、辣酱、盐，酱油适量。栀子花采摘后，去掉花蕊，去杂洗净，放入沸水中煮沸，捞出过凉水，沥水备用。炒锅烧热，放油。放入栀子花，加入适量辣酱，加盐、酱油翻炒调味，至成熟，即可食用。可以清热利尿，清肺止咳。

栀子是一种营养价值丰富的药食同源食物，正确合理的饮用，对胃胀、痢疾、热毒引起的多种疾病有一定的疗效，日常用来泡做茶饮，对身体的好处也多。但是栀子不能长期泡水喝，因为它性寒味苦，能清热解毒，适合体内虚火大的人饮用，但脾胃虚寒、食少便溏者、年老、久病、体弱者也不可服用。以上就是今天中药小课堂的全部内容，希望大家可以喜欢[来看我]