黄豆怎样炸很酥脆

油炸黄豆是常见的美食小吃，既可以直接食用，还可以搭配其他的食材食用，还可以当做下酒菜，油炸黄豆吃起来是飞仓酥脆的，而且味道也是很美味的，黄豆中蛋白质的含量是很高的，食用之后，对身体健康是很有好处的，油炸黄豆虽然好吃，但是很多人在做的时候并不是特别的酥脆，这是怎么回事呢?

黄豆怎样炸很酥脆?

1.黄豆挑去杂质，洗净后，浸泡半个小时左右捞出沥干水分备用

2.热锅放油，油二三成热的时候就把沥干水的黄豆放入，小火炸至酥黄 (舍得用油的话，多放些，把黄豆泡在油里炸会更方便。豆子炸好时有澎澎的炸裂的声音，有的豆子甚至会跳出来，要注意安全哈)

3.炸好的黄豆捞出控油，撒上盐。也可以根据自个的口味撒上辣椒粉，花椒粉或者五香粉

小提示：

1、刚炸好的黄豆是不脆的，必须完全晾凉后才会脆;

2、黄豆不需要泡太久，泡开就好;

3、二次炸比较容易将黄豆炸透;

4、要是回炉也不能炸成酥脆怎么办?有烤箱的可以180度烤7分钟就可以了!

经常吃黄豆的好处

1、提升免疫：大豆含植物性蛋白质，有“植物肉”的美称。人体如果缺少蛋白质，会出现免疫力下降、容易疲劳的症状。吃黄豆补蛋白，可避免吃肉胆固醇升高的问题。

2、让头脑聪明：黄豆富含大豆卵磷脂，它是大脑的重要组成成分之一。多吃黄豆有助预防老年痴呆症。此外，大豆卵磷脂中的甾醇，可增加神经机能和活力。

3、强健器官：大豆卵磷脂还能促进脂溶性维生素的吸收，强健人体各组织器官。另外，它可以降低胆固醇，改善脂质代谢，预防和治疗冠状动脉硬化。

4、提高精力：大豆中的蛋白质，可以增加大脑皮层的兴奋和抑制功能，提高学习和工作效率，还有助于缓解沮丧、抑郁的情绪。

5、美白护肤：黄豆富含大豆异黄酮，这种植物雌激素能改善皮肤衰老，还能缓解更年期综合征。黄豆中含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成。

6、预防癌症 ：大豆含有蛋白酶抑制素，它可以抑制多种癌症，对乳腺癌的抑制效果最为明显。

7、阻止氧化：黄豆中的大豆皂苷能清除体内自由基，具有抗氧化的作用。它还能抑制肿瘤细胞的生长，增强人体免疫机能。