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由于白兰地价格昂贵,中国的白兰地品种很少。广大葡萄酒爱好者流行自行酿造白兰地,白兰地由葡萄发酵而成。用“3D蒸馏器”蒸馏,得到高度的葡萄蒸馏酒,然后调为42度,再在橡木桶中存放数月后饮用白兰地。价格一百多,贵的白酒店卖几万。
00-1010白兰地常被称为“葡萄酒的灵魂”。世界上生产白兰地的国家很多,但是法国生产的白兰地是* *。在法国生产的白兰地中,产自科涅克的*是最美的,其次是阿马尼亚克(Yamanek)。除了法国白兰地,其他产酒大国,如西班牙、意大利、葡萄牙、美国、秘鲁、德国、南非、希腊等国也生产一定数量不同风格的白兰地。独联体国家生产的白兰地质量也很好。
00-1010喝白兰地,要用专门的高脚杯。一次只能往杯子里倒大约一盎司的酒。简单的测试方法是把装满酒的高脚杯倒掉,酒灌满杯底不溢出就好。用左手的中指和无名指,高高举起酒杯,双手紧紧握住酒杯,慢慢来回摇晃。用手掌温度均匀加热酒。当酒的温度达到体表温度时,酒香四溢。
00-1010将杯体倾斜45度左右,慢慢旋转一周,然后直立,让酒汁顺着杯壁滑下。此时杯壁上呈现的线条,如同美女玉腿的舞动,称为‘酒足’;越好的干邑,动的越慢,越圆。
远闻白兰地,近闻白兰地。远远的就能知道酒体的香气和强度。你可以近距离分辨出其他酒体的香气特征和持久性。在嘴里抿一口,从舌尖、舌边到舌根,感受不同味蕾的味道。稍微摇晃一下杯子,然后慢慢进入喉咙。首先,在舌头之间滑动一些醇厚的葡萄酒,然后让它沿着舌头的边缘流到舌头的根部,然后在嘴里滑动。进入喉咙后,趁机随酒吸入。
干邑的香气有优雅的葡萄味和橡木桶的木味。此时白兰地在口、鼻、喉中停留的越好,香气余味就会越持久。
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