大闸蟹哪些部位不能吃视频（大闸蟹哪些部位不能吃）

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1、一不吃蟹胃：蟹的上盖揭开后，在蟹眼部份之内侧，有多复杂组织，其中一个部份是蟹胃，仔细剥开观察，好似「沙囊」一般，俗称沙和尚，囊中常留有蟹所吃的食物，如沙如浆，这是最危险的部份，应当抛弃，切不可食。因为蟹在湖中所吃得到的不洁食物，完全是留在这个部份，如果吃了之后，能引起胃痛腹泄，病源都在此处。所以初吃蟹的人，对蟹盖揭起后，眼睛两侧，所附着的东西，要全部不吃。

2、　　二不吃蟹肺：在揭除蟹盖之后，下面即是身躯部分，两旁各有一排像菊花瓣式灰白色的东西，俗称蟹腮，其实即是蟹肺。蟹在湖中用此呼吸，水液的出入，即经此腮的组织，内有小孔，如沙的滤腮，这是蟹肺，也在抛弃之列。

3、　　三不吃蟹心：在两排蟹腮之间，中央有一个小小凸起的部份，在这部份之中，有一块六角形灰白色蛋白状的东西，俗名蟹和尚，即是蟹心。揭起蟹盖时，拨开黄脂，即能见到附着在膏黄之上，如果不留心即不容易寻到。细心揭起这一片蛋白状的东西，千万不可入口。

4、　　四不吃大闸蟹蟹肠：旧书上称蟹是无肠公子，实际上蟹是有肠的。在蟹的腹部，都有白色硬甲，雄蟹的腹部甲骨是三角形，俗称尖脐。雌蟹的腹部甲骨是圆形，俗称圆脐。将这甲骨揭开时，在腹部最末的一节，即是它的且旦伐测和爻古诧汰超咯门附着一条肠子，也不能吃。

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