鳗鱼饭（鳗鱼饭三吃）

今天给各位分享鳗鱼饭的知识，其中也会对鳗鱼饭三吃进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

鳗鱼饭做法 鳗鱼饭怎么做

1、鳗鱼去头去尾，切成段状。沿着鱼骨，从中间斜着切进去，尽量感受鱼骨的位置，用点力气，不要让鱼骨上残留过多鱼肉。这样片下鱼骨上面和下面的两层鱼肉。

2、将鱼骨和鱼肉分堆放入碗中，密封冷藏备用。

3、准备酱汁：2大少酱油+1大勺味淋+1大勺桃屋烧烤酱+1大勺麦芽糖或蜂蜜+白砂糖+姜丝。

4、加热酱汁至浓稠，烧开后再煮2-3min。

5、待酱汁晾凉后，倒入一半的酱汁到鱼头中，并用手将每一片鱼肉和鱼排都沾满酱汁。冷藏30min以上。

6、放入锅中小火煎个2-3min至微熟。

7、然后整齐码放到铺了锡纸的平烤盘上，拿出之前剩余的酱汁，薄薄刷一层。

8、放入烤箱，中层，上下火200℃，3min。

9、取出再刷一层酱汁，这次要更厚一些。如果觉得酱汁不够浓稠，可以再加热一下或再加点蜂蜜。

10、再放入烤箱，中层，上下火200℃，7min。烤好后取出备用。

11、制作厚蛋丝：小点平底锅中不放油，倒入打散的鸡蛋。待上层稍微凝固后即可卷起。

12、卷成厚蛋烧后，切成许多小段。

13、将厚蛋卷拨开，形成厚蛋丝。

14、蒸好米饭，我是泰国香米+糯米，这样蒸出的饭比较好吃，嚼劲也恰到好处。先铺上鱼骨，再铺上鱼肉。

15、将刚刚剩余的酱汁加热至更加浓稠，全部均匀地倒在鱼肉上。

16、码放好厚蛋丝。

17、撒上熟的白芝麻。

18、最后放上一些海苔丝作为装饰。完成！

鳗鱼饭做法

我的乐趣之一就是自己在厨房做日式鳗鱼饭。甜蜜焦糖酱淋上自制的烤鳗鱼和米饭完美结合，这个食谱会让所有日本美食爱好者流口水。

鳗鱼寿司在日本很受欢迎，但确实和温暖的鳗鱼饭是完全不能比拟的。这个经典的菜叫日式鳗丼，焦糖鳗鱼酱的香气就足够让我流口水了。

鳗丼是什么？

鳗丼是一道经典的日本菜，包括米饭配烤鳗鱼片搭配甜酱油和焦糖，鳗鱼片更好度用炭火烤制。

鳗鱼的营养价值很高，富含维他命A和E，和ω-3脂肪酸。

大多数日本人不买活的鳝鱼。 他们已经烘烤过的鳗鱼或是没烤过的真空包装半成品。

所需食材：

2鱼片鳗鱼

日本山椒（花椒）

鳗鱼酱食材

¼杯酱油

¼杯味淋

2.5汤匙砂糖

1.5汤匙清酒

做法

1.做鳗鱼酱。将味淋酒和清酒在一个小锅中混合在一起，煮沸蒸发其中的酒精。

2.加入糖，搅拌至糖完全溶解。然后加入酱油煮开。然后小火继续煮10分钟，直到变稠。把火关掉，冷却。

3.预热烤箱烤（290摄氏度）3分钟。同时把鳗鱼切半装进碗中。在烤盘铺上铝箔纸，表面刷油。把鳗鱼放在铝箔纸上。

4.把烤盘放烤箱中，烤5-7分钟（不用翻面）。

5.7分钟后，取出刷上鳗鱼汁。

6.继续烤30秒到60秒，直到你看到鳗鱼表面冒出气泡。

7.盛一碗米饭然后在米饭上刷一层鳗鱼酱，把鳗鱼放到米饭上，然后在鳗鱼刷更多的鳗鱼酱。立即上桌。根据需要可以撒上一些山椒。

日式鳗鱼饭的做法 日式鳗鱼饭的做法及步骤

1、主料：鳗鱼干1条、大米150克、生菜30克、油60克、味淋10克、料酒18克、糖4克、蜂蜜8克、生抽7克、老抽5克、淀粉19克、鸡精1克、白芝麻1克、海苔1克。

2、大米漂洗两遍，加入少许油，浸泡15分钟，然后放入电饭煲内焖熟。

3、鳗鱼干在清水中浸泡两小时，泡软。

4、去掉鳗鱼的头尾，剪成段状，加入料酒腌制片刻。

5、碗里倒入味淋、蜂蜜、生抽、老抽、糖和少许水搅匀。

6、将鳗鱼表面拍一层淀粉。

7、锅里倒入油，放入鳗鱼煎至两面金黄。

8、这时候倒入酱汁，小火焖煮几分钟。

9、收汁后加入鸡精。

10、炒锅里倒入油，将生菜炒软，出锅前加一点点盐。米饭焖好后，用铲子拌松散，盛入碗中，将炒软的生菜摆在上面。

11、将鳗鱼摆在生菜上面，撒上海苔条和白芝麻。

鳗鱼饭的做法

鳗鱼富含多种营养成分，具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品。鳗鲡体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的强精壮肾的功效，是年轻夫妇、中老年人的保健食品。鳗是富含钙质的水产品，经常食用，能使血钙值有所增加，使身体强壮。鳗的肝脏含有丰富的维生素A，是夜盲人的优良食品。那么鳗鱼饭的做法是怎样的`呢？

食材：

主料：海鳗150克，小白菜100克，米饭。

辅料：冬笋50克

调料：盐5克，料酒5克，酱油5克，植物油15克，白砂糖5克。

鳗鱼饭制作过程：

1、鳗鱼中放入精盐、料酒、酱油等调味品，腌制片刻。

2、打开烤炉或烘箱，温度调至摄氏180度。

3、将腌制好的鳗鱼放入烤盘，放入炉内烤熟。

4、笋片、小白菜放入油锅中稍翻炒，加入鳗鱼，放入高汤、酱油、糖等调味，至水收干后出锅。

5、将做好的鳗鱼浇在饭上即可。

功效：

海鳗中含有丰富的蛋白质、钙、磷、维生素等营养成分，且含有较多的多不饱和脂肪酸，尤其是对胎儿大脑发育极为有利的DHA。

小帖士-食物相克：

海鳗：鳗鱼忌与醋、白果同食。

米饭：大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。

鳗鱼饭怎么吃

鳗鱼饭三吃步骤

鳗鱼饭的吃法是要根据三个口味来选择吃的。首先得使用筷子或者是勺子画一个十字，将一份米饭分为四等分，第一种吃饭的是将米饭放入碗中。混合鳗鱼一起吃，也就是最普通的吃法，就像我们吃的一些烤肉拌饭或者是盖饭一样的吃法。第二种就是放一些日本的一些小料或者是自己准备好的一些食材进行混合吃。第三份的就是混合酱汁，倒入进行吃，也就是做成了一个汤包汁。最后，第四份的就是根据前三份任选一个口味继续吃。这就是所谓的三吃法，这样的话是更能够品尝到每一种口味的味道。可以很好的了解日本的一种文化。

鳗鱼饭在制作的过程中是否有了一定的了解?鳗鱼饭是很好吃的，对人体也有一定的帮助，在食用的过程中，可以根据自己的口味选择怎么吃鳗鱼饭。鳗鱼饭的制作也相对简单，可以选择自己做，这样的味道也很美味，而且相对于外面买的，要更加干净。鳗鱼饭的营养价值很高，很适合食用，可以很好的补充营养，使得身体处于一个健康的状态，可以很有效的帮助身体获得能量。对于一些维生素和矿物质的摄入也是很有必要的，而鳗鱼饭含有这样的营养价值。根据自己的需求选择吃。

鳗鱼饭的做法

首先要准备好食材，鳗鱼、食用油、米饭、海苔。这顿饭缺失不了米饭，最开始的时候准备好米饭。然后就是制作鳗鱼，将准备好的鳗鱼，清洗干净，然后切成丝状。再然后?把鳗鱼放入料酒，葱姜蒜，生抽，酱油等各种调味品放进去进行腌制。随后，把锅内放入食用油，把鳗鱼丝放入进行煎至，煎好以后把鳗鱼丝盛出，酱汁也保存好。白米饭蒸好以后，把鳗鱼丝浇上，酱汁也全部均匀撒上。最后，把海苔丝和芝麻撒上。

鳗鱼饭酱汁的做法

首先，准备好新鲜的鳗鱼，把鳗鱼切好以后，放入盘中。用把鳗鱼放入料酒，葱姜蒜，生抽，酱油等各种调味品放进去进行腌制。随后，把锅内放入食用油，然后要注意放入鳗鱼的过程中，不要把鳗鱼弄破，一定要注意鳗鱼的形状。然后，把鳗鱼放入锅中进行煎至，一定不要翻炒，避免变形，一定要把鳗鱼轻推，避免形状被破坏掉。然后熟了以后把剩余的汤汁也浇上进行熬制。这样的话，味道会更加美味。

鳗鱼饭用的什么鳗鱼

可以选择用买好超市的鳗鱼，还可以选择制作鳗鱼。鳗鱼的营养价值很高，可以很有效的帮助身体，这种鳗鱼是已经经过处理的。这个时候就不用过多的花费时间去准备鳗鱼，比较方便，可以很有效的处理好鳗鱼，而且这个时候的鳗鱼味道更加好吃，如果觉得味道不够重的话，可以买回来在加工，这样的鳗鱼味道会更加好吃。鳗鱼的挑选一定要精细，这样纸做出来的鳗鱼饭才会更加好吃，鳗鱼的味道也更加鲜美，更适合口味。日本的鳗鱼制作的方法和我们国家还是有一点不相同的，在吃的过程中会体会出来。鳗鱼的味道很好吃，但制作的过程中可以放点蚝油，味道会更加鲜美。

鳗鱼饭热量

鳗鱼饭的卡路里还是挺高的，在500卡路里。对于一些胖的人尽量还是少吃这种饭，避免出现一些肥胖的问题，对身体是很不好的，所以要根据自己的身体来状况来选择是否吃这种米饭。因为它的热量比较高，对于一些人来说是无法接受的，这样的话，是既能少吃的，避免身体出现一些问题，而且鳗鱼属于腌制的食物，对于身体来说，多吃也是非常不好的，所以可以根据自己的状况来选择是否食用这种食物。卡路里的高低会影响身体摄入的一些等量，所以，是要根据自身的一些状况来选择是否要吃几种食物，而这种食物的卡路里和热量的比较高的不建议食用，偶尔一两次是可以的，但是不建议每天食用，而且会对身体造成不好的影响。

孕妇可以吃鳗鱼饭吗

孕妇是可以吃这种饭的。因为这种饭还有的一样价值很高，可以很有效地帮助身体获得营养。孕妇在这 *** 期间的是很需要营养的。而这种米饭的营养价值也是很高的，但是不建议多吃鳗鱼饭，因为鳗鱼要经过腌制的，而腌制的食物，孕妇吃多了会对身体产生不好的影响，所以建议不要使用，尽量少食用，这样才能避免身体出现一些问题，因为吃多腌制的食物会对胎儿造成一定的影响，会产生畸形和其他的问题，所以尽量选择不要多吃用腌制食物，避免一些不必要的问题出现。影响小胎儿的生长和发育。

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